材料(12顆份)

餃子皮 36個

豬絞肉 150g

韭菜 半把

大白菜 1/4個

大蒜末 1小匙

姜茉 1小匙

調(diào)味料

醬油 2小匙

料理酒 2小匙

雞湯粉 1小匙

香油 1.5小匙

鹽 適量

胡椒粉 適量

煎餃可以說是日本最受歡迎的國民美食之一，最棒的吃法是沾上加了辣油和白醋的醬油后，一定要拿來配白飯。這種餃子配飯的吃法說實在的會把許多臺灣人嚇一跳，但是吃過的人包括我自己，一定覺得驚為天人。不得不說煎餃配飯居然有種莫名其妙的美味，而且還會上癮，難怪日本人會如此喜愛。我這個在日本的臺灣媳婦其實也做過水餃、蒸餃和湯餃給我們家的日本人們吃過，他們最后仍是一口同聲地說，還是煎餃最好吃，理由很簡單，因為可以拿來配飯啦！

最近在日本網(wǎng)絡上瘋狂流行的是一種有著美麗外表的玫瑰煎餃，看到之后馬上自己在家里制作，練習幾次后也成功完成了。當晚家里的日本人們吃得很開心地說，這是目前吃過最好吃的煎餃，除了玫瑰造型很吸睛外，份量夠大吸了醬汁后很下飯（哈哈，重點還是配飯）！現(xiàn)在就馬上來分享玫瑰煎餃的食譜與煎法囉～

制作步驟：

1將韭菜和大白菜切小塊(如照片)，加一點鹽輕輕攪拌一下放著，出水后將青菜稍微擠壓一下把水倒干凈，加入大蒜末和姜茉。

2將豬絞肉和上述的調(diào)味料放進來用手攪拌均勻，攪拌到肉有一點黏性出來時為止。

3拿出三片餃子皮，各在接縫處用水沾一下將餃子皮黏接在一起如照片一樣。

4放一些餃子餡進來在三片餃子皮的中間，建議放少一點比較好包，餡太多會跑出花瓣的外面來（我有幾顆的餡就是放太多了）。

5將三片餃子皮起對折上去如照片，用水將對折的部分黏起來固定好。

6從一頭慢慢卷到另一頭，最后再用水將接縫處黏起來。

7將花瓣調(diào)整一下，一朵美麗的玫瑰形狀餃子就完成了。

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