作者：馮明泉 （作者是愉園的經(jīng)營者，曾經(jīng)設(shè)計了一席花餐） 西關(guān)務(wù)本坊有一位書畫收藏愛好者黃伯，花朝前一日，帶笑對我說，要我辦一席“花餐”，條件是菜式要用真花制作，還要擬就一張類似絕句詩體的菜單，然后全廳要以鮮花布置。我雖非墨客詩人，但為了投其所好，請以3天時限，結(jié)果花朝后5日，總算把這筆生意做成了，整個行業(yè)傳為佳話。這桌菜我命名為“甲午愉園花酌”，菜式記述如下： 　　四熱葷 　　愉園花月夜（夜香花蝦仁，炸蝦丸伴） 　　椒乳透花香（四寶炒牛奶，辣椒花滲面） 　　花映羅蘭艷（西蘭花炒響螺片） 　　抱花入醉鄉(xiāng)（雞蛋花炒腎球，原只蟹鉗肉伴抱） 　　八大菜 　　丹桂飄香棉絮染（桂花雞蓉魚肚） 　　紅玫花藪蔭游雞（玫瑰花豉油皇浸雞） 　　七星花底巢雙鴿（七星花煀雙乳鴿） 　　喚渡松江買菊歸（菊花鱸魚球） 　　紅映珊瑚花映雪（蟹黃椰菜花） 　　杜鵑聲入百花溪（百花餡釀杜鵑花） 　　寒梅初蕊山留蜜（甜菜，梅花山楂奶露） 　　伊府花零鳥視迷（韭花三鳥絲會伊府面） 　　當(dāng)時與會者，各攜珍藏書畫古玩，雅集品評，菜式錄以詩箋，上菜時對照欣賞。此后他們的雅集、私人宴會，均樂到愉園光顧。