第一個是就是葡萄酒的酸度，我們喝葡萄酒的時候呢很明顯的感受到酸度，那喝下去以后，你的口腔里面的唾液量分泌的特別的多呢則就代表他的酸度特別高，分泌的比較少呢，則代表他的酸度比較低，酸度比較高的酒呢通常來自于涼爽的產(chǎn)區(qū)，酸度比較低的酒呢通常來自比較炎熱的產(chǎn)區(qū)。

第二大類呢就是葡萄酒的糖分，糖分類又可以把葡萄酒分為兩大類，第一個是干型，第二個呢甜型， 干型的葡萄酒呢 你喝起來嘴里通常是感受不到他的甜味的，甚至是一點點甜味都沒有，那甜型的葡萄酒呢，舌頭的兩端呢可以明顯的感覺到葡萄酒里面的殘?zhí)鞘怯幸稽c點甜的。

第三種呢就是我們葡萄酒的酒精度，紅葡萄酒的酒精度呢通常都是10-15度之間的，你喝下去之后呢能明顯的感覺到喉嚨灼燒的感覺 ，灼熱感比較強的話，就代表他的酒精度比較高， 灼熱感比較低的話，就代表他的酒精度比較低， 同樣酒精度高的葡萄酒來自于炎熱的產(chǎn)區(qū)，酒精度比較低的酒呢通常來自比較涼爽的產(chǎn)區(qū)，酒精度也會跟我們酒的濃郁度和掛杯度有些相關(guān)性的影響的，但是呢掛杯情況與葡萄酒的品質(zhì)是沒有直接關(guān)系的~

第四點呢是單寧，單寧呢來自葡萄的葡萄皮，他喝起來呢是有一種澀澀的感覺，就會有一種牙齒收緊感，如果你的牙齒收緊感越強則代表他的單寧越高，如果你的牙齒收緊感稍微比較弱的則代表他的單寧比較低。

第五種是葡萄酒的香氣，我們也叫做風(fēng)味，那來自不同的品種，他的香氣呢都會有所不一樣，比如說你會看到一些紅色漿果的香氣，黑色水果的香氣，甚至一些花香呀 紫羅蘭呀這都是來自于不同的品種，那很多紅葡萄酒我們都會通過橡木桶去陳釀，那橡木桶陳釀以后呢葡萄酒的風(fēng)味會更加復(fù)雜，因為酒跟橡木桶接觸可以軟化他的單寧而且能讓酒的口感更加飽滿，橡木桶陳釀的以后會展現(xiàn)出更多的風(fēng)味，比如說香草 香料 煙熏 可可巧克力等等， 所以酒的口感也會更加的復(fù)雜。

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