義豐祥芝麻油分享冰墩墩湯圓的做法小竅門

1、面團(tuán)的水量根據(jù)粉的吸水性來調(diào)整，不能太干也不能太稀，完美的面團(tuán)要能拉出細(xì)長絲，揉成小球后也不會坍塌；

2、除了手中操作的面團(tuán)不蓋保鮮膜，不管是完成還是未完成的，都要覆蓋保鮮膜或者扣上盒子；如果面團(tuán)水分蒸發(fā)出現(xiàn)干裂，可加少許水重新揉團(tuán)，恢復(fù)濕度和柔軟度；

3、用天然色素做的彩色部分煮熟后會褪色，用人工合成的食用色素則不會，這個可根據(jù)個人的喜好來選擇；

4、為使湯圓形狀不變形，皮子不要過薄，餡料也不要太稀，以煮熟后不成湯汁狀為宜。