最近入手了一款大宇K6韓風(fēng)蒸烤箱，解鎖了不少美食新技能。之前我在家經(jīng)常用烤箱或者是空氣炸鍋烤肉串。烤過的肉串油滋滋的，不過經(jīng)常是會(huì)烤黑烤焦。口感是柴柴的，基本上是從肉串烤成了肉干，水分幾乎沒有。這也是傳統(tǒng)的炸鍋和烤箱的一個(gè)問題。每次烤黑了之后，鍋具的油膩也很難清洗。不過有了蒸烤箱之后，做出的燒烤就上升了一個(gè)level，烤出來的肉串水分不喪失，鮮嫩多汁?？境鰜淼娜饽c口感Q彈，又有烤肉的鮮香。全家吃得開心美滋滋。除了燒烤之外，蒸海鮮，烤蛋撻，發(fā)面，蒸包子，做街頭小吃錫紙花甲粉等等，都是一把好手。相對(duì)于傳統(tǒng)烤箱的煙熏四溢不同，蒸烤箱一邊燒烤一邊保持烤箱內(nèi)的濕度，無論是多高的溫度，烤制時(shí)也不冒青煙。干凈衛(wèi)生。下面就隨我的食譜來看一看吧！為了直觀的展示使用方法，還特別錄了視頻教程。希望能對(duì)大家選購和操作有所幫助。

Q:哪些人群適合用蒸烤箱？

A：多人之家，烘焙愛好者，下廚達(dá)人。

Q：蒸烤箱與烤箱的區(qū)別？

A：探味韓風(fēng)，嫩烤鮮蒸。蒸烤3合一（蒸烤/烘烤/純蒸）。比起普通的烤箱有5D熱風(fēng)循環(huán)和雙重蒸汽環(huán)繞。蒸烤出來的食物更加鮮嫩可口。五唯立體烤，上下背部熱風(fēng)系統(tǒng)，上下發(fā)熱管獨(dú)立控溫，擴(kuò)大加熱范圍，全方位滲透食物。40多道預(yù)設(shè)菜單，方便小白下廚房。

集合8種廚房家電于一身，不止烘烤，中西料理都擅長。精準(zhǔn)控溫，三層隔熱門，26L大容量，聚會(huì)也能輕松應(yīng)對(duì)。

一、烤肉串+烤蔬菜的制作流程

首先，準(zhǔn)備好新鮮羊肉和肉串竹簽子。羊肉是我在菜市場買的，大概40-50左右。質(zhì)量不錯(cuò)。

將羊肉串在竹簽上。串有肉串的部分，盡量不要超過竹簽子長度一半。

準(zhǔn)備好肉串備用。

穿上蔬菜串。蒸烤箱非常適合烤制蔬菜串，烤后的蔬菜串既有燒烤的香味，又不損失水分。經(jīng)常吃烤韭菜的小伙伴知道，烤韭菜經(jīng)?？敬罂纠希兊蒙鷿y嚼。蒸烤箱就不會(huì)出現(xiàn)這樣的問題。

為了保證同時(shí)熟，這一鍋先烤制肉類食品。

刷上醬料?？梢赃x擇燒烤醬。也可以自行搭配燒烤醬料。

自制燒烤醬料配方：少許蒜末，青紅椒切末，想要辣一點(diǎn)的話可以換成杭椒和小米辣，少許蔥花，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，澆一勺熱油，激發(fā)出香味。隨后加上老抽，生抽，白糖，鹽等調(diào)味。

預(yù)熱5分鐘。面板是加厚三層隔熱門（外層防爆門、中層隔熱門、內(nèi)層聚能門），優(yōu)選鋼化玻璃，三層設(shè)計(jì)，安全隔熱更安心。

放在烤網(wǎng)上，然后入大宇K6蒸烤箱中。

上下火模式，上下分別200℃。開啟五維立體烤。上+下+背部熱風(fēng)系統(tǒng)。上下發(fā)熱管獨(dú)立控溫，有效擴(kuò)大加熱范圍，使熱量全方位滲透食物。

與普通烤箱不同，在烤制過程中，會(huì)有少許蒸汽保持烤箱內(nèi)濕度。這樣烤制過程中不會(huì)冒青煙冒黑煙。同時(shí)烤出來的燒烤不會(huì)焦不會(huì)黑。鮮嫩多汁，鎖水美味。

