有個品牌名叫“CharlieTown紅茶公司”，門店開在上海，產品如其名，只用紅茶，選用5款不同紅茶茶底，每種茶底只有3款產品（純茶、牛乳茶、加料茶）。而且，開業(yè)兩周榮登本地榜TOP1，被一些網友評為”奶茶屆愛馬仕“。

魔都網紅“紅茶專門店”：只賣紅茶產品，生意火爆

檸檬茶專門店、椰子專門店，這幾年陸續(xù)在全國各地開出，并且沉淀出品牌。試想一下，如果一家飲品店，在茶底做文章，只賣紅茶/綠茶產品，可行性嗎？

這家店名叫“CharlieTown紅茶公司”，開在上海的高端商場內。從外觀上看，門店整體風格是英倫復古風，以原木色家具為主，裝飾墻是由克萊因藍茶罐和白色茶罐共同組成，為空間增加了明亮的現代氛圍。和大多數飲品店的“明廚亮灶”相比，這家店看不到制作流程，所有的產品都是通過一個“傳送門”遞到吧臺上，由店員進行打包，讓我想起了之前很火的“熊掌咖啡”。

最有特點的是產品和點單：

正如品牌名一般，店里有5款不同地區(qū)的紅茶茶底，先選茶底再選產品，并且每款茶底只有3個出品方式，分別是“手沖、手煮、手作”（純茶、牛乳茶、加料茶）。產品價格在22～38元之間，高于現在的大部分奶茶店?？傊谎劭瓷先?，產品不復雜，也沒有任何新奇小料，客單價也沒有競爭力。但就是這樣一家店，已經在上?；鹆艘徽?，社交平臺上，被很多顧客成為“奶茶屆的愛馬仕”，成為周末必打卡奶茶店。

“CharlieTown紅茶公司”由米芝蓮團隊打造，換句話說，品牌背后是“行業(yè)老炮”，在門店管理、運營、供應鏈、商業(yè)資源等方面存在一定優(yōu)勢。

而讓消費者為高客單價買單，在我看來，他們至少還做到了這三件事：

1、強調新鮮現做，當天賣完就歇業(yè)

事實上，第一次去“CharlieTown紅茶公司”，我并沒有喝到產品，門店在晚7點就已經歇業(yè)了。

正在打掃衛(wèi)生的店員告訴我，歇業(yè)是因為門店的茶已經賣完了，“我們門店所有的茶都是當日現煮，賣完就關門，建議下次早點來?！?/p>

要知道大多數茶飲品牌，都會從早10點營業(yè)到晚10點，生意好的時候，有的甚至會延長營業(yè)時間。

雖然損失了晚上的營業(yè)額，不過也正因如此，品牌新鮮現做的理念更能深入人心。

之所以讓顧客接受，這個品牌還打了“接受的順序差”，具體怎么說？

從菜單上可以發(fā)現，區(qū)別于臺灣的“紅茶專門店”，“CharlieTown紅茶公司”的菜單是先選茶的品種、再選做茶的方式，并且每個茶的品種，不僅標明產地和經緯度，每個茶底還會寫上前調、中調和后調。

這也讓門店體驗更特別，像是在精品咖啡館選豆子做手沖一樣。

通常情況下，顧客對高價茶葉的接受度比對高價奶茶的接受度更高，“CharlieTown紅茶公司”的做法，也是帶領顧客先認識茶，讓顧客為“茶”買單。

此外，“CharlieTown紅茶公司”從第一家店開始，就采取了高舉高打的方法，選址高端購物中心。比如門店開在靜安嘉里中心，與星巴克、Arabica、藍瓶咖啡等等咖啡品牌毗鄰。

他們也在產品中凸顯“世界茶”的概念，全球范圍內尋找紅茶，比如中國正山小種、南非路易博士、斯里蘭卡云頂錫蘭等等，門店菜單還用一份全球地圖展示。

在我看來，“CharlieTown紅茶公司”的火爆，還有一個關鍵原因，就是當下新茶飲正處在一個返璞歸真，追求基本款的階段。肉眼可見，滿足顧客日常剛需的基本款成為大勢所需，這是當下消費者的口味使然，也是新茶飲進化的方向。

CharlieTown紅茶公司官網:http://www.jmgw19.cn/