本期美食封面：↓

超詳細(xì)烹飪視頻：↓

【魔王象原創(chuàng)視頻】葉媽媽開小灶第119期：金針菇和雞絲別只會仍火鍋里了，它倆搭配這么做你肯定沒試過（做法視頻詳解），味道令人驚艷啊！覺得不錯的朋友不用轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、底部留言，只需點ZAN?并關(guān)注：魔王象,一本正經(jīng)的云南美食制作號！謝謝（烹飪視頻給是不過癮？莫慌！用1牛頓的力往下翻翻看，后面還隱藏著【圖+文烹飪方法】）

本期食材：↓

金針菇、雞脯肉、胡蘿卜絲、青椒（切圈）、香菜、

芝麻油、花椒油、菜油、生抽、

蒜末、姜片、蔥段、白糖、食鹽

貼心烹飪方法（圖片+文字）：↓

--步驟1--

1.青椒切圈，胡蘿卜切絲，香菜切碎，大蒜剁碎

--步驟2--

2.將蔥段和姜片放入開水，再放入雞脯肉，大火沸煮15分鐘，雞肉煮熟撈出放涼待用

--步驟3--

3.另起鍋，把金針菇放入沸水，簡單焯水后立即倒出濾水

--步驟4--

4.在此期間，將溫?zé)岬碾u肉撕成絲（用手就能輕易撕成雞絲）

--步驟5--

5.把濾干水的金針菇倒入拌菜盆中，然后放入雞絲、胡蘿卜絲、鹽、白糖、生抽、芝麻油、花椒油、青椒、蒜末

--步驟6--

6.緊接著往熱鍋中倒入菜油燒開，油煙彌漫，關(guān)火起鍋，隨后將滾油淋于拌菜盆的食材之上

--步驟7--

7.油淋完畢，全部拌勻。拌好裝盤再撒上香菜點綴一番就能食用了

本期“魔怔”提醒：↓

1.雞脯肉不用先腌制再水煮，只需整塊用蔥姜水煮15分鐘就能輕松入味。

2.金針菇焯水時間不宜過長，如果過長其營養(yǎng)成分會損失嚴(yán)重，還會影響口感。

3.綠椒和蒜末最后放入拌菜盆是為了能第一時間接觸滾油，這樣上層味道就能充分往下融合、蔓延。

4.在油淋時，滾油熱量和分量一定要掌控好，不要讓滾油出焦味或變黑。

5.本期這美食味道鮮甜，不適者可加適量酸醋等調(diào)味。

6.油淋所需油品，一般情況下使用菜油即可（也可發(fā)散思維DIY）。

本期話題：↓

哪種方法能高效撕出雞絲？

（文末點贊喲~~~）