等待18分鐘后烤制結(jié)束。精準(zhǔn)控溫控濕，微電腦智能芯片，搭載日本進(jìn)口NTC溫控器，嚴(yán)控每1℃的溫差變化。

出鍋?？梢钥吹?，效果不錯(cuò)。肉質(zhì)鮮嫩。26L黃金大容量，滿足所有人需求，家庭聚會(huì)也能輕松應(yīng)對(duì)。

烤肉和烤串都非常鮮嫩。

大宇韓風(fēng)蒸烤箱K6烤出來的肉串非常不錯(cuò)，火候和肉質(zhì)都非常好，不干不柴不硬，保留了烤串香味同時(shí)，肉質(zhì)鮮嫩口感非常不錯(cuò)。

烤腸的效果也是很給力。如果用空氣炸鍋或者普通烤箱烤的話，烤腸外皮容易焦黑，內(nèi)里反而受熱不均。蒸烤箱相對(duì)來說能鎖住水分，外皮不焦內(nèi)里Q彈。

這種香腸口感也是非常不錯(cuò)。

烤串口感非常給力。

烤制肉串之后，再烤一鍋蔬菜。在平時(shí)的燒烤過程中，蔬菜還是比較難烤的。火候小的話不能斷生，火候大的話蔬菜就會(huì)干柴。蒸烤箱的濕度保持特性，非常適合烤蔬菜。蔬菜適合放在烤盤上，上面鋪錫紙，方便清理。

刷上醬料。

放入蒸烤箱中。

上下火180℃，15分鐘。

出鍋啦。不焦不糊，鮮嫩鎖水。

看起來還是非常不錯(cuò)的。

蒸烤箱烤蔬菜的感覺非常不錯(cuò)，又有燒烤的香味，還保留蔬菜本身的新鮮口感。和炭火或者烤箱烤制的非常不同。炭火烤后，蔬菜縮水干癟，韭菜這一類的葉菜也不容易咬動(dòng)。而蒸烤箱烤出來的非常鮮嫩。有蔬菜的美味。

二、蒸海鮮

平時(shí)在做海鮮的時(shí)候，我喜歡清水蒸煮。相對(duì)來說做得比較粗放。不過像是扇貝一類的還是加工一下比較好吃。下面做一下粉絲蒸扇貝。

將粉絲放入扇貝殼中。

扇貝肉放在粉絲上。這些粉紅色的是母扇貝的腺體。也是可以食用的部分。

加入醬料。這個(gè)醬料是我自己配制的。

蒸海鮮醬料制作方式：一半蒜末，少許青紅椒，蔥末，下熱油炒，淋上蠔油，老抽，白糖，少許鹽。炒至半熟，蒜末變透明，加上剩下的蒜末，稍微炒拌一下，即可出鍋。

蒸扇貝的同時(shí)，再蒸一些鮑魚。目前鮑魚比較便宜，去菜市場沒有看到大的，只有這么小的，20多塊錢一斤，真的是白菜價(jià)。

放在蒸盤上。蒸盤與烤盤不同，下面有這種洞洞，方便蒸汽從下方加熱食物。

加熱前的扇貝。

加熱前的鮑魚。

下面給大宇K6韓風(fēng)蒸烤箱加水。

水箱是抽屜式的，推入蒸烤箱即可。

將蒸盤放入蒸烤箱中。

純蒸模式18分鐘。

采用100℃的蒸汽。與平時(shí)用蒸鍋不同，蒸烤箱可以設(shè)置溫度?？刂普艨鞠鋬?nèi)部的蒸汽加熱溫度。雙重蒸汽環(huán)繞。蒸汽瞬間直噴食物，出汽智能控制，食物鮮嫩可口。

等待出鍋。

出鍋！可以看到，蒸烤箱蒸出來的海鮮，還是比較入味的。而且不像平時(shí)用的蒸鍋會(huì)有那么多水。平時(shí)用蒸鍋的時(shí)候特別多冷凝水。而這個(gè)蒸烤箱是四面出蒸汽。比較均勻。而且水汽也不會(huì)過多產(chǎn)生冷凝水。

