2018年11月18日，樓記黃酒釀造有限公司樓仕華董事長贈我一瓶12斤裝、50年的陳釀——“樓記皇酒”。樓總是我“以酒交友”的老相識，他贈我的這瓶陳釀是我收藏的第一款黃酒。

記得年少時，在讀魯迅先生短篇小說《孔乙己》的時候，我知道了黃酒，也知道了紹興，似乎紹興的黃酒最有名頭。而始創(chuàng)于明中期的樓記黃酒恰是紹興眾多知名黃酒品牌之一。據(jù)樓總介紹，樓家祖上有個傳統(tǒng)，不論生男生女，都要釀一壇黃酒陳放起來，以作紀念。

樓總生于1960年，他贈我的這瓶黃酒正是他出生那一年所釀制，屈指算來已超過了50年；因只釀一壇，酒壇容量有限，很少有人能得到此酒，因而倍顯珍貴。樓總贈我的這瓶酒精度19%vol的陳釀，盛裝在高45cm的葫蘆型瓷酒瓶中。瓷瓶在景德鎮(zhèn)專窯制作，我的手寫簽名一并燒制在瓶身之上，使之增添了濃郁的個人專屬風格。

葫蘆瓶是用來盛酒的常見器型，葫蘆諧音“福祿”，外形似“吉”字，自古以來被看做是福祿、富貴、吉祥的象征，很受大眾喜愛。用葫蘆型瓷瓶盛裝的這瓶黃酒，其祝福的意蘊可謂深邃。樓記皇酒的葫蘆型酒瓶通體金色，上面飄著幾朵淺藍色祥云，三條龍騰空其上，乾隆皇帝御筆題寫的“仙釀”二字格外醒目，這也詮釋了瓶身上“樓記皇酒”的“皇”字，它用諧音寓意著皇帝對樓記黃酒的贊許。

傳說當年乾隆皇帝六下江南時，曾在紹興“樓記酒坊”小酌，品得此酒柔潤醇厚、清香微甜,言：“唯仙之釀,唯飲為仙,妙不可言爾”。喜不自禁遂賜“仙釀”御墨二字,并令樓記黃酒逐年送此佳釀至皇宮。自此，“樓記酒坊”名聞遐邇，代代相傳至今，便成就了這家有著數(shù)百年歷史的黃酒企業(yè)——樓記黃酒。

近年來，樓記黃酒以其優(yōu)良的品質(zhì)屢獲殊榮，2014年在“世界頂級酒品評比”中獲得“最受歡迎的中國酒”稱號；2015年獲得米蘭世博會養(yǎng)生酒金獎，并成為“盛世慶典?慶祝聯(lián)合國成立70周年”活動的指定用酒；2017年被認證為中華國禮。作為國禮，樓記黃酒曾贈送俄羅斯總統(tǒng)普京等外國首腦和歐盟委員會前主席羅馬諾?普羅迪等外國政要。

樓記黃酒是一家以古法釀造極品黃酒的、傳承數(shù)百年的黃酒品牌，當我讀到樓記黃酒世代相傳的祖訓時，我對它獲得的斐然成績找到了答案。祖訓曰：“入口之物全憑良心，選料不可以次充好，釀制不能偷工減料，賣酒不得缺斤短兩”，字里行間寫的分明就是“誠信”二字。這讓我想到我的老家平遙素有“中國第一票號”之稱的日升昌票號，作為我國金融發(fā)展史上的第一家“銀行”，“日升昌”以誠信為本、童叟無欺的晉商理念，贏得了極高的商業(yè)信譽，為世人傳誦至今。樓記黃酒與日升昌票號的經(jīng)營之道的確有著同工異曲之妙。

黃酒，源于中國，是中國最早的釀造酒，也是世界上最古老的酒類之一，它與啤酒、葡萄酒并稱“世界三大釀造酒”。黃酒，顧名思義因其酒體顏色而得此稱謂，一般酒精含量為14%—20%。文獻記載，在約三千多年前的商周時代，中國人就以獨創(chuàng)的酒曲復式發(fā)酵法大量釀制黃酒。因其營養(yǎng)豐富，尤其是富含人體必需但又不能自身合成、必須依靠食物攝取的八種氨基酸，故有“液體蛋糕”之美譽。黃酒品種很多，產(chǎn)地頗廣，但以紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最具代表性的產(chǎn)品。

記憶里的紹興來自魯迅先生小說中魯鎮(zhèn)的咸亨酒店——孔乙己來了：“溫兩碗酒，要一碟茴香豆”，他是唯一穿著長衫站著喝黃酒的人……。這便是魯迅先生筆下的紹興古城在我腦海中留下的畫面。而今，我的紹興記憶又增添了樓記黃酒，它久遠的歷史是否與魯迅先生《祝?！?、《社戲》等魯鎮(zhèn)故事中的小說人物有所交集？盡管魯鎮(zhèn)是一個虛構(gòu)的地方，卻也引起我的遐想?？傊?，紹興以黃酒揚名，樓記以黃酒載譽，中國的黃酒文化都記載著這份精彩。

每藏得一款酒，我總要做一番“功課”，除了向?qū)＜仪蠼讨?，翻看資料、上網(wǎng)瀏覽，不一而足。待把藏品的“前世今生”弄清楚之后，再用自己的理解寫下筆記，有一部分則呈現(xiàn)在介紹藏酒的文章中。這是一個學習和豐富自己藏酒知識的過程，總讓人有一種收獲的滿足感。

（該文章發(fā)表于《中外酒業(yè)》2021年10月刊）