991. 下列哪種情況可使病原微生物在食物中大量繁殖() [單選題]

A．己烹飪的食物在高溫、高濕條件下存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

B．在發(fā)酵食品的制作過(guò)程中發(fā)酵的時(shí)間不足或發(fā)酵的速度過(guò)于緩慢，致使產(chǎn)酸不夠

C．食物在腌制過(guò)程中食鹽含量不夠或腌制時(shí)間過(guò)短

D．以上都是(正確答案)

?

992. 留樣食品每個(gè)品種留樣量不少于 g。 [單選題]

A.100(正確答案)

B.150

C.200

D.250

?

993. 在進(jìn)行食物中毒的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)時(shí)，對(duì)致病因子的確認(rèn)和報(bào)告應(yīng)優(yōu)先選用() [單選題]

A．國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法(正確答案)

B．行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法

C．國(guó)際通用方法

D．快速檢驗(yàn)方法

?

994. 負(fù)責(zé)組織實(shí)施本轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的抽樣檢驗(yàn)工作的部門(mén)是_____。 [單選題]

A.衛(wèi)生行政部門(mén)

B.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)(正確答案)

C.工商管理部門(mén)

D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

?

995. 中央把加強(qiáng)食品藥品監(jiān)管體系建設(shè)作為穩(wěn)增長(zhǎng)、調(diào)結(jié)構(gòu)、促改革、惠民生的重要任務(wù)來(lái)抓，重點(diǎn)是() [單選題]

A.健全國(guó)家、地方直至基層的食品安全監(jiān)管體嗣

B．強(qiáng)化食品安全監(jiān)管能力

C.建立覆蓋食品供應(yīng)鏈全過(guò)程的監(jiān)管制度

D.以上都是(正確答案)

?

996. 食源性疾病的病原物是指() [單選題]

A．生物性病原物

B．化學(xué)性病原物

C．物理性病原物

D.以上都是(正確答案)

?

997. 食品中加入苯甲酸鈉的主要目的是（） [單選題]

A．防腐(正確答案)

B．發(fā)色

C．著色

D．抗氧化

?

998. 下列哪種食物引起主要表現(xiàn)為全身皮膚潮紅的食物中毒() [單選題]

A．涼菜

B．海水魚(yú)類(lèi)(正確答案)

C．豆制品

D．畜肉

?

999. 烹飪食品中應(yīng)使中心溫度至少達(dá)到（）。 [單選題]

A.60℃以上

B.70℃以上(正確答案)

C.90℃以上

D.100℃

?

1000. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)食品安全()的義務(wù) [單選題]

A.第一責(zé)任人(正確答案)

B.主要責(zé)任人

C.直接責(zé)任人

D.間接責(zé)任人

?

1001. 下列哪種方法不屬于牛奶的消毒方法() [單選題]

A．巴氏消毒法

B．60C0γ射線輻照(正確答案)

C．超高溫瞬間滅菌法

D．蒸汽消毒法

?

1002. 經(jīng)常在柏油路上曬糧食，易造成糧食受到下列哪種污染物的污染（） [單選題]

A.雜環(huán)胺

B.丙烯酰胺

C.氯丙醇

D.苯并（a）芘(正確答案)

?

1003. 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起20個(gè)工作日內(nèi)做出行政許可決定。因特殊原因需要延長(zhǎng)許可期限的，經(jīng)本機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長(zhǎng)_____個(gè)工作日，并應(yīng)當(dāng)將延長(zhǎng)期限的理由告知申請(qǐng)人。 [單選題]

A.5

B.10(正確答案)

C.20

D.50

?

1004. 重大活動(dòng)中，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)派出的監(jiān)督員的職責(zé)是_____。 [單選題]

A.執(zhí)行重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全駐點(diǎn)監(jiān)督工作

B.對(duì)食品加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督

C.指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位做好食品安全保障工作

D.以上都是(正確答案)

?

1005. 以下哪一項(xiàng)不屬于食品安全解凍方法（） [單選題]

A.冷藏解凍

B.流水解凍

C.烹飪解凍

D.室溫解凍(正確答案)

?

1006. 下列屬于油脂天然存在的有害物質(zhì)是 [單選題]

A．多環(huán)芳烴類(lèi)化合物

B．芥子油苷(正確答案)

C.反式脂肪酸

D．霉菌毒素

?

1007. 赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸镜闹饕Y狀是() [單選題]

A．惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉(正確答案)

B．意識(shí)障礙

C．早期昏迷

D．血壓下降明顯

?

1008. GB9985-2000手洗餐具用洗滌劑中規(guī)定，餐具洗滌劑配方中所用表面活性劑的生物降解度應(yīng)不低于_____。 [單選題]

A.0.8

B.0.85

C.0.9(正確答案)

D.0.95

?

1009. 河豚毒素含量最高的是河豚魚(yú)的() [單選題]

A．血液

B．肝臟

C．卵巢(正確答案)

D．肌肉

?

