2月17日下午,由中國食品工業(yè)雜志社、納食科技主辦2023健康飲品新趨勢研討會暨飲力向上健康中國公益活動啟動儀式在京圓滿舉辦。中國食品工業(yè)雜志社執(zhí)行社長、中國食品工業(yè)協(xié)會經(jīng)銷商工作委員會秘書長李葆華,納食科技董事長兼CEO、中國食品工業(yè)協(xié)會經(jīng)銷商工作委員會副會長李研,中國食品工業(yè)協(xié)會經(jīng)銷商工作委員會主任高金爭,里斯戰(zhàn)略定位咨詢CMO陳穎,艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅,北京精銳縱橫營銷顧問有限公司董事長王海鷹,大漁品牌營銷策劃創(chuàng)始人張超以及全國各地優(yōu)勢食品企業(yè)和經(jīng)銷商代表參與本次主題研討。

　　2023健康飲品新趨勢研討會在京圓滿舉辦

　　為了刺激消費(fèi)市場活躍、增加消費(fèi)者對健康飲品的信心和消費(fèi)積極性,智力支持單位北京精銳縱橫營銷顧問有限公司、大漁品牌營銷策劃,數(shù)據(jù)支持單位艾媒咨詢,媒體代表中國食品新聞網(wǎng)、納食號、消費(fèi)界、億邦動力、觀潮新消費(fèi)、潮汐商業(yè)評論、今日預(yù)制菜共同圍繞健康飲品具備哪些特征;健康飲品的市場需求和發(fā)展趨勢;如何更好地倡導(dǎo)和營造健康飲品趨勢三大議題展開了深入討論。

　　李葆華社長致辭中充分講述了為什么要和納食科技聯(lián)合發(fā)起這場活動,為什么要聚焦飲品。李社長表示在過去的三年里,因?yàn)轱嬈沸袠I(yè)也受到了重創(chuàng),三年之后,消費(fèi)者的健康意識的需求更加明顯,那么飲品行業(yè)究竟如何更好的發(fā)展,滿足當(dāng)下國家倡導(dǎo)的拉動內(nèi)需、刺激消費(fèi)。那當(dāng)下消費(fèi)者需要什么,飲料行業(yè)就應(yīng)該做出來匹配的產(chǎn)品,舉辦這場活動的目的就是想聚集多方的力量去幫助飲料企業(yè)更好的適應(yīng)消費(fèi)者越來越健康化的需求。

　　中國食品工業(yè)雜志社執(zhí)行社長、中國食品工業(yè)協(xié)會經(jīng)銷商工作委員會秘書長李葆華

　　同時(shí)李葆華社長透露,4月10日在全國糖酒會期間,中國食品工業(yè)雜志社也將繼續(xù)攜手納食科技即將在成都舉辦第五屆全國食品經(jīng)銷商大會,另外今年在上海正在啟動同城零售網(wǎng)絡(luò),以縣市為單位整合現(xiàn)有的大的經(jīng)銷商,形成全國的網(wǎng)絡(luò)化。舉辦這些這些重大的活動是基于充分考慮給渠道商、采購商和消費(fèi)者帶來什么樣的新產(chǎn)品才是大家需要的考量去進(jìn)行策劃和落地。

　　李研女士在開場致辭說,今天,我們每個(gè)人幾乎都是從戰(zhàn)場上下來的戰(zhàn)士。在過去的三年里,是人和疫情在斗爭,那我們每個(gè)人都認(rèn)真思考了人和自然和諧共處的新方式;接下來的三年里,食品人將重新進(jìn)入到人、貨、場的競爭中。我們需要重新思考企業(yè)與社會、產(chǎn)品和消費(fèi)者和諧共生關(guān)系。當(dāng)前國家上下都在倡導(dǎo)拉動內(nèi)需,提升消費(fèi),那我們到今天是否真正了解了我們的消費(fèi)者,我們該給消費(fèi)者提供哪些更有價(jià)值的,更有獲得感的商品!

　　納食科技董事長兼CEO、中國食品工業(yè)協(xié)會經(jīng)銷商工作委員會副會長李研

　　李研說,疫情后新消費(fèi)場景下,食品是什么?是消費(fèi)者對健康需求和情緒價(jià)值滿足的載體。納食作為食品行業(yè)渠道營銷數(shù)字化服務(wù)平臺,每天都在給經(jīng)銷商選品。沉淀行業(yè)8年以來,充分認(rèn)識到經(jīng)銷商選品已經(jīng)進(jìn)入到瓶頸時(shí)期,產(chǎn)品越來越難選,渠道商越來越膽小。渠道的不積極會成為上游企業(yè)市場鋪貨的重要阻礙。今天聯(lián)合食品工業(yè)雜志社召開這場研討會,以及發(fā)起“引力向上、健康中國”活動,也就是想用實(shí)際行動帶動行業(yè)的上、下游產(chǎn)、供、銷一起重新思考如何產(chǎn)品重塑、信心重塑。

