“東西南北中，好酒在張弓”，今天我們來(lái)聊聊中國(guó)低度白酒鼻祖——張弓酒。

張弓酒產(chǎn)于河南省寧陵縣張弓鎮(zhèn)，“中華老字號(hào)”，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

始于商，興于漢，從寧陵丁固堆遺址和黃崗寺遺址發(fā)掘出的陶片、酒器也可以看出，張弓釀酒的歷史在4000年以上。

新中國(guó)成立前，張弓鎮(zhèn)的曲酒釀造業(yè)已有了相當(dāng)規(guī)模，但是受到官府敲詐以及行業(yè)間傾軋的限制，這一傳統(tǒng)佳釀一直發(fā)展緩慢。

新中國(guó)成立后，張弓鎮(zhèn)數(shù)家酒廠由個(gè)體經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)向國(guó)家經(jīng)營(yíng)，由商丘地區(qū)酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)公司派專(zhuān)員負(fù)責(zé)專(zhuān)賣(mài)工作。

1956年，寧陵縣通過(guò)了籌建張弓酒廠的決定，于1957年初進(jìn)行選址籌建，建立了地方國(guó)營(yíng)酒廠，并于1958年5月1日正式投產(chǎn)。

20世紀(jì)70年代，中國(guó)白酒度數(shù)大都在60度以上，而世界上蒸餾酒的度數(shù)都在40度左右。

因此，中國(guó)白酒很少能出口到國(guó)外，為了能把“中國(guó)白酒推向世界”，周恩來(lái)總理提出了開(kāi)發(fā)低度酒，改變中國(guó)白酒“燒刀子”“悶倒驢”印象。

隨后張弓、五糧液等企業(yè)率先開(kāi)始了低度酒的研發(fā)。最終張弓于1973年利用低溫過(guò)濾法，率先攻克了低度酒技術(shù)難關(guān)，度數(shù)降低后依然“低而不淡”、“低而不解”、“低而不濁”，既能滿(mǎn)足消費(fèi)者的口感需求，又降低了酒精和有害物質(zhì)對(duì)人的傷害，不僅擴(kuò)大了白酒的消費(fèi)群體，還加速了國(guó)內(nèi)白酒釀造工藝的提升，為國(guó)家節(jié)約了糧食，也由此拉開(kāi)了國(guó)內(nèi)低度酒的發(fā)展步伐。

1975年研制成功后，經(jīng)鑒定，各項(xiàng)理化指標(biāo)均達(dá)到國(guó)頒標(biāo)準(zhǔn)。1976年經(jīng)中國(guó)糧油進(jìn)出口公司批準(zhǔn)出口。1979年張弓被評(píng)為河南省名酒。

1980年被河南省人民政府評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1981年獲河南省重大科技成果獎(jiǎng)。

張弓系列酒以其“窖香濃郁，綿甜爽凈，醇厚豐滿(mǎn)，回味悠長(zhǎng)”而響譽(yù)全國(guó)，曾蟬聯(lián)第四屆、第五屆全國(guó)白酒評(píng)比銀質(zhì)獎(jiǎng)，榮獲阿姆斯特丹第三十屆紀(jì)界金獎(jiǎng)及國(guó)家、省部級(jí)質(zhì)量金、銀獎(jiǎng)30多項(xiàng)。曾榮獲“中國(guó)馳名白酒精品”、“口感最好的中國(guó)白酒”。

2004年又以綜合、專(zhuān)家評(píng)價(jià)第一名榮獲“河南名牌產(chǎn)品”，同時(shí)榮獲“河南省安全食品”、“河南省免檢產(chǎn)品”第十多項(xiàng)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)、“張弓牌”商標(biāo)為河南省著名商標(biāo)。張弓酒現(xiàn)有高、中、低檔和內(nèi)部用酒三大系列產(chǎn)品，花色品種四十多個(gè)，能滿(mǎn)足社會(huì)不同層次、不同消費(fèi)者的需求。

1995年，馬季先生一句“東西南北中，好酒在張弓”，一下子讓張弓酒爆火，當(dāng)年銷(xiāo)售額超過(guò)8億元。作為昔日低度白酒鼻祖，張弓在進(jìn)入21世紀(jì)后經(jīng)歷了倒閉、南北廠分開(kāi)租賃經(jīng)營(yíng)和破產(chǎn)拍賣(mài)等一系列曲折之路。

當(dāng)前，按照河南省政府的規(guī)劃，正在全力推動(dòng)全省白酒行業(yè)“五朵金花”“五朵銀花”的發(fā)展。希望曾經(jīng)“五朵金花”之一的張弓酒，在豫酒振興的道路上，能夠重整旗鼓迎來(lái)新的發(fā)展。

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