沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。無油無糖免揉面包的做法，沒有廚師機也能出薄膜，口感暄軟不粗糙，快快收藏吧！

全麥餐包

全麥餐包，無油無糖，低脂飽腹，冷藏發(fā)酵很方便，內(nèi)心還很柔軟哦！

食材：全麥高筋粉250克，鹽3克，燕子干酵母酵母3克，牛奶200克，葡萄干、藍莓干 50克

做法：

1．除果干外其他食材混合好后用刮刀壓成團；摔打或者手揉的方式讓面團形成一個光滑的面團，倒入果干揉均勻；

2．把面團密封好，室溫靜置半小時，再把面團放入冰箱，冷藏發(fā)酵一晚（8-16小時）;第二天提前取出面團，回溫；

3．取出面團，排氣揉圓，然后密封好靜置10分鐘左右；把面團分割成8份、揉圓，放入烤盤二次發(fā)酵到1.5倍大（烤箱35度，烤盤里放一些開水）

4．二發(fā)好的面團表面噴些水，撒一些燕麥片（我表面裝飾的是玉米片，不推薦，剛烤出來很脆，冷了就不脆了） 烤箱提前預(yù)熱，放入烤箱中層，上下火180℃，烘烤20分鐘左右；

減脂面包

來個不一樣的減脂面包做做吧～吃兩片就飽啦～搭配牛奶，蛋奶，肉肉，太哇塞了，無油無糖，還不用揉面，加了果干，越吃越香～好吃

食材：全麥粉150克！牛奶135克！酵母2克！鹽1.5克！蔓越莓干，適量，黑芝麻15克！核桃仁，葡萄干，適量

做法：

1、酵母?牛奶，化開，?鹽，全麥粉，蔓越莓干，黑芝麻，用刮刀攪拌至無干粉狀態(tài)

2、簡單整理面團，成圓，蓋保鮮膜發(fā)酵1小時，取出面團，整理成長方形，酥上核桃，葡萄干，卷起

3、再室溫發(fā)酵40分鐘～篩粉，割口～放入提前預(yù)熱好的海氏K7食光機，調(diào)到烘焙烤模式，上下200 26分鐘～出爐，放涼，裝袋，一部分冷凍～

法棍

這款無糖無油的法棍不用石板也不用蒸汽，烤出來也是嘎嘣脆的口感，水量不是大水量那種，我喜歡吃這種外皮脆脆的里面軟乎乎的口感，做法也非常簡單，拉伸法冰箱冷藏過夜，第二天就能吃到啦。

食材：清水190毫升、干酵母1克、高筋面粉270克、鹽3克

做法：

1、第一天晚上，清水中加入干酵母攪拌至融合，加入高筋面粉和鹽，攪拌到?jīng)]有干粉下手揉成面團，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

2、30分鐘后進行第一次折八折，手上可以沾點水防粘，然后蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

3、30分鐘后進行第二次折八折，折好后把面團翻面，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏12小時以上。

4、第二天（12小時以后）取出面團，平均分成三份，把面團稍微團成圓形，不要按壓排氣，蓋上保鮮膜回溫半小時。

5、給回溫好的面團塑形，用手指肚輕輕把面團攤開，整理成長方形，別戳破氣泡，從上半部分向下折疊到中間壓住，再從下半部分向上折疊到中間壓住，再從上到下折起按壓緊實，搓長一些。

6、把整理好的面團放入法棍模具中，蓋上屜布室溫二次發(fā)酵，發(fā)酵時間40分鐘?？颈P中倒入清水，烤箱230度預(yù)熱。

7、給發(fā)酵好的面團篩少許面粉，給每個面團割三刀花紋，把面團放入烤箱后給面團噴水，烤箱上下管230度烤20分鐘。取出烤好的面團放到晾網(wǎng)上晾涼再切片，熱的時候不要切。法棍的制作就完成啦

黑麥小歐包

安利給所有減脂的朋友！便宜！快手！配料干凈！自制小歐包沒有很難的醒發(fā)揉面過程，其實更像是烤饅頭！

口感偏硬！一定要噴水烤了再吃哦！搭配醬越嚼越香，吃得很慢，飽腹感就超強了！喜歡軟面包口感的謹(jǐn)慎選擇！

食材：黑麥粉500克、雞蛋2個、牛奶250毫升，酵母5克

做法：

1、所有食材混合攪拌成團

2、室溫醒發(fā)兩倍大，揉一下醒發(fā)第二次至兩倍大

3、拿出面團，搓成條，粉成均勻的小劑子

4、揉成喜歡形狀的小面包，放入烤盤醒發(fā)30分鐘

5、烤箱或空氣炸鍋160-180度15分鐘（烤箱脾氣不同自己多看看狀態(tài)調(diào)整哦）真很簡單！冷凍一個月內(nèi)吃完，加熱噴點水復(fù)烤一下加煎蛋芝士牛油果都OK！

