營養(yǎng)是維持人類健康與生命的重要物質基礎。 隨著我國國民經(jīng)濟持續(xù)快速發(fā)展及人民生活水平不斷提高，人們對食品提出了更高要求。食物質量與居民身體健康密切相關。在中國，膳食營養(yǎng)素供給量標準已實施多年。但是，仍存在不少問題。 國家營養(yǎng)狀況和健康狀況是社會進步和國家進步的重要指標，也是經(jīng)濟發(fā)展、衛(wèi)生服務和人口結構的重要反映。

合理的營養(yǎng)飲食科學可以促進生長，增強體質，提高學習能力和智力水平，有效預防很多很多疾病，對提高國民身體水平水平至關重要。 但是隨著人們生活水平的不斷提高，人民群眾的生活方式也發(fā)生了很大變化，出現(xiàn)了嚴重的營養(yǎng)不良現(xiàn)象。 如肥胖癥、糖尿病等營養(yǎng)過剩性疾病已逐漸引起人們的關注和重視。同時，由于膳食結構不合理也會產(chǎn)生很多疾病。如高血壓、高血脂等心血管系統(tǒng)疾病以及某些癌癥的發(fā)病率正在迅速上升。 營養(yǎng)疾病已成為威脅我國公民健康的一個突出問題。 這些因素又往往因區(qū)域、職業(yè)、生活方式、年齡和性別的不同而不同。

在全國上下五千年的歷史中，美食歷史也是源遠流長。 中國人吃什么？ 任何鍋，最重要的一個詞就是“煮”。 燜鍋就是在燜煮過程中加入各種肉類料理和一滴水秘制醬料而制成的。 當湯被完全收集和煮熟時，不需要打開和攪拌，以避免與空氣接觸和營養(yǎng)流失。 吃完飯后，放入湯，涮火鍋，可以有三種吃法。 另外，因為沒有油或者水，所以不會有油膩感。當然，這只是一個表象而已，真正要了解它還有很多講究呢！第一：時間要慢。時間越短越好。 燜鍋比火鍋更醇厚，不僅味道鮮美，而且可以吃到各種各樣的食物，非常健康。