　　探討健康飲品,大咖們知無不言

　　河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司代表:

　　面對當(dāng)下主流消費(fèi)人群所喜愛和愿意購買的健康飲品,河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司代表認(rèn)為這主要在于,一、產(chǎn)品價(jià)值回歸。消費(fèi)者從早期身體的能量所需轉(zhuǎn)變?yōu)榻】?、功能等高品質(zhì)需求,選擇上更趨向于理性。二、可持續(xù)發(fā)展性。消費(fèi)者對于綠色、有機(jī)、天然,對地球環(huán)境友好的產(chǎn)品認(rèn)可度越來越高,低碳、可持續(xù)發(fā)展是企業(yè)發(fā)展的重要方向。三、多元化發(fā)展。產(chǎn)品面對的消費(fèi)人群是不斷變化的,除了產(chǎn)品滿足不同年齡的購買需求外,還需要品牌與消費(fèi)者能玩在一起,說到心坎里,用年輕人的語言、喜好與他們產(chǎn)生良性互動并得到認(rèn)可。

　　北京精銳縱橫營銷顧問有限公司董事長王海鷹:

　　天下貨都是賣一張皮。如何在包裝上和消費(fèi)者看得見的感知上體現(xiàn)出來健康的元素,這個(gè)是最重要的。不能是單純的為了追求健康就直白健康。消費(fèi)者要分層看待,不同年齡的消費(fèi)者有不同健康屬性概念的產(chǎn)品和她同頻,比如結(jié)合年輕的消費(fèi)者看重的可能是減壓、抗疲勞、補(bǔ)腦、補(bǔ)水;愛運(yùn)動的消費(fèi)者關(guān)注什么?中年消費(fèi)者關(guān)注什么以及老年消費(fèi)者關(guān)注什么,從關(guān)注消費(fèi)者關(guān)注的點(diǎn)和產(chǎn)品的表象結(jié)合起來是第一要做到的,如果再能和產(chǎn)品的口感、內(nèi)涵還能統(tǒng)一,這就是很好的健康飲品了。

　　里斯戰(zhàn)略定位咨詢CMO陳穎:

　　與其說人的消費(fèi)行為是用品牌去表達(dá),其實(shí)也可以說,他有時(shí)是用品類去思考的,比如,當(dāng)一個(gè)人想要喝可樂時(shí),他會說我要買可口可樂,想要喝涼茶時(shí),他會說我要買王老吉。也就是說,當(dāng)品牌能代表一個(gè)品類的時(shí)候,它的產(chǎn)品才會有更大的發(fā)展空間,如果說某品牌做到品類開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者的話,那它在整個(gè)行業(yè)內(nèi)也勢必將會有更寬廣的發(fā)展之路。

　　艾媒咨詢CEO 兼首席分析師張毅:

　　未來飲品賽道通過大數(shù)據(jù)借勢而為可為占領(lǐng)市場節(jié)省很多力和規(guī)避絆腳石;同時(shí)特別提出對于00、10后消費(fèi)人群的重視度,年輕人對于產(chǎn)品不僅僅滿足于口腹之欲,更看重其價(jià)值和社交屬性,而能與年輕人產(chǎn)生聯(lián)系的前提關(guān)鍵在于品質(zhì)。

　　大漁品牌營銷策劃創(chuàng)始人張超:

　　健康中國下一層就是中國健康,再向下就是中國式的健康,也就是要做中國式的健康。當(dāng)國家的經(jīng)濟(jì)振興,文化復(fù)興、民族自信后,國人會對自己的產(chǎn)品產(chǎn)生偏愛,會產(chǎn)生自己、消費(fèi)習(xí)慣的產(chǎn)品。依靠的東方文化來做自己的產(chǎn)品,不僅要有東方的皮,也要有東方的文化內(nèi)核。

　　同時(shí),他講到中國現(xiàn)在有很多產(chǎn)品像金銀花、湯、大海、甘草、紅豆、綠豆等很多優(yōu)秀的產(chǎn)品。但他們不是很好的商品,我們需要把這些產(chǎn)品與消費(fèi)者需求結(jié)合,以中國傳統(tǒng)文化連接,將快消品重新做一遍。

　　北京和福食品有限公司總經(jīng)理梁英明:

