開(kāi)工啦，開(kāi)工啦，上班紅包收了多少呀~7號(hào)上班我們收到來(lái)自巴西＆肯尼亞的「開(kāi)工利是」！巴西微批次和肯尼亞精選豆入倉(cāng)啦！

印格巴西歷年的速度產(chǎn)區(qū)，試過(guò)上架1個(gè)月售罄，未上架整批包圓，風(fēng)味和品質(zhì)以實(shí)力驗(yàn)證對(duì)于啡友來(lái)說(shuō)，它們是不一樣的巴西：未喝過(guò)的迷惑不已，喝過(guò)的沉迷不斷。

圣野莊園的微批次是量少精品；卡帕拉奧產(chǎn)區(qū)的晚收豆更是一年一回。年初春季正是收巴西精品的好時(shí)候，賣(mài)完等下年！

肯尼亞水洗豆回歸豆單！來(lái)自肯尼亞核心產(chǎn)區(qū)——恩布（Embu）的水洗AA和AB，帶來(lái)迥然不同的舌尖體驗(yàn)！

再宣布一則喜訊：早前送評(píng) Coffee Review 的厭氧日曬云霧瑰夏和74110種草莓甜心獲得93分！限時(shí)優(yōu)惠正火熱進(jìn)行中！

還有新出爐的豆單限定活動(dòng)！和淘寶店內(nèi)滿199-15！饞了很久的水洗G1葡萄柚享秒殺活動(dòng)，可以湊個(gè)新春購(gòu)物車(chē)！

生豆已入倉(cāng)

聯(lián)系印格小伙伴申請(qǐng)樣品吧！

百年莊園的創(chuàng)新處理

Andrade Bros 是我們合作超 6 年的巴西咖啡家族，擁有過(guò)百年的咖啡生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，旗下的白草莊園和圣野莊園為全球供應(yīng)約兩萬(wàn)麻袋咖啡生豆。

在2018年獲得巴西 CoE 日曬組第一名，這無(wú)異于在冬奧賽場(chǎng)上贏得冠軍！

在2021年第 9 屆米納斯州喜拉多產(chǎn)區(qū)獎(jiǎng)收獲頗豐！

目前，咖啡莊園由第四代莊園主和第五代共同經(jīng)營(yíng)，在供應(yīng)高品質(zhì)基礎(chǔ)豆之時(shí)，也在不斷研發(fā)新式處理法，煥發(fā)巴西咖啡的精致風(fēng)味。

圣野莊園是第2個(gè)莊園，位于米拉斯州喜拉多產(chǎn)區(qū)。平均海拔比白草莊園更高100米左右，孕育的咖啡果有更豐富的風(fēng)味物質(zhì)，更合適生產(chǎn)微批次咖啡。

新產(chǎn)季的微批次處理法相當(dāng)精彩，我們精選出康普茶日曬、有氧日曬微批次咖啡點(diǎn)燃新產(chǎn)季咖啡第1響！

康普茶日曬

氣泡感十足，猶如在喝汽水！使用了康普茶菌發(fā)酵豆子，產(chǎn)生更多磷酸，還有烏龍茶茶感、莓果香、葡萄干的甜香！刷新了感官體驗(yàn)！

生豆信息

來(lái)自巴西 · 圣野莊園 · 1200米

豆子信息康普茶日曬黃伊卡圖

處理細(xì)節(jié)

采收成熟的咖啡鮮果，經(jīng)過(guò)電子色選機(jī)篩選。放進(jìn)裝有康普茶的發(fā)酵桶中，在23℃發(fā)酵120小時(shí)。取出咖啡果，放在曬床上日曬。

72小時(shí)發(fā)酵日曬

這支豆的發(fā)酵感鮮明，入口是濃郁的果酒香氣！長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵轉(zhuǎn)變豆子原有的巴西風(fēng)味，賦予了咖啡更厚實(shí)的發(fā)酵感和更多酒香，太驚艷了！

生豆信息

來(lái)自巴西 · 圣野莊園 · 1200米

豆子信息有氧日曬黃伊卡圖

處理細(xì)節(jié)

采收成熟的咖啡鮮果，經(jīng)過(guò)電子色選機(jī)篩選。放進(jìn)露天發(fā)酵池中，23℃環(huán)境下有氧發(fā)酵72小時(shí)。當(dāng)發(fā)酵溫度到達(dá)35℃。移出發(fā)酵池，放在曬床上日曬。

晚收產(chǎn)區(qū)好豆回歸！

往年買(mǎi)過(guò)百香果、木槿花的朋友都知道，晚收產(chǎn)區(qū)卡帕拉奧就是一張藏寶圖！

卡帕拉奧產(chǎn)區(qū)位于米納斯州和圣依斯皮里圖州的接壤地帶，平均海拔1200米~1300米，結(jié)果時(shí)間較其他產(chǎn)區(qū)晚，咖啡蘊(yùn)含豐富果香，享負(fù)「晚收產(chǎn)區(qū)」的盛名。

