說來(lái)慚愧，結(jié)婚多年，一直都是媳婦做飯，自己的廚藝多年來(lái)也沒什么精進(jìn)。人啊，就怕有依賴，有了依賴就很難進(jìn)步。

由于出長(zhǎng)差，最近和媳婦分居兩地，自己又過上了租房的生活。這吃飯就變成了最難辦的事。一開始叫外賣還覺得很新鮮，天天換花樣，時(shí)間長(zhǎng)了也就膩味了，而且外賣吃多了還不健康。

所以，再難也終歸也面對(duì)自己做飯的問題，必須讓自己習(xí)慣自己炒菜做飯。而這第一步，就是一口趁手的鍋。

之前在家中兩次開鍋的失敗經(jīng)歷，讓我決定不買需要開鍋技巧的鐵鍋，在做了一些功課之后，最終選了無(wú)需開鍋的不銹鋼不粘鍋。

來(lái)看這款火候的不銹鋼網(wǎng)紋不粘鍋。

對(duì)這種所見即所得的實(shí)物渲染圖包裝，我一直比較偏愛，外面什么樣，里面盡量什么樣子。

當(dāng)然，手柄還是需要自己扭上去的，很簡(jiǎn)單，無(wú)需任何的輔助工具，按照插孔插入，用力擰緊即可。

之前開鍋失敗的陰霾，讓我不得不重視包裝里的說明書，生怕需要一些特別的養(yǎng)護(hù)技巧。在確認(rèn)無(wú)需開鍋，只需要在首次使用時(shí)用洗潔精洗凈鍋體后，長(zhǎng)舒一口氣。

除了不銹鋼不粘鍋之外，還附帶了一個(gè)透明鋼化玻璃鍋蓋。

鍋蓋頂珠和不粘鍋的握柄都采用了進(jìn)口的櫸木材質(zhì)，手感細(xì)膩，觀感不錯(cuò)，都能起到隔熱防燙的效果。

握柄上還有火候的logo。

握著握柄，還是可以明顯地感覺到這款不銹鋼不粘鍋沉甸甸的分量。連帶鍋蓋，這款鍋具的重量達(dá)到了2.1公斤，沒有點(diǎn)臂力還操持不了。這對(duì)于一款口徑是30厘米的炒鍋來(lái)說，著實(shí)不輕。

這主要是因?yàn)殄侒w采用了三層復(fù)合金屬打造而成，內(nèi)層采用了SUS304不銹鋼材質(zhì)，經(jīng)久耐用。加上鋁合金材質(zhì)，讓整個(gè)鍋體具備了導(dǎo)熱效率高、耐磨耐腐蝕的特點(diǎn)，簡(jiǎn)單說就是溫升快，受熱更均勻。

瞧這锃亮的鍋底，略帶圓環(huán)紋理的觸覺很奇妙，輕輕敲擊后的回聲，清脆而堅(jiān)固。

火候的logo在這里再次出現(xiàn)。

不粘鍋內(nèi)部，和我印象里的不粘鍋完全不一樣。它不是那種完整的、平滑的、細(xì)膩的傳統(tǒng)不粘鍋。蜂窩狀的網(wǎng)紋和邊緣火苗狀的網(wǎng)紋，讓整個(gè)鍋體內(nèi)部的觸感是有著不同的層次感。

但在這不同的層次中，又可以感知到涂層的不易粘、細(xì)膩特性。蜂窩狀的顆粒感和不粘涂層的細(xì)膩感，明明是很矛盾的，但又實(shí)實(shí)在在地結(jié)合在了一起。

底部做了收平的設(shè)計(jì)，這樣的好處是讓它的適用性更廣，電磁爐、電陶爐、天然氣灶全都能用。

不粘鍋的邊緣做了做了收邊設(shè)計(jì)，從側(cè)面可以大致看到鍋體的厚度。

這樣的收邊，也讓玻璃鍋蓋可以更好的覆蓋鍋體，基本上做到了嚴(yán)絲合縫。

看完外觀，給不粘鍋內(nèi)外做仔細(xì)地清洗，擦干晾干后，上灶！

第一道就是高難度的鯽魚豆腐湯，這里主要是想通過煎魚來(lái)測(cè)試下不粘鍋的防粘能力，要知道，魚皮是最容易粘鍋的。

結(jié)果當(dāng)然也是沒有任何問題，煎魚、加水加豆腐，開燉。十分鐘左右，奶白色的鯽魚豆腐湯就出鍋了。

第二道做簡(jiǎn)單的土豆片，別小瞧土豆片，因?yàn)橥炼估镞€有大量的淀粉，如果鍋的防粘能力太差，很容易出現(xiàn)煳底、黏連的情況。

不過，火候不銹鋼網(wǎng)紋不粘鍋顯然不用擔(dān)心這個(gè)，一盤土豆片很快就出鍋了。

雖然官方稱可以用金屬菜鏟來(lái)炒菜，不過我還是選擇了傷害性最小的硅膠鏟，畢竟，不粘涂層的保護(hù)還是很重要的。

最后一道，利用鍋體的平底，做一道韭菜盒子，這玩意從小就吃不厭。這個(gè)季節(jié)的韭菜特別嫩，配上炒雞蛋碎、小蝦米、粉絲、放入蠔油、雞精、生抽、鹽，用溫水揉好的面團(tuán)包裹，捏出紋路。

在鍋內(nèi)正反面各停留一分半鐘左右，就可以出鍋了。

內(nèi)里清香，外表酥脆，韭菜盒子yyds！

炒完所有菜之后，按照說明手冊(cè)，將不粘鍋?zhàn)匀焕鋮s到室溫后，再用溫水清洗。切忌用冷水直接沖洗熱鍋。

不粘鍋的特性讓清洗也非常簡(jiǎn)單，基本上用抹布簡(jiǎn)單走個(gè)一遍就干凈了。

火候不銹鋼網(wǎng)紋不粘鍋到手后，我一直堅(jiān)持自己做飯，不求做得多精美，主要是圖個(gè)健康。而且這款鍋不粘好洗的特性也讓我愛上了做飯，炒個(gè)菜、燉個(gè)湯，喂飽自己并沒有多難，我這樣的廚房小白也能輕易掌控。

當(dāng)然，使用過程中也發(fā)現(xiàn)了個(gè)不足，就是鍋體前部有個(gè)鍋耳就更好了，畢竟鍋體不輕，多個(gè)鍋耳能更好的抬鍋。