一、細(xì)胞膜的功能

1、將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開（最重要的功能）

使細(xì)胞成為相對(duì)獨(dú)立的系統(tǒng)，保障細(xì)胞內(nèi)部環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定

2、控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞

細(xì)胞膜的控制作用是相對(duì)的

3、進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流

二、對(duì)細(xì)胞膜的探索

1、對(duì)細(xì)胞膜成分的探索

（1）1895年，歐文頓對(duì)植物細(xì)胞的通透性進(jìn)行實(shí)驗(yàn)

• 現(xiàn)象：溶于脂質(zhì)的物質(zhì)，容易傳過細(xì)胞膜
• 結(jié)論：細(xì)胞膜是由脂質(zhì)組成的

（2）科學(xué)家制備哺乳動(dòng)物紅細(xì)胞的細(xì)胞膜，對(duì)其進(jìn)行化學(xué)分析，得知組成細(xì)胞膜的脂質(zhì)有磷脂和膽固醇，其中磷脂含量最多

（3）1925年，荷蘭科學(xué)界戈特和格倫德爾用丙酮從人的紅細(xì)胞中提取脂質(zhì)，將其在空氣-水界面上鋪展成單分子層

• 現(xiàn)象：其面積是紅細(xì)胞表面面積的兩倍
• 結(jié)論：細(xì)胞膜中的磷脂分子必然排列為連續(xù)的兩層

（4）1935年，英國(guó)學(xué)者丹尼利和戴維森研究了細(xì)胞膜的張力

• 現(xiàn)象：發(fā)現(xiàn)細(xì)胞的表面張力明顯小于油-水界面的表面張力
• 結(jié)論：細(xì)胞膜除含脂質(zhì)分子外，可能還附有蛋白質(zhì)

選擇哺乳動(dòng)物紅細(xì)胞的原因：

• 動(dòng)物細(xì)胞無細(xì)胞壁，更容易吸水漲破
• 哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞，無細(xì)胞核多余的細(xì)胞器，更易獲取較純凈的細(xì)胞膜

2、細(xì)胞膜的成分

（1）細(xì)胞膜的成分

• 脂質(zhì)（約50%）主要是磷脂；
• 蛋白質(zhì)（約40%）與細(xì)胞膜功能密切相關(guān);
• 糖類（2%~10%)

細(xì)胞膜的成分主要有脂質(zhì)和蛋白質(zhì)

（2）細(xì)胞膜成分與功能的關(guān)系：功能越復(fù)雜的細(xì)胞膜，蛋白質(zhì)的種類與數(shù)量就越多

3、對(duì)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的探索

（1）1959年，羅伯特森在電子顯微鏡下觀察細(xì)胞膜，看到細(xì)胞膜清晰的暗-亮-暗的三層結(jié)構(gòu)，提出所有的細(xì)胞膜都是由蛋白質(zhì)-脂質(zhì)-蛋白質(zhì)三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成，是一種靜態(tài)的統(tǒng)一結(jié)構(gòu)

（2）人鼠細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn)

這一實(shí)驗(yàn)以及相關(guān)的其他實(shí)驗(yàn)證據(jù)表明：細(xì)胞膜具有（流動(dòng)性）結(jié)構(gòu)特性

流動(dòng)性是選擇透過型的基礎(chǔ)

（3）1972年，辛格和尼科爾森在新的觀察和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，提出為大多數(shù)人接受的流動(dòng)鑲嵌模型

• 提出假說：細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)模型的探索過程，反映了提出假說這一科學(xué)方法的作用。科學(xué)家首先根據(jù)已有的知識(shí)和信息提出解釋某一生物學(xué)問題的一種假說，再用進(jìn)一步的觀察與實(shí)驗(yàn)對(duì)已建立的假說進(jìn)行修正和補(bǔ)充