唐代是食療的大發(fā)展時(shí)期，孫思邈的《千金·食治》是首個(gè)食物療法專篇，隨后的《食療本草》對(duì)此進(jìn)行擴(kuò)展和補(bǔ)充，以其師的文本形式為基礎(chǔ)，吸取農(nóng)書和醫(yī)藥典籍中的經(jīng)驗(yàn)，形成眾多食療方劑，集食宜，食忌和食方于一書，其是由著名學(xué)者、醫(yī)藥學(xué)家、飲食家孟詵所著。它提倡未病先防、食療為先的飲食養(yǎng)生原則和三因制宜的食療法則，從形式到內(nèi)容的推動(dòng)唐代食療脫離本草學(xué)和醫(yī)藥學(xué)成為一門獨(dú)立的學(xué)科。

《食療本草》在文本形式上的完善主要是融合了古代的“食經(jīng)”與“本草”，它摘取本草和食經(jīng)中的藥食兩用之物，選擇其性味、主治、功效等內(nèi)容分條列述，再選取食禁、食忌類著作中的相關(guān)內(nèi)容附于其后，形成前代食經(jīng)和本草的匯合。以楊梅為例，孟詵對(duì)以上二者的內(nèi)容進(jìn)行了總結(jié)，也就是說《食療本草》既敘述了楊梅的性味和主治功效，還記述了干楊梅的食用價(jià)值，對(duì)其多食損齒的食忌也有相應(yīng)的記載。

此外，孟詵還從醫(yī)藥典籍和農(nóng)書中吸取經(jīng)驗(yàn)。孫思邈的《千金·食治》中大量收錄前人成果，在列述食物的行文中頻繁出現(xiàn)“扁鵲云”、“黃帝云”、“仲景云”等內(nèi)容，對(duì)食物食性、禁忌、主治功效等記載十分詳細(xì)，孟詵作為其徒，自然對(duì)食治的內(nèi)容有所繼承和吸收。而對(duì)食物制作和保存經(jīng)驗(yàn)的吸取則主要來自《齊民要術(shù)》， 孟詵對(duì)以上二者的內(nèi)容進(jìn)行了吸收，以鯉魚為例，這些內(nèi)容不僅綜合了《神農(nóng)本草經(jīng)》、《千金翼方》等本草和醫(yī)書中的鯉魚主治和食忌，還吸取了《齊民要術(shù)》中鯉魚可做醬的記載并增添其最好的做醬月份，由此形成其獨(dú)特的食療記載。

綜上，《食療本草》的文本記載中既包含了本草治療類的“食宜”，食經(jīng)類的“食忌”，還包含了大量的食療方劑，講述食療的具體運(yùn)用和操作方法，部分食物還有生產(chǎn)、采摘、制作方式和地域差距等內(nèi)容，這樣的文本形式不僅全面實(shí)用，而且體現(xiàn)出了唐代及以前食物療法的實(shí)際操作形式和治療經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)了食療學(xué)在唐代的發(fā)展。

孟詵的食療思想自古以來就融入了人們的生活，隨著時(shí)間的流轉(zhuǎn)，食療思想一直在不同的文化中傳承。它不僅是一種傳統(tǒng)，更是一種智慧的積累。孟余堂招牌產(chǎn)品“回春五方”均是在孟詵中醫(yī)膳食養(yǎng)生古法驗(yàn)方的基礎(chǔ)上，結(jié)合歷代中醫(yī)名家精華，匯集而成的驗(yàn)方合集。其中“五方”之一的清方由孟余堂經(jīng)大量實(shí)效考證和升級(jí)改進(jìn)，最終形成九香平這個(gè)傳承千年的老牌食療方，可以扶正納氣、健脾祛濕、利水消腫，對(duì)人體健康十分有益。

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