腫瘤自然療法師 提示

相信很多病友都知道，免疫失調(diào)是抗癌力下降的元兇，而為了平衡免疫我們也從運(yùn)動(dòng)、飲食、保健品、中草藥等多方嘗試，企圖尋求最佳解決方法。

雖然這些方式調(diào)節(jié)免疫各有千秋，但吃得對(duì)，吃得好，吃得豐富卻是基礎(chǔ)。因?yàn)楹芏酄I(yíng)養(yǎng)素人體沒(méi)法合成，必須通過(guò)食物來(lái)提供合成原料，比如賴氨酸和大部分B族類維生素。

綜上，調(diào)節(jié)免疫，單靠一種方法是不行的，單靠一種食物也是不行的。所以，除了每天肉蛋奶、新鮮蔬果，保持飲食清淡少油之外，還需要做以下努力：

??01??

多粗糧少米面

我們?nèi)粘３缘拇竺?、面粉等屬于精加工?strong>精糧，雖然外觀好看口感也好，但是流失了部分營(yíng)養(yǎng)，比如維B1、鐵、鋅、鉀等[1]。過(guò)量食用精糧容易引發(fā)肥胖和慢病。

玉米、燕麥、薯類、大豆等粗糧，因未經(jīng)精加工，食物中富含的膳食纖維是米面的9倍，且B族維生素和礦物質(zhì)更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)我們常吃的大米飯，它們參與體內(nèi)的能量代謝，對(duì)調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)至關(guān)重要。

我國(guó)膳食指南建議成年人每天攝入谷薯類食物250-400g，分量大約為兩碗半的米飯[2]。

??02??

攝取優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋白質(zhì)是建造、修補(bǔ)體內(nèi)細(xì)胞、組織的主要成分，免疫系統(tǒng)也需要靠蛋白質(zhì)才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。每人每天應(yīng)攝取蛋白質(zhì)至少達(dá)到每公斤體重0.8克。一個(gè)60公斤的成年人，每天至少要48克的蛋白質(zhì)?？此撇欢?，但單一食品其實(shí)很難達(dá)到這個(gè)量。

例如，最常見的雞蛋，一顆重約50克的雞蛋，含有蛋白7克。如果一天只從雞蛋中獲取蛋白質(zhì)，則大概需要7枚才能滿足當(dāng)天所需蛋白含量，常人做到也不太容易。而100克（2兩）瘦肉的蛋白含量是17克，則需要250克（半斤）左右才能滿足蛋白量。半斤肉看似不多，但會(huì)伴隨大量脂肪攝入，也不可取。

所以，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，最好魚、肉、蛋、奶搭配食用。因?yàn)橄耵~類等水產(chǎn)中，含有較為豐富的鋅、碘、n-3脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)素，河魚和海魚也各有優(yōu)缺點(diǎn)。

??03??

少油少糖少負(fù)擔(dān)

為了不影響免疫細(xì)胞活力，每天攝入油脂不超過(guò)50克（1兩），糖攝入量不超過(guò)50克。

50克看似很多，可是，除了炒菜的烹調(diào)油，肥肉、動(dòng)物皮、內(nèi)臟等均含有大量油脂；而除了糖果外，甜點(diǎn)、飲料均是糖分的主要來(lái)源，這些都令人防不勝防。

因此在使用肉類時(shí)，可以適當(dāng)放棄油脂含量豐富的部分，吃含有甜味的食物也要注意糖類的含量是否超標(biāo)。

做到以上幾點(diǎn)后，免疫平衡的飲食方面有了基本保障。但免疫低下，想從食物中獲取免疫力又該怎么吃呢？

|?菌類

菌菇是餐桌上最常見的食物之一，它種類繁多，有平菇、白蘑菇、香菇、金針菇等等。

白蘑菇作為常見的提高機(jī)體免疫食品，含豐富的微量元素硒和抗氧化劑（B族維生素、核黃素和煙酸），甚至還有難得的β-葡聚糖（一種免疫刺激性膳食纖維）。澳大利亞的學(xué)者曾研究過(guò)食用白蘑菇對(duì)人體免疫功能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：每天額外吃100克白蘑菇的參與者抗體IgA水平穩(wěn)定增加，且在食用蘑菇一周后增加55%，兩周內(nèi)持續(xù)上升到基線水平以上58%。

|?大蒜

大蒜是近年來(lái)為人津津樂(lè)道的抗癌食物，對(duì)于提高免疫力，它也有不小的能力。有人發(fā)現(xiàn)，陳年大蒜中保留有效生物活性物質(zhì)，如芹菜素等，可以激活免疫系統(tǒng)。

