大家好，我是膳小二，最早吃魚膠的國家，同時也是吃魚膠人數(shù)最多的國家你知道是哪一個國家嗎？答案就是我們中國啦！中國作為魚膠熱的起源地，所以喜歡吃魚膠的人更是數(shù)不勝數(shù)，但是據(jù)統(tǒng)計現(xiàn)實(shí)，大部分喜歡吃魚膠的人都不太懂魚膠，甚至連自己最常吃的魚膠產(chǎn)自那里都不知道，如果不了解魚膠的基本信息后再去買魚膠是很容易被坑的，那么今天膳小二就來給大家科普以下魚膠產(chǎn)地——中國篇。

魚膠產(chǎn)地——中國篇

雖然我國曾經(jīng)擁有豐富的海洋野生魚膠資源，但是因為人們的過度捕撈等原因，早于 20 世紀(jì) 80年代中后期已接近枯竭。現(xiàn)在的中國基本上不產(chǎn)海洋野生魚膠，而產(chǎn)自國內(nèi)的石首魚膠大部分為海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖，如赤嘴鱉魚膠、白花膠、大口膠、紅魚膠等。

在淡水養(yǎng)殖方面，四大家魚等魚類均可取出魚鰾制成魚膠，如雞蛋膠、雪蛤肚等。此外，國內(nèi)的一些江河流域也有淡水魚出產(chǎn)，如鮰魚肚等。目前中國雖然已經(jīng)沒有海洋野生魚膠資源，但作為全世界最早開發(fā)魚膠產(chǎn)區(qū)的國家，我們應(yīng)該了解一下它的歷史產(chǎn)區(qū)。

魚膠自古以來是中國人喜愛的一種食物，正因為有了這種歷史悠久的飲食文化，國內(nèi)的野生魚膠資源便被人們不斷地發(fā)掘出來,成就了一個個的魚膠產(chǎn)區(qū)。20世紀(jì)60年代以前，中國的近海漁業(yè)資源相當(dāng)富饒。話雖如此，也只有體型較大的海洋魚類才會被取出魚鰾制成魚膠，因此在資源鼎盛時期，國內(nèi)的野生魚膠也只有寥寥幾種。

潮汕人對這些產(chǎn)自我國近海海域的魚膠稱之為“本港魚膠”,如大黃魚的魚膠“金龍膠”,毛鰱魚的魚膠“浙江大耳赤嘴”,雙棘原黃姑魚的魚膠“赤嘴蟹魚胺”，黃唇魚的魚膠“金錢鱉魚膠”，鯇魚的魚膠“土鱉膠”等。

國內(nèi)海洋野生魚膠的產(chǎn)區(qū)大部分集中在我國的東海、南海海域,特別是長江、珠江、閩江及其他一些江河出海口一帶的海域，在黃海西南部即江蘇南通海域也有分布。

國內(nèi)哪些地方盛產(chǎn)魚膠？

一、東海及黃海西南海域

1、長江出?？?、浙江舟山、江蘇昌泗等海域。長江口海域的北部是南通呂泗漁

場，南部是中國第一大漁場——浙江舟山漁場，那里曾經(jīng)盛產(chǎn)“岱衢族”東海大黃魚。在舟山群島的西面是杭州灣，這一帶海域物產(chǎn)資源非常豐富，除了大黃魚，還是黃唇魚、鯇魚、毛鰹魚等魚類經(jīng)常出沒及繁殖產(chǎn)卵的海域。除此之外，在東海的日本和韓國海域，也有鯢魚的分布。

2、浙江中部海域，如寧波象山、臺州溫嶺、溫州洞頭等海域。這些海域生物資

源豐富，也是大黃魚、黃唇魚、毛鰹魚等經(jīng)常出沒的地方。

3、福建寧德、泉州、東山島以及臺灣海域等。寧德被稱為“大黃魚之鄉(xiāng)”，三

都灣官井洋是我國著名的大黃魚產(chǎn)卵場之一。臺灣海域魚類資源也較多。

二、廣東沿海南海海域

1、粵東海域，包括南澳島、饒平等海域。南澳地處東海、南海交匯處，擁有優(yōu)

良的海洋生態(tài)自然環(huán)境，是海洋生物繁衍、生長、棲息的優(yōu)良場所。南澳海域已成為國際海洋生物多樣性保護(hù)管理區(qū)，被海內(nèi)外專家學(xué)者譽(yù)為“南中國海上的生物資源寶庫”。赤嘴鱉魚、金錢蟹魚等魚類以前也經(jīng)常在南澳一帶出沒，以至于到現(xiàn)在，不知情的人們也總說南澳還盛產(chǎn)本港野生魚膠。南澳海域也有大黃魚分布，與福建的同族，被稱為“閩-粵東族”大黃魚。

2、珠江出?？谝粠?。珠江水系各河徑流匯集于三角洲后，通過8 個口門注入南海。東邊注入伶仃洋（珠江口）的口門有 4 個，從東向西為虎門、蕉門、洪奇門和橫門;西邊注入的有磨刀門、雞鳴門、虎跳門和崖門。珠江出?？诘靥幭痰唤缰?，餌料生物資源豐富，除了黃唇魚，還是赤嘴鱉魚的繁殖地。

除了東莞虎門、珠海一帶，向西還延伸至臺山、陽江水域，故有“臺山赤嘴”、“陽江赤嘴”等赤嘴鱉魚膠。

東莞是世界范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)僅存的黃唇魚產(chǎn)卵場。2005 年東莞市已將虎門伶仃洋一帶水域劃定為黃唇魚的自然保護(hù)區(qū)。以前，黃唇魚還喜歡棲息在香港南面水域，如青山一帶水域、大嶼山大澳、南丫島索羆灣、南端蒲臺島等。以前的“大澳金錢”就是指來自香港大澳的本港金錢鱉魚膠。

1. 粵西湛江海域，以及廣西北部灣等

北部灣，位于我國南海的西北部，東臨雷州半島和海南島，北臨廣西北海、防城港，西臨越南，與瓊州海峽和南海相連，生物資源豐富，是我國四大漁場之一。北部灣昔日盛產(chǎn)赤嘴蟹魚，北海膠原指廣西北部灣的赤嘴蟹魚膠，后來才是指來自南美的犬牙屬石首魚類的魚膠。在湛江、茂名水域，以前亦有大量野生赤嘴蟹

魚分布，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“銀鱉”，其魚膠名為“湛江赤嘴”。而黃唇魚偶爾也出現(xiàn)在湛江一帶海域，在越南北部灣一帶也有被發(fā)現(xiàn)。

后語

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