黑芝麻燕麥餐包

食材：全麥高筋粉250克｜牛奶200克｜燕子干酵母粉3克｜黑芝麻15克｜鹽3克｜即食燕麥片適量

做法

1、除燕麥片所有材料全部混合均勻，揉至光滑成團，室溫密封靜置半小時后放入冰箱冷藏發(fā)酵8-16小時

2、取出發(fā)酵好的面團，室溫回溫半小時，電子秤稱一下面團總重量，再平分成6等份

3、把每個面團整理光滑滾圓，收口朝下，表面沾上即食燕麥片，烤箱30度二次發(fā)酵至1.5倍大

4、170度烘烤20分鐘左右（具體溫度和時間根據(jù)自己的烤箱調(diào)整）

南瓜核桃全麥面包

食材：全麥粉150克、南瓜140克、雞蛋1個、酵母3克、熟核桃仁40克

做法：

1、 南瓜蒸熟搗爛成泥，放涼備用

2、全麥粉、南瓜泥、酵母、雞蛋混合攪拌均勻，倒入核桃仁繼續(xù)翻拌均勻

3、 放入烤箱，30-35度發(fā)酵1小時40分鐘后拿出折疊排氣，直接放烤盤整理成喜歡的形狀，再次送烤箱二次發(fā)酵40分鐘

4、 烤箱190度烘烤20分鐘即可，南瓜的水分很大，所以不用添加水或者奶啦～～面團會有一點濕潤，所以一發(fā)完成后表面給它粘上面粉就不影響了哦～～

咖啡堅果面包

扭一扭就能成功的咖啡堅果面包棒來嘍～香濃的咖啡+酸甜的蔓越莓+越嚼越香的堅果，外酥內(nèi)軟，想想就好吃??

食材：高筋面粉200克、全麥面粉110克、濃縮咖啡液35克、清水200克、普通干酵母3克、鹽2克、混合堅果100克

做法：

1、清水+干酵母攪勻，高筋面粉+全麥面粉+鹽攪勻，倒入攪拌好的酵母水和濃縮咖啡液（冷藏或常溫均可），混合成團

2、加入混合堅果，堅果提前把大塊切碎，防止影響發(fā)酵，混合均勻后密封室溫發(fā)酵至2倍大

3、發(fā)酵好的面團放到案板上（撒干粉防粘），按壓排氣，搟成長方形等分成8份，扭一扭，放到烤盤上

4、烤箱發(fā)酵模式35度40分鐘發(fā)酵好的面團烤之前可以噴一點水霧，烤箱提前預(yù)熱180度16-18分鐘搞定

奶香全麥牛角包

食材：高筋全麥粉120克、高筋面粉150克、冰牛奶110克、奶粉20克、雞蛋1個、高活性酵母5克、海鹽3克

做法：

1、將準(zhǔn)備的所有材料揉成光滑面團，室溫醒發(fā)40分鐘左右，手指粘一點干面粉，插入面團，面團不回縮就發(fā)酵好了

2、發(fā)酵好的面團平均分成4份，取一塊面團，搟薄搟平，將右側(cè)1/3向左側(cè)翻折，再將左側(cè)2/3向右側(cè)翻折，捏合在一起，全部做好蓋保鮮膜松弛15分鐘

3、取松弛好的面團，左側(cè)1/3搟薄搟平，右側(cè)2/3輕輕拉扯，可以用左手邊按壓邊拉扯，注意不要拉斷

4、從左側(cè)向右側(cè)卷起，卷成牛角狀，整形好的面團噴一層清水，蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)至兩倍大（約40～50分鐘）

5、醒發(fā)好的面團刷上一層蛋液，有條件的可以放一點杏仁片海鹽做點綴，也可以換成燕麥片，烤箱提前預(yù)熱，面包放入烤箱，上火170度下火195度烘烤20分鐘，烤好燜5分鐘出爐

6、趁熱吃外皮是脆脆的，中間的部分又很松軟，奶香混合著麥香，我這個碳水腦袋直接招架不住，一定要試試像我這樣做成三明治，再放上一片低脂奶酪片，簡直就是減脂飲食的天花板啊友友們

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種面包的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。