　　隨著消費(fèi)不斷升級,人們已經(jīng)從吃的飽轉(zhuǎn)向吃得好、吃的健康訴求,而這是未來飲品要緊密結(jié)合的點(diǎn),疫情之后健康產(chǎn)品是消費(fèi)者消費(fèi)的重中之重。

　　浙江閑人谷中藥科技有限公司總經(jīng)理王克波:

　　中國是世界茶文化的發(fā)源地,但茶行業(yè)一直是有品類而無品牌,也沒有真正走進(jìn)消費(fèi)者的生活中。喜茶卻通過產(chǎn)品創(chuàng)新、市場定位讓茶走進(jìn)我們的生活中。從喜茶的發(fā)展,有可供中草藥行業(yè)可借鑒的地方。當(dāng)傳統(tǒng)中藥材,如人參、枸杞,用茶包形式與當(dāng)下熱門產(chǎn)品結(jié)合,就兼具了口感、便捷、功效等功能。

　　北京大學(xué)電子商務(wù)總課題組執(zhí)行主任、酒仙網(wǎng)原總經(jīng)理王豪領(lǐng):

　　縱觀市場上的酒水產(chǎn)品不難發(fā)現(xiàn),產(chǎn)品包裝很重要,很多飲料的產(chǎn)品包裝越做越好。包裝有多重要?舉個(gè)例子,農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)想要走向城市的話,必須做出一個(gè)很好的包裝,比如做成禮盒、做成創(chuàng)意或者結(jié)合文創(chuàng)因素進(jìn)行創(chuàng)意包裝,都說“貨賣一張皮”,尤其在這個(gè)顏值當(dāng)?shù)赖臅r(shí)代,好的產(chǎn)品想要出圈,那必須要在產(chǎn)品包裝上下足功夫。

　　貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)南洋酒業(yè)有限公司董事長蔡文河:

　　蔡文河從自身行業(yè)廣為流傳的一句話“糧食好、酒才好”,揭示產(chǎn)品背后還有對工藝的要求,質(zhì)量高品質(zhì)就越好。他認(rèn)為飲品健康同樣要在原料與工藝上下功夫。

　　北京牧家科技有限公司集采負(fù)責(zé)人溫京:

　　北京牧家科技是一家致力于做無人零售無人零售柜以及解決方案的一個(gè)平臺公司,在行業(yè)多年積累了很多數(shù)據(jù)。從數(shù)據(jù)來看,雖然大家都在追求健康,但是消費(fèi)者最大的產(chǎn)品量一個(gè)是在口感,一個(gè)包裝是否吸引消費(fèi)者,這決定了消費(fèi)者是否會為它買單。

　　北京宏瑞軒健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人、營銷總監(jiān)李衛(wèi):

　　在連續(xù)三年疫情之后,消費(fèi)者對健康的需求是特別急迫的。但是,每一個(gè)人的需求都不一樣,都源于自身的狀況,需要去改善,這才是真正的消費(fèi)需求。而對企業(yè)來說,通過一個(gè)概念、一個(gè)產(chǎn)品解決消費(fèi)者的需求,就是發(fā)展的方向。

　　北京東方快船進(jìn)出口有限公司福蘭農(nóng)莊品牌負(fù)責(zé)人修紅薇:

　　修紅薇在分享中提到,普通消費(fèi)者對健康的界定并不明確沒有清晰的認(rèn)識,并且每一個(gè)階段消費(fèi)者對健康的追求是不同的。在做產(chǎn)品的時(shí)候健康很重要,但是讓消費(fèi)者清楚的明白是符合他們需求的健康,讓他們?yōu)橹I賬同樣重要。她認(rèn)為在保障健康的同時(shí),要從口感上滿足消費(fèi)者,讓他感覺好喝、愿意喝,并且愿意為之買賬。

　　大耳牛食品科技 CEO馬磊:

　　提倡飲品的健康屬性是正確的大趨勢,但不少企業(yè)卻做錯(cuò)了,因?yàn)樵絹碓蕉嗟钠髽I(yè)把飲料做成了保健品。此外,馬總提到做健康飲品需要更多地去洞察消費(fèi)者的消費(fèi)心理,只有深入洞察到消費(fèi)者心理層次的需求,才能做出來好的產(chǎn)品。

　　納食科技董事長兼CEO 、中國食品工業(yè)協(xié)會經(jīng)銷商工作委員會副會長李研:

　　新消費(fèi)的需求轉(zhuǎn)變與消費(fèi)升級下,食品究竟是什么概念?它已經(jīng)完全擺脫我們對生命需要的補(bǔ)給與能量了,新的食品是消費(fèi)者對健康的需求和情緒價(jià)值的一個(gè)載體。比如,大受歡迎的六個(gè)核桃2430,為什么它的復(fù)購率很高,從情緒方面講,它滿足了家長們給孩子學(xué)習(xí)補(bǔ)腦、補(bǔ)充能量的情緒需求。也希望接下來在我們共同倡導(dǎo)的戰(zhàn)略布局下,食品人一起,將產(chǎn)品做得更好,更滿足消費(fèi)者需求。

