這是一個(gè)非常有趣的話題，關(guān)于古代人需要溫酒，我們大概最耳熟能詳?shù)氖恰度龂萘x》小說里的一段著名的情節(jié)，叫“溫酒斬華雄”。

大概情節(jié)是：董卓廢黜少帝劉辨而立陳留王劉協(xié)為帝后，殘暴不仁、擅權(quán)于朝堂。以袁紹、曹操等人組成的關(guān)東十八路諸侯共同討伐董卓，然而前鋒孫堅(jiān)在進(jìn)軍汜水關(guān)時(shí)被華雄擊敗，華雄不可一世。

在潘鳳等大將接連被華雄斬殺之時(shí)，關(guān)羽主動(dòng)請(qǐng)纓前去戰(zhàn)華雄，其他人瞧不起關(guān)羽沒有背景，唯有眼光獨(dú)到的曹操給關(guān)羽鼓勵(lì)，還請(qǐng)他喝酒，關(guān)羽自信的拒絕說，把他宰了再喝不齒，果然，在溫酒未冷卻的極短時(shí)間內(nèi)斬殺華雄，關(guān)羽從此名震諸侯。

這段情節(jié)熱血吧，但是真實(shí)的歷史卻沒有這樣的情況，華雄是被孫堅(jiān)一軍所殺的。雖然小說是杜撰的，但是古人溫酒喝的習(xí)慣卻是真實(shí)的。

那么古人為什么喝酒要喝溫?zé)徇^的，而今天的人則不這樣呢？第一不是古人有什么儀式感，也不是古代的酒有什么特殊優(yōu)質(zhì)，恰恰說明古代的酒比之今天的白酒，無論是度數(shù)還是在品質(zhì)上都不行。如果不通過一定的加工，是無福消受的。

今天的白酒特別是烈性酒成熟和大面積被大眾接受，最多在明清時(shí)期，甚至是滿人入關(guān)以后，雖然像瀘州老窖這樣的大曲高度烈性酒的時(shí)間比較長，但是也是在清代后期更加嶄露頭角，雖然它有足夠的歷史可以追尋，以及釀造的活體文物的存在，但是沒有現(xiàn)代的白酒企業(yè)的努力打造，不可能有如今的地位。

其他知名的白酒也是如此。

在古代，大多數(shù)古人喝的酒都是米酒和黃酒。這些酒度數(shù)低，大約在10-20度左右。冷喝的話，口感比較差，尤其是冬天，喝一肚子涼水，很難受。

即便是鐘鳴鼎食之家如《紅樓夢(mèng)》的賈府，他們也喝不到今天的大曲酒，薛寶釵還建議賈寶玉要燙酒來喝。雖然林黛玉對(duì)此醋意大發(fā)，倒不是不認(rèn)可這種喝法，只是覺得賈寶玉不聽自己指揮罷了。因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候的酒加熱后，，酒精散發(fā)出來，喝著勁大，味道也好聞，空氣中彌漫著淡淡的酒味，顯得更有氣氛。

還有一個(gè)更重要的原因，當(dāng)時(shí)釀酒技術(shù)的限制，酒里通常都含有很多雜醇類，比如說甲醇和乙醛，這兩種物質(zhì)喝了傷身體。但是通過加熱可以解決，因?yàn)榧状挤悬c(diǎn)是64度，乙醛沸點(diǎn)是21度，稍稍加熱就可以讓這類物質(zhì)揮發(fā)了。

當(dāng)然，也有人不加熱喝的，因?yàn)槎葦?shù)低，米酒甜，還有如果放置時(shí)間到位，確實(shí)也巴適。但是畢竟不是武松，這樣喝，打不了老虎，自己反而會(huì)被打腦殼，難受的要死。

古人的智慧在于，不能改變酒的出廠品質(zhì)之前，他們懂得運(yùn)用其他方式來調(diào)和，所以溫酒也算是古人的一大創(chuàng)作，這也使得古代溫酒器成為一種飲酒的必需品，甚至越玩越高級(jí)。

如今的白酒，蒸餾釀酒技術(shù)的不斷完善。白酒的度數(shù)不僅得以提高，而且雜醇類物質(zhì)，也通過各種技術(shù)排除掉。當(dāng)然，那種酒精勾兌的劣質(zhì)酒除外。

所以完全可以直接飲用，大可不必溫酒了。當(dāng)然你要微熱來試試也不是不行，口感應(yīng)該也不錯(cuò)，不過請(qǐng)記住千萬不要加冰，就算是在夏天，這樣對(duì)身體可沒有好處。

最后希望大家，少喝酒，喝好酒，健康飲酒，開心不要付出身體代價(jià)來替代。