今年實屬不易，明年“牛轉(zhuǎn)錢坤”。愿大家一切美好，如期而至！
2022-02-02 20:25 作者:元氣少女SX-Lucky | 我要投稿
《牛轉(zhuǎn)乾坤》
制作流程
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02:40
?1.切牛肉
2.橙子??切半 肉皮分離切成細絲
因為有瓤所以陳皮會苦
3.土豆削皮 切成圓柱 切片外圓內(nèi)方（銅錢）金元寶
4.腌肉
5.醬油+耗油+料酒+高度白酒/啤酒/水+雞粉+好鹽+胡椒??橙子片在碗里過一下
6.撒點白砂糖+水+陳皮??出味 小火煮 煮干
7.煮元寶和銅錢 不需要煮很久
8.辣椒干去頭剪一下 再下鍋煸??變脆 +四川怪味+淮揚的怪味
9.腌肉撈出多加生粉
10.五成油溫下元寶炸 注意不要粘在一起
11.六成油溫炸牛肉（一成油溫30℃）炸至金黃
12.開大火*收干：四勺白糖+兩勺生抽夾一勺耗油+雞飯老抽+料酒+陳皮+白胡椒
13.擺盤
筆記結(jié)束！下期再見！筆記記得收藏點贊！
開頭補充的小知識( ???? ? ???? )
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藍標：澳洲
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