豆腐在家也可以做這么多好吃的，看看有沒有你喜歡的做法，最愛哪一款。

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糖醋脆皮豆腐
材料：老豆腐、醋、番茄醬、生抽、鹽、糖、水淀粉、蔥花、芝麻；
1.將所有調(diào)料除蔥花外混合在一個(gè)碗內(nèi)，調(diào)勻備用；
2.老豆腐切成麻將大小的塊；
3.用廚房紙仔細(xì)吸干表面的水份；
4.鍋內(nèi)油燒到八成熱后，將豆腐塊一個(gè)個(gè)放入，煎到兩面金黃；
5.如果這時(shí)候鍋內(nèi)的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調(diào)料汁淋入鍋中；
6.大火將汁收稠后，撒上蔥花、芝麻，關(guān)火。

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家常豆腐
材料：豆腐、豬后腿肉、蒜苗、鹽、醬油、郫縣豆瓣、味精、水豆粉、鮮湯、熟菜油。
1. 將肥瘦相連的豬后腿肉切成片，蒜苗切"馬耳朵"形，豆腐切片，豆瓣剁碎。
2. 鍋置旺火上，放入熟菜油燒至七成熱，下入豆腐炸至鴨黃色撈出，倒出油，鍋內(nèi)另放熟菜油，放入肉片炒香至吐油，再放豆瓣炒至油紅時(shí)，加鮮湯、鹽、醬油、豆腐用中火燒至豆腐入味，放蒜苗、味精、用水豆粉勾芡，收汁起鍋裝入盤內(nèi)即成。

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麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉、蒜苗、辣椒面、郫縣豆瓣、豆豉茸、鹽、花椒面、味精、醬油、水豆粉、鮮湯、熟菜油、清水。
1. 豆瓣剁細(xì)，牛肉剁碎粒。蒜苗切成"馬耳朵"狀，豆腐切塊，放在沸水里加鹽浸泡一下，去石膏味。
2. 炒鍋置中火上，放熟菜油，燒七成油溫時(shí)，放郫縣豆瓣、辣椒面、豆豉茸炒香至油呈紅色時(shí)，加鮮湯、醬油、豆腐（潷去水）燒2分鐘后，用水豆粉勾次芡，再放入牛肉、味精、蒜苗燒2分鐘，又用水豆粉進(jìn)行第二次勾芡，推勻再勾最后一次芡收汁，盛入碗內(nèi)，撒上花椒面即成。
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鍋貼豆腐
材料：豆腐、雞糝、雞蛋、干豆粉、熟火腿、白菜心、鹽、白糖、味精、醋、香油、豬肥膘肉、化豬油。
1. 豬肥膘肉連皮洗凈，放入鍋內(nèi)煮熟撈出，涼冷去皮，切成約24片，再用刀跟在每片的四角以及中心刺破，防止貼時(shí)卷縮。豆腐放入絲籮篩內(nèi)揉成泥，濾去渣子，豆腐泥和雞糝放入小盆內(nèi)攪勻成豆腐糝。雞蛋一個(gè)，用干細(xì)豆粉調(diào)成蛋清糊，剩下的蛋黃與另一個(gè)雞蛋調(diào)勻，攤成蛋皮。蛋皮和火腿分別切成末。白菜心切成細(xì)絲。
2. 將豬肥膘肉分別擺入干盤內(nèi)，用干凈的熱毛巾捻去油膩，抹上蛋清糊，敷一層豆腐糝在肥膘肉片上，抹平，再分別將蛋皮末、火腿末分別放在豆腐糝上面，可以岔色放，然后連盤一起放入籠內(nèi)蒸約5分鐘定型取出，放在撒有干細(xì)豆粉的盤內(nèi)，使肥膘肉底面粘上一層豆粉，即成"鍋貼豆腐胚"。
3. 炒鍋置火上，放化豬油炙鍋，倒出多余的油，鍋內(nèi)留少許的油，逐一放入鍋貼豆腐胚，肥膘朝下，用小火煎至肉底成黃色，豆腐糝成淡黃色，淋入香油，起鍋盛入盤的一端；鹽、白糖、醋、味精、香油調(diào)制成糖醋味，與白菜絲拌勻，裝入盤內(nèi)的另一端即成。

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肉末蒸豆腐
這道菜將豆腐與豬肉末結(jié)合，豬肉增加豆腐的鮮美，成菜口感很好。
材料：鹽鹵豆腐，磐安土豬肉、鹽，土醬油，雞精、味精各，胡椒粉，黃酒，生姜末、蔥花、紅椒段。
1.土豬肉剁成肉末，加入磐安土醬油、雞精、味精3克、黃酒、生姜末、白胡椒粉拌勻。
2.將豆腐切成0.5厘米厚、半張撲克牌大小的片。
3.將豆腐放入燒開的水中，加鹽8克慢火煮10秒鐘，撈出，碼放在盤中呈圓形，將調(diào)味的肉末鋪在豆腐上，加入50克調(diào)底味的高湯（加鹽、味精各2克），上籠蒸15分鐘，把湯倒出，淋在肉末上，撒蔥花、紅椒段即可。

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蔥花蛋白煎釀豆腐
煎定型的豆腐盒加蛋清、蔥花二次煎制，成菜雪白嫩滑，集蛋香、豆香、蔥香于一身。
材料：石膏豆腐、蝦膠，蛋清，蔥花。
1.將豆腐改刀成大小均勻的8塊，每塊豆腐中間摳出一小方洞，釀入調(diào)好味的蝦膠，入四成熱油小火煎3分鐘至兩面金黃定型。
2.鹽、胡椒粉加清水調(diào)勻稀釋，加入蛋清8個(gè)打勻，再加入蔥花繼續(xù)攪打均勻。
3.將煎過的豆腐擺入平底鍋中，淋入色拉油燒至五成熱，倒入打好的蛋清小火煎1分鐘，待豆腐與蛋白粘連、定型，翻面再煎1分鐘，盛入盤中即可走菜。

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烤豆腐
有了這個(gè)做法，就不用再花錢去小攤上邊邊排隊(duì)流口水了。
材料：豆腐、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面、食用油、鹽適量。
做法：
1.豆腐切塊，表面劃口備用、青椒切粒備用。
2.食用油、鹽、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面混合均勻，刷豆腐正反側(cè)面各一次（時(shí)間充足的話，可靜置20分鐘）。
3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤約10分鐘，表面再次刷油，繼續(xù)烤約20分鐘（全程25-30分鐘，可刷油2-3次）。

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皮蛋豆腐——豆腐和皮蛋這么搭配，尤其是喜歡重口味的朋友一定得試試，說不出的好吃。
1.取一小碗加入醬油，醋，鹽，味精，姜末，蒜泥，香油，蔥花，拌勻成味汁。
2.皮蛋切丁，豆腐洗凈切片，擺盤。
3.味汁淋在皮蛋豆腐上即可。

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豉油豆腐——這道清蒸豆腐最適合口味清淡的同志食用。而且做工簡單。
1.豆豉洗凈，蒸10分鐘，豆豉汁倒碗中。
2.豆腐入鍋，涼開水，沒過豆腐，煮5分鐘，撈出豆腐瀝水，碼入盤，用刀劃成小方塊，再用手輕輕按一下，排成梯子形。
3.豆豉汁碗內(nèi)加醬油，白糖，鹽，味精，拌勻淋在豆腐上即可。