讓一款葡萄酒與你的三文魚完美搭配，再讓另一款葡萄酒與你的巧克力軟糖如夢(mèng)如幻的搭配，不僅僅在于葡萄酒的顏色和氣泡，酸度、單寧水平、酒體、質(zhì)地，以及葡萄酒在甜度等級(jí)上的位置，都是構(gòu)成完美搭配的一部分。

來(lái)自云倉(cāng)酒莊雷盛紅酒分享當(dāng)客人來(lái)吃飯時(shí)，給他們一杯汽水的傳統(tǒng)之所以奏效，有三個(gè)原因；它創(chuàng)造了一種聚會(huì)的氣氛，清新你的味覺(jué)，氣泡輕柔地直達(dá)你的大腦，讓你有心情去社交。香檳通常被認(rèn)為是必不可少的飲品，這是有充分理由的，有些人喜歡香檳奶油蛋卷般的口感和濃郁的酒體，有些人更喜歡口味較淡的起泡酒。

白葡萄酒往往與魚和白肉搭配，但這些菜肴的味道是一個(gè)好搭配的最終決定因素。如果你要上一道富含辣椒和香料的菜，白葡萄酒絕對(duì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，但要小心選擇。干紅雷司令、灰比諾或瓊瑤漿是理想的選擇，因?yàn)樗鼈冚p微的甜味既能降溫又能補(bǔ)充熱量。注意，如果白葡萄酒酒精含量高，食物會(huì)增加你口中的灼燒感。這未必是一件壞事，看你個(gè)人口味了。味道濃郁的食物需要不同的搭配方法，鹽會(huì)降低葡萄酒的尖銳感，所以為了達(dá)到良好的平衡，建議選擇酸度高的葡萄酒，比如法國(guó)或新西蘭的長(zhǎng)相思或意大利的灰皮諾。另外桃紅葡萄酒通常也很適合搭配咸味食物。

如果紅肉是你晚宴菜單上的主菜，你需要看看它有多肥瘦，才能和紅酒完美搭配。這就是單寧發(fā)揮作用的地方。供應(yīng)牛排還是烤牛肉？高單寧的葡萄酒，如納帕谷的赤霞珠或澳大利亞的設(shè)拉子，可以增強(qiáng)菜肴中的蛋白質(zhì)。味道精致的肉類，如羊肉或豬肉，與中等酒體的阿根廷馬爾貝克葡萄酒或世界上口味清淡的黑比諾葡萄酒搭配十分美味。

來(lái)自云倉(cāng)酒莊雷盛紅酒分享不要忽視醬汁！如果你的肉類菜肴以番茄為基礎(chǔ)的醬料，你需要搭配酸性葡萄酒，如桑嬌維塞葡萄酒，這是基安蒂酒葡萄酒的主干，或坦普拉尼洛葡萄酒，這是里奧哈的主要葡萄。濃郁的辣醬，如海鮮和燒烤，會(huì)喜歡有一點(diǎn)水果味的葡萄酒，所以選擇加州的仙粉黛，法國(guó)的Gamay，意大利的Negromaro，甚至是Lambrusco也很適合哦。