一、寫作說(shuō)明

都說(shuō)這世上任何時(shí)候，唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)，在炎熱的夏季到來(lái)時(shí)候，以自制一份可口甜而不滑膩的仙草牛奶蜂蜜茶點(diǎn)的儀式感來(lái)添加生活的一處“甜”。

樓主喜歡燒仙草其實(shí)還要說(shuō)到燒仙草蜂蜜牛奶茶點(diǎn)的一些作用：口感甘涼清爽，能清熱利尿，解暑消渴。

二、食材準(zhǔn)備

任何美食面前，食材的準(zhǔn)備是少不了的。

2.1素材準(zhǔn)備

那么在做這份茶點(diǎn)的時(shí)候，所需要用到的食材，為更好的詳細(xì)介紹事前的準(zhǔn)備，陶瓷哥羅列一份所需要的素材：黑涼粉、純牛奶、蜂蜜、以及自制整個(gè)過(guò)程的步驟。

• 食材準(zhǔn)備：黑涼粉、蜂蜜、純牛奶等所需物料；

• 分量大?。焊鶕?jù)自身的食用量的多少來(lái)定需要多少的黑涼粉，這里以本人來(lái)說(shuō)制作一包50克的黑涼粉即可做2斤多的黑布丁果凍分量；

• 制作流程：這里是所謂黑布丁果凍制作的流程以及后期的口感調(diào)節(jié)；

2.2所需食材選購(gòu)

在選購(gòu)食材的時(shí)候，因?yàn)橹饕氖巢倪€是黑涼粉，如果不知道黑涼粉，那么請(qǐng)繼續(xù)往下看呀。

黑涼粉，選用大自然草本植物仙草（涼粉草）以先進(jìn)工藝提煉取液精制而成，產(chǎn)品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風(fēng)味清香，是傳統(tǒng)風(fēng)味純天然黑色食品 。

如何選購(gòu)黑涼粉，綜合以往的經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)可以從四個(gè)分類來(lái)選購(gòu)：涼粉的色澤感、彈性、氣味、口感。

• 外觀色澤感：好的涼粉顏色光澤是比較好帶有一點(diǎn)米白色。不好的涼粉顏色是比較暗沉；

• 涼粉彈性：涼粉有粘手比較容易碎的話，這種涼粉多半就是不好的，反之則是好的；

• 涼粉氣味：好的涼粉沒(méi)有任何的異味，但若是不太好的涼粉,它的氣味上是會(huì)有霉味且有其它不良性的氣味；

• 涼粉口感：涼粉會(huì)帶有它本身所獨(dú)有的味道，沒(méi)有苦味或者是酸味的。若口感不好那多半還是不要買。

三、制作流程

燒仙草蜂蜜牛奶茶點(diǎn)制作過(guò)程雖然不復(fù)雜，但是涉及口感、成膏狀的心態(tài)等會(huì)因?yàn)橹谱鬟^(guò)程的細(xì)節(jié)而有所影響。

3.1分量大小的比例

一包黑涼粉的大小約50克，那么所需要自來(lái)水的比例是1250ml，其中用來(lái)攪拌黑涼粉到糊狀的水要用250ml，1000ml用來(lái)鍋里煮沸調(diào)節(jié)黑涼粉糊的調(diào)節(jié)。

最好用廚房秤或者有讀書的器皿來(lái)盛水，這樣比較精準(zhǔn)，當(dāng)然不是說(shuō)固定的自來(lái)水，其實(shí)水的比例在90%—110%也是可以的。

3.2黑涼粉糊成型

在碗碟里加入黑涼粉50克和自來(lái)水250ml，然后用筷子均勻攪拌。攪拌的時(shí)候不要急躁一定要慢慢來(lái)。等到?jīng)]有黑涼粉核糊或者聚焦塊時(shí)候基本可以了。

3.2自來(lái)水入鍋煮沸

第二個(gè)環(huán)節(jié)比較簡(jiǎn)單，就是在鍋里加入自來(lái)水1000ml用中火將自來(lái)水煮沸，這里要記得把鍋清理干凈。

3.3倒入備好的黑涼粉糊

水煮沸后，把溫度調(diào)節(jié)到小火；往鍋里慢慢加入黑涼粉糊，在加入鍋里的時(shí)候要滿、且有節(jié)奏感。在入鍋后用筷子在鍋里均勻攪拌1分鐘，此時(shí)溫度要調(diào)節(jié)到中溫，知道黑涼粉糊和水再次煮到沸騰。

3.4靜置冷卻

按照上面的步驟持續(xù)攪拌1分鐘待到煮沸后，就可以關(guān)火。那么接下來(lái)的步驟就是等著成膏形態(tài)，這個(gè)過(guò)程就是溫度冷卻，時(shí)間差不多在15分鐘到30分鐘左右。

等成膏狀態(tài)后，就要從鍋里取出來(lái)了啦，這里簡(jiǎn)單的給大家比劃下切碎的過(guò)程，將黑布丁果凍切碎塊后取出來(lái)。

四、調(diào)制適合口感的燒仙草蜂蜜牛奶茶點(diǎn)

上面的步驟和過(guò)程完成的進(jìn)度差不多99%，那后面的步驟其實(shí)就剩下口感的調(diào)節(jié)了，綜合個(gè)人的口感往黑布丁果凍里面加入純牛奶、蜂蜜然后均勻攪拌，就可以食用。

一份美味可口的燒仙草牛奶蜂蜜下午茶點(diǎn)就做好了。

其次還可以添加其他的口感，例如各種水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。對(duì)于日常最簡(jiǎn)單的食用方法是加入白糖水，制成膠凍與糖水液體共存的體系，當(dāng)然如經(jīng)冷藏或加入少許冰塊，則具更佳的口感和涼爽感。

五、綜合

從一包黑涼粉到一碗可口美味的燒仙草蜂蜜茶點(diǎn)，是一份舌尖上的美味可口的奶茶，燒仙草系列的茶點(diǎn)口感滑而不油膩，入口細(xì)軟，還可以DIY適合自己的口感和甜味，平時(shí)在家里可以試試下吧。

六、美食視頻教程