高壓鍋，又稱壓力鍋，是一種廚房用具。壓力鍋通過液體在較高壓力下的沸點(diǎn)，可以改善這種物理變化，使水在不燃燒的情況下達(dá)到較高的溫度，從而加快烹飪原料的效率。用它可以將蒸熟的原料加熱到100℃綜上所述，在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可以避免水沸點(diǎn)減少而不易煮熟的問題。
　　高壓鍋屬于壓力設(shè)備產(chǎn)品，所以出口到歐盟需要按照PED指令辦理CE認(rèn)證。
　　壓力設(shè)備CE認(rèn)證（PED指令）核心要求：
　　1.高于特定壓力/容積門檻的壓力設(shè)備和組件必須要：
　　具備安全性；
　　符合設(shè)計、制造、和測試的基本安全要求；
　　滿足適當(dāng)?shù)姆闲栽u定程序。
　　2.低于特定壓力/容積門檻的壓力設(shè)備和組件必須要：
　　具備安全性；
　　依據(jù)完善的工程實(shí)務(wù)而設(shè)計、制造；
　　產(chǎn)品歸類與符合性評定模式的選擇。
　　高壓鍋CE認(rèn)證（PED指令）辦理流程：
　　1.企業(yè)向機(jī)構(gòu)提交辦理CE認(rèn)證的申請表，提供產(chǎn)品的資料并寄樣；
　　2.機(jī)構(gòu)根據(jù)企業(yè)提供的資料來判定產(chǎn)品對應(yīng)的歐盟指令和測試標(biāo)準(zhǔn)，測試周期以及費(fèi)用；
　　3.企業(yè)確認(rèn)報價后，簽訂技術(shù)服務(wù)合同并支付費(fèi)用；
　　4.機(jī)構(gòu)工程師根據(jù)歐盟檢測標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品進(jìn)行整套測試及相關(guān)型號的差異性測試，然后編寫技術(shù)文檔（TCF），提交歐盟機(jī)構(gòu)審核；
　　5.審核通過，頒發(fā)CE證書。