課代表來了！今天是咸咸香香的咸雞粥！養(yǎng)胃還可口！做法也不難！快來一起學(xué)習(xí)吧~

所需原料：雞一整只，鹽，姜片，花雕酒，大米，瑤柱，胡椒粉。

第一步：雞洗凈，去頸，去腳和屁股。

第二步：用指定動作

用細(xì)鹽擦一下雞皮，去一下污物。之后用清水沖洗，再用滾水燙一下。

第三步：在盤底放上幾個姜片，雞肚子里也放上幾片，剩下的姜片擺在最上面。

第四步：滾水下鍋蒸，到一圈花雕酒或者孖蒸酒（九江雙蒸酒）。

第五步：蒸40分鐘即可。蒸好的雞湯倒入一個小盤子備用。

第六步：等雞放涼了，就斬開，在雞與雞之間留一條縫隙。

第七步：對著縫隙撒上粗鹽，再擦均勻。大約一個鐘頭就入入味了，這時候我們可以先去泡待會兒要用的瑤柱。

第八步：大米洗好后，放點鹽和油撈一下。

第九步：把之前浸好的瑤柱水倒入米中，浸泡20分鐘。

第十步：把瑤柱稍微拍扁備用。

第十一步：煲一煲滾水，把之前留下的雞湯倒進(jìn)去，再把浸泡好的米也倒進(jìn)去。（這里米和水的比例是1:9，要是喜歡喝水多一點，比例可以是1:11）

第十二步：用勺子不斷攪拌，滾水煮10分鐘，再倒入瑤柱絲，再加入兩個姜片。

第十三步：煲粥不用蓋蓋，用中小火，有時間就用勺子攪拌一下。

第十四步：煲20分鐘左右，等米有點爆開后，倒入之前腌制好的咸雞。

第十五步：把雞倒下去20分鐘左右就煲好了，再放點胡椒粉就大功告成了！

不喜歡吃蔥的可以多撒點蔥花哦~