料理在漢語(yǔ)中的本意是處理、整理。在日語(yǔ)中是菜肴的意思。隨著日本經(jīng)濟(jì)的急劇擴(kuò)張，日本生活方式也逐漸向世界各地?cái)U(kuò)散。作為世界美食中的一員，日本料理自然在各國(guó)落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服務(wù)員、以及色彩鮮艷、餐具考究的日本菜，構(gòu)成了飲食世界獨(dú)特的風(fēng)景。日本菜的口味和飲食方式也開始廣被接受，日韓料理只是虛傳得很快，但是世界三大料理是中國(guó)料理，土耳其料理。法國(guó)料理。而我們中國(guó)菜就躋身入了“世界三大料理”的行列，足見我們中國(guó)餐飲之源遠(yuǎn)流長(zhǎng)和博大精深。作為炎黃子孫，確實(shí)是值得驕傲的！

1、料理一詞是因?yàn)榍靶┠耆毡静秃晚n國(guó)餐在中國(guó)的興起而流行起來(lái)的。其實(shí)料理的真正含義一般人并不是很清楚，同時(shí)它的精髓內(nèi)容也并非坊間傳誦的那樣。小編今天就帶領(lǐng)大家去了解真正意義上的料理為何物？我們?cè)诔粤侠淼臅r(shí)候又要注意些什么？

2、料理一詞在漢語(yǔ)中的本義是處理、整理，但這個(gè)詞匯在日本語(yǔ)中卻是菜肴的專屬詞匯，韓國(guó)的料理一詞也是這樣的意義。正因?yàn)檎Z(yǔ)言的關(guān)系，在韓國(guó)和日本，飯菜一詞就是用料理來(lái)表示的，所以一直傳到今天。

3、尤其是日本，因?yàn)槿照Z(yǔ)的詞義的貧乏，在以前日本的語(yǔ)言是模仿漢語(yǔ)的，他們干脆直接用“漢字+料理”來(lái)稱呼飯菜。因而，法國(guó)餐廳他們就稱作“法國(guó)料理”，意大利飯菜也就稱作“意大利料理”。反正，不管是哪個(gè)國(guó)家的飯菜，他們都籠統(tǒng)地在這個(gè)國(guó)家的名字之后加上“料理”以此來(lái)專職這個(gè)國(guó)家的餐飲，想想還是蠻可笑的。

4、而我們中國(guó)就不可能這樣生硬地把別的國(guó)家的餐飲這樣來(lái)稱呼，這就是我們漢語(yǔ)的偉大。表情達(dá)意非我們漢語(yǔ)而不能全面和妥帖。終歸其究，“料理”一詞還是最早出現(xiàn)在我們中國(guó)的，我們祖先把準(zhǔn)備飯菜之前的一切準(zhǔn)備工作都稱“料理”。日本人把我們中國(guó)餐也稱作“中國(guó)料理”，那實(shí)在是有點(diǎn)坎井之蛙的味道。甚是可笑！

5、雖然日本和韓國(guó)整天把“料理”掛在嘴上，但是日本料理和韓國(guó)料理在世界上卻排不上號(hào)。世界上的三大料理是土耳其料理和法國(guó)料理以及我們中國(guó)料理?？吹搅税?，我們中國(guó)只是把飯菜的準(zhǔn)備和整理稱作了“料理”，而我們中國(guó)菜就躋身入了“世界三大料理”的行列，足見我們中國(guó)餐飲之源遠(yuǎn)流長(zhǎng)和博大精深。作為炎黃子孫，確實(shí)是值得驕傲的！

6、至于我們中國(guó)料理，一個(gè)簡(jiǎn)單的“料理”詞匯，哪能包羅萬(wàn)象。中國(guó)的餐飲可是中國(guó)文化的重要組成部分，被稱作“中華食文化”。一個(gè)國(guó)家的餐飲都變成了文化，那這個(gè)國(guó)家的餐食已經(jīng)達(dá)到了怎樣的高度，這就不難想象了。當(dāng)八國(guó)聯(lián)軍闖入中國(guó)在中國(guó)一般老百姓的家里見到他們過(guò)年時(shí)的餐桌上的精致富有的菜肴以及擺設(shè)，他們都不敢相信世界上會(huì)有這么富庶和會(huì)享受的民族，用“高雅”去形容，一點(diǎn)都不夸張。

7、中國(guó)的食文化，深遠(yuǎn)地影響了東亞地區(qū)以及全世界的飲食文化。中國(guó)的菜式?jīng)]有哪一道沒(méi)有深厚的文化底蘊(yùn)，就連我們平時(shí)家常所吃的“宮保肉丁”，那也是充滿了故事和優(yōu)美的文化傳說(shuō)。中國(guó)飲食已經(jīng)把文化深深根植了進(jìn)去，這樣的飲食文化影響全世界都不可能。

8、中國(guó)菜的特點(diǎn)歷來(lái)被總結(jié)為:色、香、味、意、形，“五味齊全”，被稱為“國(guó)菜五品”。同時(shí)，按烹飪特點(diǎn)分又可分為:選料、刀工、火候和調(diào)味四個(gè)方面，這就是他們?nèi)毡救撕晚n國(guó)人稱作的原始鼻祖“料理”的真實(shí)出處了，就是整理和制作的過(guò)程而已，并非是指中國(guó)菜本身。

9、中國(guó)菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止料理一詞所包含的狹窄范圍內(nèi)的那一點(diǎn)點(diǎn)內(nèi)容。中國(guó)菜就只是對(duì)食物選料的講究就已經(jīng)達(dá)到了“天人合一”的完美程度和最高境界: 時(shí)令適合，區(qū)域適宜，品種不同，部位區(qū)別，要求鮮嫩, 講究配料，營(yíng)養(yǎng)互配，等等。我們作為中國(guó)人每天享用自己創(chuàng)造出來(lái)的美食的時(shí)候，我們是不是該把我們國(guó)家這一輝煌的文化傳承下去并發(fā)揚(yáng)光大呢！