5分27秒游覽野松莊園

點(diǎn)擊收看莊園美景

2022年巴西首批上新，續(xù)寫(xiě)野松莊園百香果、三木莊園茹帕拉的風(fēng)味神話！

百香果

真正的豆如其名！入口是滿滿的百香果風(fēng)味，加上清雅的花香和蜂蜜的甜感，像一杯酸甜可口的百香果蜂蜜水，太妙了！

生豆信息

來(lái)自 圣依斯皮里圖州 · 卡帕拉奧產(chǎn)區(qū) · 野松莊園 · 1300米

豆子信息 日曬黃卡杜艾

莊園故事

野松莊園主 Gilerson 多年來(lái)堅(jiān)持只做日曬豆，2019年、2020年的百香果批次獲譽(yù)不少，正是對(duì)他的肯定。

茹帕拉

這支豆有清晰的橘子果糖、莓果干、中低溫段出現(xiàn)綠茶的香氣，水果糖的甜感！顛覆了以往對(duì)巴西產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)印象！

生豆信息

來(lái)自 圣依斯皮里圖州 · 卡帕拉奧產(chǎn)區(qū) · 三木莊園 · 1200米

豆子信息 蜜處理紅卡杜艾

艾蜜莉

艾蜜莉就是一支小甜水！紅蘋(píng)果、椰子糖，加上柑橘果汁感，太有趣了！

生豆信息

來(lái)自 圣依斯皮里圖州 · 卡帕拉奧產(chǎn)區(qū) · 三木莊園 · 1200米

豆子信息 蜜處理紅卡杜艾

肯尼亞Embu產(chǎn)區(qū)

自從2020年喝過(guò)親自拍賣(mài)的高甜肯尼亞之后，它就是我們想引進(jìn)國(guó)內(nèi)的產(chǎn)地。經(jīng)歷跳單、物流延誤等，終于在2022年頭引進(jìn)國(guó)內(nèi)！且喝且珍惜！

我們?cè)?019年末拜訪本次上新的恩布產(chǎn)區(qū)（Embu），與女廠長(zhǎng)見(jiàn)面，拜訪莊園和加工廠，了解造就肯尼亞咖啡高品質(zhì)的種種因素。

15分52秒開(kāi)始，探索Embu產(chǎn)區(qū)莊園和處理場(chǎng)

2022年春季首批上新，重回恩布產(chǎn)區(qū)，探尋肯尼亞的精致風(fēng)味！

美莓果

清爽的檸檬風(fēng)味搭配肯尼亞產(chǎn)區(qū)典型的莓果香氣，黃糖甜感緩慢釋放，順滑而細(xì)膩！

生豆信息

來(lái)自 肯尼亞 · 恩布 · 1700米

豆子信息 水洗 SL28 AA

處理細(xì)節(jié)

手摘成熟紅果，去果皮，發(fā)酵24小時(shí)去除果膠，沖刷洗凈成為帶殼咖啡。日曬15天，咖啡含水率降至9.8%。靜置穩(wěn)定水活性，運(yùn)到恩布咖啡工廠脫殼和分級(jí)。

檸檬綠茶

這支豆有鮮明的檸檬綠茶風(fēng)味，口感順滑，與埃塞產(chǎn)區(qū)相比，多一分黑色水果風(fēng)味，例如莓果、黑加侖的綜合果香！

生豆信息

來(lái)自 肯尼亞 · 恩布 · 1700米

豆子信息 水洗 SL28 AB

處理細(xì)節(jié)

手摘成熟紅果，去果皮，發(fā)酵24小時(shí)去除果膠，沖刷洗凈成為帶殼咖啡。日曬15天，咖啡含水率降至9.8%。靜置穩(wěn)定水活性，運(yùn)到恩布咖啡工廠脫殼和分級(jí)。

同場(chǎng)加映?Coffee Review 高分豆出爐！

喜報(bào)！印格2支精選豆獲得 Coffee Review 高分！ Coffee Review 是國(guó)際權(quán)威的咖啡測(cè)評(píng)網(wǎng)站，自1997年創(chuàng)立之初， 網(wǎng)站團(tuán)隊(duì)已經(jīng)點(diǎn)評(píng)了3萬(wàn)多支咖啡。

這次測(cè)評(píng)的草莓甜心和厭氧日曬云霧瑰夏都獲得了93分！ 網(wǎng)站對(duì)93分的定義是“非凡的獨(dú)創(chuàng)性、美感、個(gè)性和獨(dú)特性，沒(méi)有任何負(fù)面問(wèn)題”

草莓甜心

草莓甜心是2021年埃塞COE第2名同莊園74110種咖啡。 Coffee Review 描述它是“香甜可口的可可調(diào)性，可可粒、橘子皮、杏仁、水仙、雪松的香氣和風(fēng)味，帶有明亮的柑橘酸質(zhì)， 淡淡的糖漿口感， 可可和花卉主調(diào)的尾韻！”

厭氧日曬云霧瑰夏

來(lái)自哥倫比亞果園莊園。 Coffee Review 描述它是“主調(diào)是明亮、甜美、精致的水果味。 小蒼蘭、杏子、葡萄柚皮、馬郁蘭、榛子的香氣和風(fēng)味。 甜美主調(diào)，多汁、平衡的酸質(zhì)； 絲滑的口感。 杏子和馬郁蘭的香氣支撐甜美的堅(jiān)果味！”

草莓甜心/厭氧日曬云霧瑰夏

現(xiàn)有2月限時(shí)特優(yōu)

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