盛夏不可錯(cuò)過(guò)的美味，荔枝絕對(duì)可以算得上一種?！叭锗⒗笾θ兕w，不辭長(zhǎng)作嶺南人”，“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”?？衫笾﹄m好卻不能多吃，老人常說(shuō)：一個(gè)荔枝三把火，足以見(jiàn)其威力，尤其是容易上火和需要控糖的朋友。

那么面臨酷暑我們吃些什么好呢？俗話說(shuō)：五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良。三伏天是一年當(dāng)中最熱的時(shí)候了，稍微運(yùn)動(dòng)一下便會(huì)大汗淋漓，這個(gè)時(shí)候我們喝水多，出汗多，營(yíng)養(yǎng)耗損也多。

建議大家多吃這個(gè)健康又營(yíng)養(yǎng)的食材，它就是紅豆。紅豆不僅易存放，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常的高，含有豐富的蛋白質(zhì)以及鐵元素，可以益氣養(yǎng)血，利水消腫，增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防缺鐵性貧血，建議大家夏天多吃它，下面分享給大家6種紅豆的家常做法，一起看看吧。

一、陳皮蓮子紅豆沙

天氣炎熱，冷飲傷脾胃，這個(gè)時(shí)候更喜歡來(lái)一碗傳統(tǒng)的廣式糖水。紅豆加上陳皮、蓮子，不僅消暑利脾、祛濕、養(yǎng)顏補(bǔ)血，而且味道特別好??！用最簡(jiǎn)單的搭配，煮出最令人難忘的味道，是非常值得推薦的一款甜品喲??！

食材：紅豆200克、蓮子40克、陳皮一瓣、冰糖適量

做法：

1、紅豆提前一晚洗凈浸泡；蓮子、陳皮泡30分鐘；

2、泡好的陳皮用刀背輕輕刮干凈內(nèi)層白瓤，減少苦澀味；

3、紅豆、蓮子和陳皮一起放入高壓鍋中，放入兩倍的水；

4、高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，最后加入冰糖即可。（沒(méi)有高壓鍋，用普通鍋煮40-50分鐘）紅豆泡的時(shí)間需要長(zhǎng)點(diǎn)，最好提前一個(gè)晚上泡上；

二、紅豆酸菜湯

紅豆酸菜湯是云南人民、貴州人民的最愛(ài)下飯菜！每家每戶都可能有自己的配方，也會(huì)有細(xì)微差別，我們家做的版本，有酸菜、干椒、蒜苗、花椒粒除了酸辣，還有蒜苗的清香和其他豐富的口感！特別香，特別過(guò)癮，你也會(huì)喜歡的！

食材：煮熟的紅豆、酸菜、蒜苗、干椒等調(diào)料

做法：

1、自己煮干豆子也行，為方便，我菜市場(chǎng)買了3塊錢豆子，能煮出一大湯碗

2、買豆子記得跟老板要原湯，就是煮紅豆那個(gè)濃稠的湯，那是靈魂

3、熱鍋冷油，最好豬油，炒香花椒粒、干椒，下酸菜，隨便翻炒下就把豆子連湯帶豆的倒進(jìn)去，可根據(jù)實(shí)際情況稍微加點(diǎn)水，加鹽，醬油調(diào)味，煮沸后再煮三分鐘即可出鍋

4、煮這個(gè)湯不要只用豆子，用煮豆時(shí)候的原湯煮才好吃，可稍微加點(diǎn)水，但大部分必須是原湯。

三、紅豆包

自制的紅豆包很丑，但每一口都有紅豆沙，層次絕了。

食材：紅豆200克、面粉 300克、水150克、糖40克、酵母 3克、玉米油5克

做法：

1、紅豆提前浸泡一夜后用電飯煲煮熟，倒入破壁機(jī)加點(diǎn)水和糖打成泥后倒入不粘鍋小火炒至抱團(tuán)。

2、面粉、酵母、糖混合，加水和玉米油揉成團(tuán)后搟成長(zhǎng)方形，鋪上紅豆沙，卷起后切成小劑子。兩個(gè)小劑子疊一起收成圓形（目的是為了增加層次 手法隨意

3、室溫發(fā)酵至1.5倍大，開(kāi)水上鍋蒸15分鐘關(guān)火燜3分鐘就好。自己做的紅豆包料足，還可以控制甜度，超好吃。

四、紅豆沙小湯圓

給喜歡的人做一碗熱呼呼的“紅豆沙小湯圓”，不僅能暖胃，還能暖她的心！香甜順滑又綿密的豆沙搭配軟軟糯糯Q彈的小丸子加上桂花和蜂蜜的香甜，口感特別的棒！趕快試試吧~

食料：紅豆100克、糯米小湯圓適量、純凈水600克，蜂蜜、桂花適量。

做法:

1、將紅豆搓洗干凈，倒入破壁機(jī)中（無(wú)需泡發(fā)），加600克純凈水，一鍵開(kāi)啟米糊模式，打出來(lái)的豆沙是非常細(xì)膩的。

2、小湯圓下鍋煮至浮起后撈出，煮好的小湯圓過(guò)下涼開(kāi)水，這樣會(huì)更Q彈。

3、將打好的豆沙倒入碗中，上面蓋上一層小湯圓，淋入蜂蜜，撒上一點(diǎn)桂花，美味即成！綿綿沙沙的紅豆，搭配糯嘰嘰的的湯圓，軟糯清甜，多吃也不會(huì)膩，來(lái)一碗溫暖又治愈。

五、板栗紅豆沙

吃了這么多年板栗和紅豆，沒(méi)想到把它們組合在一起居然這么好吃，紅豆綿軟，板栗粉糯香甜，還有陳皮增加了獨(dú)特的風(fēng)味。

食材：紅豆、板栗仁、陳皮、冰糖、干桂花

做法：

1、紅豆用清水浸泡一晚

2、放入鍋里加入大量清水 大火煮開(kāi)加蓋小火煮40分鐘

3、加入陳皮 冰糖 板栗仁 繼續(xù)煮30分鐘至濃稠出鍋 撒上少許干桂花即可

4、大火煮開(kāi)后全程小火 后期需要時(shí)不時(shí)攪拌不然很容易糊底 冰糖按照自己喜歡的甜度添加，后期水分變少太濃稠可以適量添加清水。

六、蜜紅豆

食材：紅豆1斤，冰糖50-100克，蜂蜜30克，水

做法：

1、將紅豆洗凈后加足量水浸泡一晚上，白天浸泡記得中途要換水。

2、紅豆泡軟后洗干凈放入電飯煲里，加入50-100克冰糖，加入做飯飯量的水量。按“煮飯鍵”煮50分鐘*2次。如果第二次煮的時(shí)候水量不夠，可以適當(dāng)加一點(diǎn)水。

3、待紅豆煮軟煮耙（用手指一捏就軟，里面呈沙狀），可以加入30克蜂蜜拌勻。晾涼后放入消毒過(guò)的密封罐保存一周。

4、蜜紅豆可以放高壓鍋加水燜煮，大概30-40分鐘左右。注意水量。可以把煮好后的紅豆用20克黃油簡(jiǎn)單翻炒，有油版本也好吃。做好的蜜紅豆可以拿來(lái)配雙皮奶和芋圓甜品等，蛋撻烤好加一勺也超級(jí)美味。

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種紅豆的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。