　　中國食品工業(yè)雜志社執(zhí)行社長、中國食品工業(yè)協(xié)會經(jīng)銷商工作委員會秘書長李葆華:

　　在同等條件下,消費(fèi)者會選擇什么樣的產(chǎn)品?多數(shù)時(shí)候,包裝的重要性恰恰高于健康的概念。在選擇產(chǎn)品時(shí),多數(shù)消費(fèi)者第一選擇的時(shí)候還是包裝,然后再考慮健康因素。我覺得所謂健康飲品一個(gè)是包裝,一個(gè)是健康賣點(diǎn)的打造,這是未來飲品健康化的一個(gè)發(fā)展趨勢。

　　更多企業(yè)嘉賓通過文字和錄音的方式參與了話題的討論表達(dá)觀點(diǎn):

　　今麥郎涼白開:今麥郎飲品代表說今麥郎涼白開的誕生,開創(chuàng)了飲用水熟水市場的概念,這個(gè)是消費(fèi)者在疫情三年都非常追崇的新品類?，F(xiàn)在市場上看到很多熟水品牌,也就是大家只看到了今麥郎涼白開的表現(xiàn),從而紛紛加入了,這個(gè)也是給行業(yè)帶來的價(jià)值吧!今麥郎飲品接下來會不斷圍繞“民族的、健康的”做文章,將產(chǎn)品的本質(zhì)和健康的概念充分融合,再造更多的新的大單品出來。今天雖然沒能到達(dá)現(xiàn)場,但充分感受到了本場活動的價(jià)值和意義,祝賀活動圓滿成功。

　　ProVeg亞洲董事總經(jīng)理Shirley Lu:“ProVeg是中國第一家推廣植物基飲食與可持續(xù)蛋白的國際非政府組織。中國是植物性飲食的最大市場之一,得益于人們對健康和環(huán)保意識的提高,在過去幾年得到迅速的發(fā)展。我們希望通過人們向植物基飲食的轉(zhuǎn)變,減少對氣候造成的有害影響,降低動物源疾病和抗生素耐藥性的風(fēng)險(xiǎn),抵御糧食危機(jī),減緩生物多樣性喪失,減少空氣和水污染。植物基產(chǎn)品要不斷豐富種類和創(chuàng)新,改善產(chǎn)品技術(shù)和新型蛋白原料,使消費(fèi)者對傳統(tǒng)動物性產(chǎn)品的可持續(xù)替代食品有更多的選擇,從小眾需求成為全球消費(fèi)者的新選擇?！?/p>

　　華洋1982:華洋飲品代表說一款汽水再造,如果想有新的表現(xiàn),必須是符合了健康的需求。華洋1982汽水從推出來就打出來了低糖、零脂肪的概念,也順應(yīng)了消費(fèi)者的需求,所以在市場的表現(xiàn)一直處于穩(wěn)健增長。期待在“飲力向上、健康中國”活動的推動下,華洋1982能有更好的市場表現(xiàn)。

　　在眾多行業(yè)人士的交流中,納食認(rèn)為,今年乃至未來很長一段時(shí)間內(nèi),“健康化”成為飲品創(chuàng)新的主旋律,已經(jīng)成為行業(yè)共識。而如何滿足消費(fèi)者需求、吸引到消費(fèi)者,則成為企業(yè)在未來健康飲品市場中的制勝關(guān)鍵。

　　研討會結(jié)束后,“飲力向上 健康中國”公益活動也拉開了帷幕。

　　接下來的2月--5月,為了活躍飲料市場、全面普及健康食品和營造健康食品發(fā)展環(huán)境,引導(dǎo)食品企業(yè)、經(jīng)銷商、消費(fèi)者更多了解健康食品和未來發(fā)展態(tài)勢,推動行業(yè)上下游更多參與,中國食品工業(yè)雜志社聯(lián)合納食將在后續(xù)推出“四大活動、兩項(xiàng)發(fā)布、一個(gè)直播欄目”等一系列的活動,其中一項(xiàng)就包括對樹立行業(yè)標(biāo)桿品牌的評選等,繼續(xù)積極推崇和踐行“健康中國 食品先行”的使命擔(dān)當(dāng),樹立新一代大健康背景下的行業(yè)標(biāo)桿。

轉(zhuǎn)載自：中國經(jīng)濟(jì)新聞網(wǎng)