美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)的研究人員曾做過(guò)一項(xiàng)有意思的研究：陳年大蒜對(duì)120名健康男性和女性在寒冷和流感季節(jié)免疫系統(tǒng)的影響。其結(jié)果是，常攝入陳年大蒜提取物的參與者在其血液中免疫T細(xì)胞和自然殺傷（NK）細(xì)胞顯著多于未攝入組。

更驚喜的是，由陳年大蒜產(chǎn)生的T細(xì)胞是超活性的，并且復(fù)制增殖的速度比其他人快8倍。NK細(xì)胞活性也被大蒜增強(qiáng)，比安慰劑組同類細(xì)胞活化量超過(guò)30%。

這項(xiàng)研究表明：陳年大蒜可以增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，減少疾病的發(fā)生率。

但，大蒜是否能提高癌癥患者的免疫能力呢？

日本京都府立醫(yī)科大學(xué)曾對(duì)此進(jìn)行另一項(xiàng)研究。招募了無(wú)法手術(shù)的癌癥患者，攝入大蒜六個(gè)月時(shí)，他們的循環(huán)NK細(xì)胞的活性增加。這為研究大蒜是否有助于增強(qiáng)接受免疫療法的患者的抗癌免疫反應(yīng)打開了大門。

|?鞣花酸

鞣花酸是一種多酚二內(nèi)酯，主要儲(chǔ)存于黑莓、紅莓、藍(lán)莓、石榴等水果中。美國(guó)、歐洲、南韓的大學(xué)及防癌協(xié)會(huì)有許多研究報(bào)導(dǎo)指出：鞣花酸可以通過(guò)提高其發(fā)現(xiàn)和破壞癌細(xì)胞的能力來(lái)幫助免疫細(xì)胞發(fā)揮功能。且鞣花酸具有抗血管生成作用，可以減少腫瘤供能和防止腫瘤生長(zhǎng)，是個(gè)難得的有助防癌食品。

|?特級(jí)初榨橄欖油

特級(jí)初榨橄欖油是地中海式飲食的重要部分，它含有的生物活性成分，如羥基酪醇和油酸等，可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)活性。

美國(guó)的研究人員設(shè)計(jì)過(guò)相關(guān)臨床研究，以確定用特級(jí)初榨橄欖油是否可以代替典型美國(guó)飲食中的油（黃油和玉米油），改善人的免疫系統(tǒng)功能。研究結(jié)果顯示：食用特級(jí)初榨橄欖油3個(gè)月后受試者的免疫T細(xì)胞增加了其活化和擴(kuò)增的能力53%。

大家購(gòu)買的時(shí)候注意看標(biāo)簽，選“特級(jí)初榨橄欖油”，一般這種會(huì)貴一點(diǎn)，但是橄欖油原料會(huì)相對(duì)好一些。

提醒：

其實(shí)調(diào)節(jié)免疫關(guān)鍵就是做好幾個(gè)字。

吃得好：營(yíng)養(yǎng)全面、均衡

睡得好：早睡早起、充足

運(yùn)動(dòng)好：適度鍛煉、堅(jiān)持

心情好：樂(lè)觀開朗、減壓

曬太陽(yáng)：適當(dāng)日曬有助于合成維生素D

如果想營(yíng)養(yǎng)全面，建議每頓飯有：

①主食：精糧或者粗糧

②優(yōu)質(zhì)蛋白：肉或者蛋或者奶

③蔬菜：蔬菜攝入足夠時(shí)其實(shí)沒(méi)必要多吃水果，因?yàn)槎鄶?shù)水果糖分也挺高的

④堅(jiān)果：一天有兩三顆即可，最好選不加工原味的，不要選焦糖味、奶油味等加工的

⑤油鹽：要吃，但不要太多

注意：具體攝入量可參考上文或《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食指南》

參考文獻(xiàn)

[1].丁香醫(yī)生公眾號(hào)《3位專家告訴你，這樣吃會(huì)更營(yíng)養(yǎng)》

[2].《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食指南》2016版

[3].七個(gè)方法 吃出“好免疫”[J]. 老年教育(老年大學(xué)), 2018, (12):54.

[4].王璐. 怎么吃能提高免疫力[J]. 食品與健康, 2019, (11):55-57.

[5].方玉. 餐桌上這五種食物有效提高免疫力，癌癥患者不能錯(cuò)過(guò)！[J]. 抗癌之窗, 2019, (1):68-72.