哈嘍，大家好，這里是清清愛做菜，我是清清。又到了吃蝦的好時節(jié)，蝦的營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分。而且蝦的做法也是多種多樣的，油燜大蝦、白灼蝦、芙蓉蝦等等，光是聽到這些名字，口水就直流“三千尺”了！而且每一種蝦都是清清的最愛，但至從前天吃到隔壁大廚做的椒鹽大蝦后，其他大蝦統(tǒng)統(tǒng)退居第二。不瞞大家說，清清今天又饞了，從大廚那里偷偷學(xué)了椒鹽大蝦的做法后，今天就到菜市花了20塊錢買了一盤大蝦，用它來給大家分享椒鹽大蝦的正確做法，感興趣的朋友，就跟著我的文章一起往下看看吧。

【制作食材】大蝦，香蔥，大蒜，小米椒，生姜，花椒，芝麻，料酒，食用鹽，食用油

1.首先購買回來的大蝦，我們都要給它處理一下，這里呢清清教給大家一招簡單又實用的方法！先將它的觸角剪掉，因為這個部位非常的尖，很容易傷到手，還有蝦腳和蝦頭的眼睛都要剪掉，這些部位都會有很多的寄生蟲。接著再處理蝦線，從蝦頭和蝦身連著的位置掰開，輕輕地一擰，再輕輕一扯，就可以很簡單地把蝦線取出來了。蝦頭可以不用扔掉，留著炸香油，用這個方法就可以很快捷地把所有大蝦處理完了。

2.所有處理好的大蝦都裝入一個大碗中，然后再用流動的清水沖洗干凈。清洗好的大蝦我們可以開始腌制了，在碗中加入適量的蔥段，再淋入適量的料酒去腥，充分地抓拌均勻，然后放在一旁腌制10分鐘的時間。趁這個腌制的時間我們可以準備一下配菜，準備適量的大蒜、小米椒和一塊生姜，先將大蒜切成蒜片，再將生姜切成姜末，然后把小米椒切成椒圈，切好后和大蒜、生姜一起放碗中備用。

3.下面我們開始制作椒鹽，先在碗中加入適量的花椒、芝麻和食用鹽，然后把它們下入鍋中，用小火慢慢地翻炒，翻炒出香味后就可以盛出來了。我們把炒好的椒鹽全部裝入研磨器里面，蓋好蓋子后把它研磨成粉末，然后放在一旁備用即可。時間剛剛好，大蝦這時也腌制好了，我們把蔥段和生姜都挑出來。

4.接著起鍋燒油，往鍋中倒入適量的食用油，再把大蝦下入鍋中，充分地翻炒，翻炒至大蝦成金黃色即可。然后把準備好的食材一起下入鍋中，充分地翻炒均勻，再把準備好的椒鹽全部撒入鍋中，繼續(xù)翻拌30秒的時間，這樣一道美味的椒鹽大蝦就完成了，出鍋裝盤就可以開吃啦！椒鹽的香味，刺激著味蕾，我已經(jīng)在止不住地咽口水了，夾一只大蝦嘗一口，酥脆酥脆的，太絕了！

好了，以上就是今天分享的椒鹽大蝦的做法啦，簡單易懂，自己在家就能動手做，酥酥脆脆，椒香四溢，比油燜大蝦還好吃！喜歡的朋友也趕緊動手試一試吧，那我們今天的內(nèi)容就到這里啦，喜歡的點個贊加個關(guān)注吧，下一次繼續(xù)給大家分享更多的美食和生活小訣竅。