斑馬消費(fèi) 陳曉京

拍幾張照片、錄一段小視頻，就說(shuō)奶粉里面發(fā)現(xiàn)了異物，質(zhì)疑產(chǎn)品的安全性。奶粉已開(kāi)罐使用過(guò)了，異物到底是如何進(jìn)入的？幾乎無(wú)從考證。

但就是這樣一條無(wú)法證實(shí)真?zhèn)蔚南?，就可以打擊品牌的美譽(yù)度和消費(fèi)者的信心。

奶粉里面真的可能出現(xiàn)異物嗎？

不久前，我曾專(zhuān)程前往一家大型乳企的奶粉工廠參觀，目睹了奶粉生產(chǎn)的全過(guò)程。以下，是我的親身感受，相信有助于大家的判斷。

車(chē)間近乎“0細(xì)菌”

原料奶通過(guò)現(xiàn)代化設(shè)備從奶牛體內(nèi)擠出的那一刻起，就已告別了與外界接觸的可能。

奶源基地?cái)D出的牛奶通過(guò)專(zhuān)用管道直接進(jìn)入罐車(chē)，每輛罐車(chē)均安裝GPS，按照規(guī)定的線路行駛，閥門(mén)的接口處貼有封簽，以保證奶源在運(yùn)輸中不會(huì)被污染。

原料奶變成奶粉的全過(guò)程，就交給了智能化的工廠。

奶粉生產(chǎn)車(chē)間潔凈亮堂、一塵不染。每個(gè)車(chē)間都經(jīng)過(guò)了三級(jí)過(guò)濾網(wǎng)凈化，對(duì)進(jìn)入車(chē)間空氣中的細(xì)菌過(guò)濾效率達(dá)到99.99%，保證生產(chǎn)區(qū)域中的空氣潔凈度達(dá)到10萬(wàn)級(jí)。另外，車(chē)間內(nèi)要求每小時(shí)換氣18-25次，且對(duì)環(huán)境內(nèi)壓差、噪音、溫濕度有著及其嚴(yán)苛的要求。

在這座“明廚亮灶”的智能工廠，極少看到人員走動(dòng)，生產(chǎn)主要靠傳輸設(shè)備和機(jī)器人操作完成，只有少量工作人員輔助。

為保證車(chē)間內(nèi)的“絕對(duì)衛(wèi)生”，工人在進(jìn)入之前，需經(jīng)過(guò)換鞋、換裝、戴口罩、戴頭套以及消毒等程序，整個(gè)過(guò)程需要十多分鐘。更苛刻的是，車(chē)間內(nèi)的工作人員就連“挽袖子”、“戴手表” 也是明令禁止的，從源頭避免人為污染。

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生產(chǎn)過(guò)程“0接觸”

車(chē)間內(nèi)可以看到密布的不銹鋼管道，奶粉完成復(fù)雜的加工流程后灌裝，通過(guò)傳送帶送至機(jī)械臂打包裝箱，平板車(chē)經(jīng)軌道自動(dòng)運(yùn)送至倉(cāng)庫(kù)碼垛。

整個(gè)過(guò)程中，看不見(jiàn)裸露的奶粉，因?yàn)槟谭叟淞稀⒕|(zhì)、濃縮殺菌、噴霧干燥成粉等工序，都是全密閉的管道內(nèi)進(jìn)行，與外界沒(méi)有任何接觸。

現(xiàn)場(chǎng)工作人員告訴我，奶粉生產(chǎn)的全程，嚴(yán)格遵循企業(yè)的55個(gè)質(zhì)量管理流程，從原輔料管理到產(chǎn)品交付全過(guò)程112個(gè)工序，453個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)保證食品安全，確保奶粉生產(chǎn)加工全過(guò)程無(wú)污染。

生產(chǎn)過(guò)程，這家企業(yè)還有自己的“秘密武器”。其在亞洲乳企中首家采用真空添加、氣體輸送、自動(dòng)計(jì)量生產(chǎn)工藝，同時(shí)在配料過(guò)程中運(yùn)用全自動(dòng)數(shù)據(jù)采集、儲(chǔ)存和分析系統(tǒng)，為奶粉混料的精確管控提供的數(shù)據(jù)支撐和信息保障，并且減少了因與外界人員等接觸而受到污染的可能。

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異物侵入“0可能”

互聯(lián)網(wǎng)上，時(shí)不時(shí)會(huì)有奶粉中發(fā)現(xiàn)異物的消息，那些稀奇古怪的東西怎么會(huì)出現(xiàn)在奶粉中呢？在這家大型乳企的工廠，這是難以想象的。

車(chē)間完全杜絕異物進(jìn)入，生產(chǎn)加工的過(guò)程，奶粉與外界無(wú)接觸，難道灌裝環(huán)節(jié)會(huì)有紕漏？

奶粉在生產(chǎn)加工完成后，即進(jìn)入灌裝和包裝環(huán)節(jié)，又得通過(guò)層層”關(guān)卡”。

成品奶粉需要經(jīng)過(guò)兩次過(guò)篩，篩網(wǎng)的孔徑僅有1.8mm，這個(gè)孔徑只有奶粉能順利通過(guò)，任何異物乃至大的顆粒物都會(huì)在這個(gè)環(huán)節(jié)被排除在外。

過(guò)篩后的奶粉，仍通過(guò)全密閉不銹鋼的通道輸送，封罐機(jī)可在2秒內(nèi)將罐內(nèi)氧氣抽走，完成充氮與封合，避免產(chǎn)品與外界接觸。

奶粉僅過(guò)篩還不夠，在輸送奶粉的管道上，安裝有金屬剔除裝置，利用磁場(chǎng)原理對(duì)通過(guò)的奶粉進(jìn)行檢測(cè)，如有異?？蓪?shí)現(xiàn)自動(dòng)剔除。

可能有人會(huì)問(wèn)，封裝奶粉的容器會(huì)不會(huì)存在風(fēng)險(xiǎn)？

我們能想到的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，企業(yè)已全部考慮到了。

在灌裝前后，容器需要經(jīng)過(guò)360°視覺(jué)檢測(cè)，所有鐵聽(tīng)均需通過(guò)6個(gè)高清攝像頭嚴(yán)格“體檢”，但凡存在瑕疵，就會(huì)被排除在外。產(chǎn)品在灌裝完成后，還會(huì)經(jīng)過(guò)X光機(jī)對(duì)罐內(nèi)金屬和玻璃異物進(jìn)行最終檢測(cè)。

在這家工廠，只有經(jīng)過(guò)了極其嚴(yán)苛的生產(chǎn)工藝和制作流程，并通過(guò)十余道過(guò)濾“黑科技”、100%杜絕了異物的奶粉，才能獲得進(jìn)入市場(chǎng)的資格。

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以上都是我的親身經(jīng)歷，只為告訴大家一些常識(shí)。這家乳企死磕產(chǎn)品安全，也代表了中國(guó)乳業(yè)行業(yè)對(duì)產(chǎn)品的態(tài)度。看完，你還會(huì)對(duì)奶粉中的異物人云亦云嗎？