哈嘍，大家好！這里是清清愛做菜，我是清清，早起一杯豆?jié){，神清氣爽，美好的一天從豆?jié){開始，我相信很多家庭的早餐都是簡單而簡約的，清清我的早餐大多數(shù)都是豆?jié){配包子，豆?jié){配油條。

說起豆?jié){，我們都知道豆?jié){是由黃豆打磨而成，黃豆，一粒小小的黃色豆子，但是經(jīng)過長時(shí)間的泡發(fā)，小小的黃豆便會(huì)膨脹起來，長成一個(gè)“小胖子”，這樣的黃豆就可愛極了，其實(shí)你別小看者小小的黃豆，它里面富含有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)具有多種的維生素，所以常吃黃豆對(duì)我們也是非常有幫助的。

然而對(duì)于黃豆的吃法我們都是單一的制作方法，不是小黃魚炒黃豆，就是黃豆熬湯，但是常常這兩種做法，我們也是會(huì)吃膩的，今天清清就來教大家一種不一樣的吃法，你絕對(duì)會(huì)贊不絕口的，口感佳而脆，我78歲奶奶常用黃豆這樣吃，三高平穩(wěn)腿腳棒，吃飯香，越吃還越有精神，那么，究竟是如何制作的呢？趕緊跟著清清的腳步，我們一起來看看這道美食的新做法吧！

第一步：處理黃豆

我們把家里儲(chǔ)存有的新鮮黃豆先倒入一個(gè)準(zhǔn)備好的大碗中，我們?cè)谂腼冎埃覀円葘ⅫS豆簡單處理一下，倒入在大碗中的適量黃豆，我們先挑選一番，我們要先將發(fā)霉腐爛或者長蟲的黃豆給拿出來。

挑選好的黃豆，我們就可以往大碗中加入適量的清水了，這里的適量指的是清水能沒過黃豆的量就可以了。然后我們就讓黃豆浸泡上幾個(gè)小時(shí)，如果怕來不及時(shí)間的朋友，我們也可以提前一個(gè)晚上浸泡也是可以的。待黃豆泡發(fā)好，我們可以看到小小一粒的黃豆都泡發(fā)成了一個(gè)個(gè)胖乎乎的“小胖子”，真是可愛極了。

泡發(fā)前

泡發(fā)后

泡發(fā)好的黃豆放到流動(dòng)水下進(jìn)行沖洗一遍，沖洗之后就可以將其倒入到準(zhǔn)備好的鍋中，并往鍋中倒入足量的清水。再往鍋中加入一勺食用鹽和適量的食用油。加入食用鹽和食用油的目的是為了給黃豆增加上底味，然后蓋上蓋子，煮至20分鐘左右。

加鹽和油

第二步：準(zhǔn)備配料

準(zhǔn)備一把新鮮的芹菜，我們把香芹的葉子與香芹梗分開，分開后的香芹梗記得把根部給它去掉哦，然后把香芹放在流動(dòng)水下我們將其沖洗干凈，沖洗干凈的香芹，我們放入到另一個(gè)趕緊的鍋中，同樣的，我們也讓鍋中在放入適量的食用鹽和食用油。這樣做我相信肯定有朋友問我為什么，其實(shí)原理與黃豆放食用鹽與食用油的原理是一樣的。不僅是為了增加香芹的底味，同時(shí)也是為了保留香芹顏色的鮮綠。

放入香芹焯水的時(shí)間不能過長，一般我們給它焯水的時(shí)間是15秒左右就可以了，然后將其撈出放置在案板上，待稍微放涼之后，我們用菜刀將香芹切成一小段既可。然后準(zhǔn)備一些大蒜與小米辣，同樣的將其切成蒜末和辣椒粒。

另準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入切好的蒜末和辣椒粒，再倒入適量的白芝麻，然后撒上滾燙的熱油，激發(fā)出香味。然后往碗中倒入蠔油生抽，食用鹽以及少許的胡椒味，用勺子將其攪拌均勻，這樣一個(gè)萬能料汁就制作好了，不會(huì)做料汁的朋友以后就這樣做吧！

第三步：制作成品

待配料準(zhǔn)備齊全之后，20分鐘的時(shí)間也就到了，這個(gè)時(shí)候，我們可以來看看黃豆的情況了，黃豆煮制軟爛時(shí)，就將其控水撈出放置到大碗中，再將之前切好的香芹段和調(diào)制好的萬能料汁一同倒入大碗中，再用筷子將其攪拌均勻。那么一道簡單的黃豆新做法就制作完成了。

放入料汁

這樣的一道簡單的小制作，您學(xué)會(huì)了嗎？簡單的食材做出不簡單的美食，這樣一道美食不僅營養(yǎng)價(jià)值為上品，下酒菜榜單它也是上品哦。 好了，今天的文章就分享到這里了，這樣的美食簡單制作方法要趕緊收藏起來哦，不然下回我擔(dān)心您找不到咯，如果還有其他的美食制作方法，清清還會(huì)繼續(xù)分享給大家，如果您看完覺得不錯(cuò)的話，您也可以轉(zhuǎn)發(fā)分享給您身邊的親戚與好友，也希望您能多多關(guān)注與支持清清，那么我們下期再見啦！