①200g黑巧克力，切碎

②倒入200g微沸的淡奶油，靜置2分鐘，攪拌乳化均勻，加入600g淡奶油，40g細(xì)砂糖，打發(fā)到濃稠，加入做好的甘納許和馬斯卡彭200g，打發(fā)均勻，打發(fā)好冷藏備用

③300g雞蛋、80g細(xì)砂糖，攪拌均勻；加入80g低筋面粉、15g可可粉，攪拌，有顆粒也沒(méi)關(guān)系；倒入550g牛奶，攪拌均勻；加入50g黃油，攪拌均勻，過(guò)篩

④平底鍋先燒熱，再調(diào)小火，舀一勺面糊到鍋中，快速晃勻，倒出多余面糊，小火加熱到起泡泡，四周晃一晃加熱均勻，用竹簽把邊邊挑起來(lái)，扣到晾網(wǎng)上晾涼

⑤第四步驟重復(fù)多次

⑥開(kāi)始組裝，每層都是薄薄的奶油，一定不能抹多了，反復(fù)地疊，一共疊30多層

⑦上面可以來(lái)一層甘納許

⑧按壓最上層的甘納許，稍作裝飾，撒上可可粉