? ? ? ? 很多新手朋友都有一個困惑，為什么在外面喝的茶又香又甜，而自己泡的茶卻又苦又澀，難以入口，可惜了一杯好茶，今天就和七七一起來看正確的泡茶方式，尤其是這4點。

其一：選對茶具

俗話說“工欲善其事，必先利其器”，想要泡好茶，選對茶具很重要，有時候不同茶葉需要用不同材質的茶具泡茶，才能將其內質全部釋放，一些小細節(jié)都能起到降低茶湯苦澀的作用。

一般沖泡新生茶時，首先選用材質輕薄、散熱性好的瓷質茶具，比起容易吸附附茶葉香氣和滋味的紫砂壺，白瓷蓋碗表面光滑，毛孔細膩，不吸香也不吸味才是正確的選擇。

其二：選對合適的水

“水為茶之母，器為茶之父”，選擇了好茶具，接下來便是選對水。

水是茶葉滋味和內含有益成分的載體，茶的色、香、味最后都要融于水中，茶中的滋味都要在水中展現(xiàn)出來，且能直接影響茶的質量，因此好茶必須配以好水。

陸羽《茶經》中寫道，“其水，用山水上，江水中，井水下”，可見從古時泡茶對水就有嚴格的要求，以前最好的是泉水、山溪水，如今泡茶建議用純凈水，因無色無味，且經過特殊工藝制備，去除了絕大多數(shù)的雜質，非常適合用來泡茶只有佳茗配美泉，才能體現(xiàn)出茶的真味。

其三：用沸水泡茶

茶圈中曾有一個辯論，泡茶到底用85℃的水，還是燒開的水？

大多數(shù)人認為應當用85℃的溫水泡茶更甜，然而事實證明，溫水泡出來的茶湯平平無奇，無功無過。

資深老茶客都知道，好茶不怕開水燙，用開水沖泡才能將茶葉中的物質激發(fā)出來，才能體現(xiàn)馥郁的茶香、鮮爽清甜的口感及富有漿感的茶湯。

如果是有問題、苦澀的茶湯，也能瞬間將其發(fā)現(xiàn)。

其四：投入適量的茶

對新手來說，它們對泡茶要放入的量還不是很明白，若投入過量茶葉會導致茶多酚類可浸物溶于水的濃度變大，澀感自然也會增加，若投入過少，則滋味會變得寡淡無味。

一般使用100ml~200ml的白瓷蓋碗放5g左右的白茶最為合適，這樣泡出來的茶香純正，口感適中。

記住以上四點，你也能泡出一壺好茶，關注茶七七，帶你了解更多茶文化，歡迎和我互動評論。