烤出來的扇貝非常入味，很不錯(cuò)。

鮑魚也是很不錯(cuò)。非常入味。

順便再蒸一鍋蝦爬子。早上買回來還很活躍，放了一陣，不太動(dòng)了。全部鋪好。

放入蒸烤箱。

等待15分鐘出鍋。非常方便。

非常鮮美。

三、烤蛋撻+香蕉塔

先制作圓形蛋撻的蛋撻液。

圓形蛋撻蛋撻液：兩顆雞蛋，牛奶150g，奶油100g，白砂糖20g，可以做12個(gè)左右。

將蛋撻液倒入蛋撻皮中。

然后制作香蕉塔的餡料。

香蕉塔餡料：一根香蕉，叉子壓碎，加少許碎芝士或者奶酪片切碎

將蛋撻和香蕉塔放入大宇K6蒸烤箱中。上下火180℃烤18分鐘。

透過透明窗可以看到，蛋撻在膨脹。

烤熟出鍋！

香甜美味！非?？煽?。

香蕉塔也是非常香甜。

四、錫紙花甲粉+錫紙大蝦粉

大宇K6蒸烤箱，有40道預(yù)設(shè)菜單。自帶內(nèi)置菜單，是廚房小白的逆襲之路。在街頭小吃經(jīng)常可以看到錫紙花甲粉和大蝦粉的身影。是一種還比較美味的街頭小吃。自己在家里做一下還是比較衛(wèi)生的。正常做錫紙花甲粉需要把所有東西包在里面。這樣保持水分不散失。不過在蒸烤箱中進(jìn)行蒸花甲粉的話，就不用包住了。因?yàn)檎艨鞠鋾?huì)提供所需的水分。集百家之長，不止烘烤，8種廚房家電集一身，簡化廚房空間，中西花樣料理都擅長。首先先放入粉絲。

再放入蜆子和辣醬。

另外一個(gè)碗放入大蝦和粉絲。

再放入醬料。

放入蒸烤箱中。

開啟蒸烤模式。

過了一會(huì)兒，透過窗子可以看到蜆子已經(jīng)崩開了。

大蝦也是成熟的顏色。

完成出鍋！

一碗香辣的大蝦粉絲，就做好了！

一碗香辣的錫紙花甲粉絲，也做好啦！

五、發(fā)面+蒸包子

利用蒸烤箱的發(fā)酵功能可以對(duì)面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵需要一定的溫度和一定的濕度。蒸烤箱正好可以提供適合的溫度和濕度。低溫發(fā)酵，精準(zhǔn)恒溫發(fā)酵，保護(hù)酵母活性，保留食材水分。酵母的用量為面粉的1%-2%，放到溫水里融化，加入5g糖。和面，揉至光滑面團(tuán)。

放入蒸烤箱中，開啟發(fā)酵功能。

看著面團(tuán)一點(diǎn)點(diǎn)的變大。

拿出來的時(shí)候，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了。

包成小包子。

蒸烤箱開啟純蒸模式。將包子蒸熟。

包子出鍋，一個(gè)個(gè)白白胖胖。非常鮮嫩。

從發(fā)酵到蒸熟，非常漂亮?？诟幸卜浅Ｋ绍浛煽凇?/p>

優(yōu)點(diǎn)：大宇K6蒸烤箱集合了烤箱、蒸箱、發(fā)酵機(jī)、干果機(jī)、煎鍋、酸奶機(jī)、空氣炸鍋和加熱器八種烹飪電器的功能。屬于集成度比較高的廚具之一。上下M型發(fā)熱管和背部圓形發(fā)熱管加上渦輪大風(fēng)機(jī)和底部PTC可以全方位滲透熱量。支持多層同烤。蒸汽方面可以實(shí)現(xiàn)蒸汽直噴、底盤蒸汽、微電腦芯片控量食物鮮嫩可口?？救?、烘焙和海鮮樣樣擅長。用起來非常順手。非常實(shí)用的烹飪工具。

缺點(diǎn)：面板玻璃容易沾染指紋。隨機(jī)贈(zèng)送的是一只隔熱手套，有時(shí)候烤的東西太沉了一只手拿不住烤盤。最好多送一只隔熱手套或者配備鐵的托盤夾。食譜面對(duì)的是烹飪小白，內(nèi)容可以再詳細(xì)一些。

總的來說，這個(gè)蒸烤箱相比之前所用的其他烤箱或者微波爐，使用的頻率大大的增長許多，同時(shí)真的適合多口之家以及下廚的小白等等，便捷又能快速上手，還在苦惱一日三餐的朋友們，可以嘗鮮入手一臺(tái)試試。