【藍科技觀察】如果說廚電行業(yè)中哪個品類最火爆？洗碗機市場自然不遑多讓。

近幾年，洗碗機一直是廚電市場備受關(guān)注的新型品類，從2021年的整體表現(xiàn)來看，洗碗機整體零售額規(guī)接近百億。根據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2021年全年洗碗機市場零售額為99.6億元，同比增長14.4%，零售量195.2萬臺，同比增長1.7%。

如果說，早期洗碗機由海外品牌的帶入激活了國內(nèi)市場，那么，隨著國產(chǎn)品牌的不斷發(fā)力，洗碗機已經(jīng)在中國市場有了完善的發(fā)展趨勢與動力。

國外品牌西門子姑且不表，國內(nèi)老板、方太、海爾、美的等家電制造業(yè)在加速發(fā)力洗碗機市場。一方面是消費升級，消費者開始追求品質(zhì)生活；另一方面是國內(nèi)企業(yè)的技術(shù)研發(fā)加速迭代，更加符合中國消費者的烹飪習(xí)慣。

可以說，目前洗碗機行業(yè)正處于前所未有的天時、地利與人和。

供給端：本土品牌更適合中國消費者

洗碗機無疑是近兩年才火爆起來的賽道，2020年，洗碗機市場突然“井噴”，全年共銷售了191.9萬臺，同比增長了31%，銷售額達到了87億元，增幅25%，兩項增幅均位居所有家電產(chǎn)品之首。到了2021年中，對比其他家電品類，洗碗機堪稱行業(yè)內(nèi)的黑馬。

早期，很多人對洗碗機停留在容量小、清潔效果不好、浪費水等方面的認(rèn)知，一度認(rèn)為洗碗機就是廚房當(dāng)中的“雞肋”。而當(dāng)前洗碗機早已不再是消費者固有思維的認(rèn)知，現(xiàn)在洗碗機的快速增長，是需求推動和技術(shù)推動的結(jié)果。

本土洗碗機品牌的崛起，更適合中國消費者。比如方太洗碗機，針對中式烹飪重油、重污等特點，研發(fā)出新一代洗碗技術(shù)“高能氣泡洗”技術(shù)，不僅能高效清除頑固污漬，還能高效除菌、去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留。

美的就針對客戶訴求，專門成立了對應(yīng)的三個實驗室，分別是“裝載收納研究實驗室”、“洗滌耗材研究實驗室”和“消殺研究實驗室”，三大實驗室對洗碗機進行功能優(yōu)化。

海爾智家則在衛(wèi)生、安全，智能健康領(lǐng)域發(fā)力。根據(jù)報道稱，海爾晶彩洗碗機實現(xiàn)了行業(yè)最高99.99%幽門螺桿菌滅殺率，是消費者忠實的“家庭安全衛(wèi)生戰(zhàn)士”，這對用戶來說有絕對的吸引力。

需求端：Z世代更青睞洗碗機

如今，90后和“Z世代”逐漸成為洗碗機的消費主力。

根據(jù)艾媒咨詢統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年中國“Z世代”群體中有40.7%的人表示會每周在家做飯，其中做飯4-10次的比例占到49.4%，10次以上的超過13.8%。在年輕人喜愛的社交分享平臺小紅書上的相關(guān)數(shù)據(jù)，也展示出這屆年輕人對美食、廚房的熱情。

2020年小紅書社區(qū)美食類筆記發(fā)布量同比增長230%，成為社區(qū)第三大品類。2020年2月，美食類內(nèi)容一度超過美妝，成為小紅書社區(qū)第一大垂直品類。

不難看出，廚房以及廚電無論是在使用頻率還是社交分享中，儼然已經(jīng)成為了家庭的新中心。但是，相較于做飯的樂趣，對于飯后的處理，人們便顯得興趣缺失。在重復(fù)、低效的勞動以及人們“解放雙手”的呼吁之下，洗碗機清洗干凈、不耗時等特點也得到了年輕消費者的青睞。

受此影響，預(yù)計2022年國內(nèi)洗碗機零售額同比增長27%。不過，和歐美國家洗碗機占有率高達70%相比，洗碗機在國內(nèi)仍有巨大的增長潛力。

在快速發(fā)展的洗碗機行業(yè)，企業(yè)比拼的是研發(fā)實力。根據(jù)網(wǎng)絡(luò)資料顯示，西門子目前已申請了1000多個洗碗機相關(guān)專利，并在晶蕾烘干、濾網(wǎng)清潔、噴淋智控等領(lǐng)域建立了技術(shù)壁壘，根據(jù)老板電器財報披露，其研發(fā)費用逐漸增長，2018—2020年研發(fā)金額分別為2.93、2.99、3.03億元；方太洗碗機截至目前已經(jīng)申請了476項國內(nèi)專利、104項發(fā)明專利。

值得關(guān)注的，在洗碗機行業(yè)西門子依然強勢，而國內(nèi)品牌正在強勢崛起，意在收復(fù)失地。

奧維羅盤數(shù)據(jù)顯示，2021年1月1月-12月26日，線下渠道西門子、老板和方太分列銷量前三；同期線上渠道，美的、西門子和海爾分列銷量前三。

從市場表現(xiàn)看，國內(nèi)品牌最近的增長勢頭很猛，給西門子洗碗機帶來了巨大的壓力。奧維羅盤數(shù)據(jù)顯示，2021年1月1月-12月26日，西門子線下銷量市占率同比下降12.07%，同期線上銷量市占率同比下降3.85%?？梢哉f，2021年西門子洗碗機在中國市場雙線下跌，其丟失的份額正是被中國品牌吞噬。

顯然，國內(nèi)洗碗機品牌要想進一步發(fā)展，西門子是一道必須越過的門檻，這也是橫亙在國內(nèi)洗碗機品牌面前的一座大山。不過，按照目前國內(nèi)洗碗機的增長速度，或許很快，國內(nèi)洗碗機品牌銷量就會超越西門子。

（圖片來源：大作）

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