玉竹，原產(chǎn)我國，野生分布很廣。耐寒，亦耐陰，喜潮濕環(huán)境。

玉竹呈長圓柱形，表面黃白色或淡黃棕色，半透明，具縱皺紋和微隆起的環(huán)節(jié)，有白色圓點(diǎn)狀的須根痕和圓盤狀莖痕。氣微，味甘。

本品以其干燥根莖入藥，據(jù)《中國藥典》記載，玉竹有養(yǎng)陰潤燥，生津止渴之功效。

三月，別地還散發(fā)著習(xí)習(xí)寒意，而湖北的氣溫卻悄然升高。

在藥農(nóng)張燕燕的藥園里，老樹逢嫩枝，萬象始更新。玉竹，便是其中的佼佼者。悶熱的環(huán)境成了它天然的溫床，能夠很好的鞏固營養(yǎng)。因玉竹本身脆弱，下鋤頭需收著力，方能取出完整的玉竹。

雖是氣候燥熱，烈日當(dāng)頭，可張燕燕仔細(xì)的沖洗著玉竹，而后將其根須捻斷，切成片。

成塊兒的雞肉與玉竹一同放入鍋內(nèi)，玉竹只需幾片，清甜香氣就已發(fā)散無窮。小火燉煮90分鐘，佳肴即成。

煮好的雞湯呈奶白色，濃郁卻又不失清爽。在燥熱的晌午，嘗一口雞肉的爽滑，留一嘴玉竹的清香，令人提神醒腦，口舌生津。

沙參麥冬飲豆桑 玉竹甘花共和方，秋燥耗傷肺胃液 苔光干咳此堪嘗。沙參麥冬飲

百草小妙方：

玉竹粳米粥，所需配料有，玉竹30克，粳米100克

玉竹放入鍋中，加適量水煎至2分鐘，取汁加水再煎。

然后將兩次藥汁合為一處，放入鍋中。

再加入粳米，燒開后轉(zhuǎn)文火，熬至粥熟即成。

玉竹粳米粥，濃稠，順滑，米的清香與玉竹的甘甜融為一體，兼有滋陰潤肺之效。