1010. 罐頭食品的殺菌工藝首先要考慮殺滅哪種細(xì)菌 [單選題]

A．假單胞桿菌

B．肉毒梭菌(正確答案)

C．變形桿菌

D．葡萄球菌

?

1011. 2016年5月25日，廣東省第十二屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十六次會(huì)議審議通過(guò)新修訂《廣東省食品安全條例》。該條例將于()起施行。 [單選題]

A.2016年10月1日

B.2016年7月1日

C.2016年8月1日

D.2016年9月l目(正確答案)

?

1012. 《食品安全法》規(guī)定，對(duì)違法行為情節(jié)嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，食品藥品監(jiān)管部門(mén)可以通報(bào)_____、證券監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)和有關(guān)的金融機(jī)構(gòu)。 [單選題]

A.工商行政管理部門(mén)

B.投資主管部門(mén)(正確答案)

C.衛(wèi)生行政部門(mén)

D.行業(yè)協(xié)會(huì)

?

1013. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)的本質(zhì)是() [單選題]

A．法規(guī)性

B．科學(xué)技術(shù)性(正確答案)

C．強(qiáng)制性

D．社會(huì)性

?

1014. 下列屬于人工合成著色劑的是() [單選題]

A．高粱紅

B．姜黃

C．莧榮紅(正確答案)

D．紅曲紅

?

1015. 臨床表現(xiàn)為嘴唇腫脹外翻，形似豬嘴的毒蕈中毒類(lèi)型為() [單選題]

A．胃腸炎型

B．神經(jīng)精神型

C．溶血型

D．類(lèi)光過(guò)敏型(正確答案)

?

1016. 除可以當(dāng)場(chǎng)作出行政許可決定的外，縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起()個(gè)工作日內(nèi)作出是否準(zhǔn)予行政許可的決定。 [單選題]

A.7

B.15

C.20(正確答案)

D.30

?

1017. 下面有關(guān)非法食品添加物不正確的說(shuō)法是（）。 [單選題]

A.水玻璃學(xué)名是硅酸鈉，非法用于面制品，在餐飲中用于增加韌性

B.硅酸鈣是一種可以合法使用的食品抗結(jié)劑

C.孔雀石綠被非法用于魚(yú)類(lèi),在流通、餐飲中用于染色(正確答案)

D.作為起云劑的鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)屬于非法食品乳化劑

?

1018. 霉變甘蔗中毒的有毒物質(zhì)是() [單選題]

A．T一2毒素

B．3一硝基丙酸(正確答案)

C．脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

D．伏馬菌素

?

1019. 綜合監(jiān)管是指() [單選題]

A．組織協(xié)調(diào)

B．對(duì)具體監(jiān)管工作的監(jiān)督

C．具體監(jiān)管以外的與食品安全有關(guān)的工作

D．以上都是(正確答案)

?

1020. 日常監(jiān)督管理人員為負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)活動(dòng)進(jìn)行日常監(jiān)督管理的工作人員。日常監(jiān)督管理人員發(fā)生變化的，可以通過(guò)()的方式在許可證上變更。 [單選題]

A.申請(qǐng)變更

B.簽章(正確答案)

C.公告

D．以上都是

?

1021. 在下列細(xì)菌性食物中毒中，病死率最高的是() [單選題]

A．沙門(mén)菌食物中毒

B．副溶血弧菌食物中毒

C.葡萄球菌食物中毒

D.肉毒梭菌食物中毒(正確答案)

?

1022. 沙門(mén)菌食物中毒最為多見(jiàn)的是() [單選題]

A．胃腸炎型(正確答案)

B.類(lèi)霍亂型

C．類(lèi)傷寒型

D．類(lèi)感冒型

?

1023. 以下哪些情形應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。() [單選題]

A.通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品.食品添加劑.食品相關(guān)產(chǎn)品明確存在安全隱患的

B.為制定或者修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的(正確答案)

C.發(fā)現(xiàn)己知的危害食品安全的因素

D.以上都是

?

1024. 塑料的衛(wèi)生問(wèn)題有（） [單選題]

A.游離單體

B.聚合不充分的低聚合度化合物

C.低分子降解產(chǎn)物

D.以上均是(正確答案)

?

1025. 根據(jù)《食品安全法》第一百零七條的規(guī)定，調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明有關(guān)()的責(zé)任。 [單選題]

A.監(jiān)督管理部門(mén)及其工作人員

B.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其工作人員

C.認(rèn)證機(jī)構(gòu)及其工作人員

D.以上都是(正確答案)

?

1026. 下列既是漂白劑又是防腐劑的是() [單選題]

A．苯甲酸

B．亞硝酸鈉

C．山梨酸

D.亞硫酸鈉(正確答案)

?

1027. 縣級(jí)以上人民政府的哪個(gè)部門(mén)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的進(jìn)口食品、食品添加劑實(shí)施監(jiān)督管理。 [單選題]

A.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

B.檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)

C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)(正確答案)

D.衛(wèi)生行政部門(mén)

?

1028. 形成內(nèi)照射的主要射線是() [單選題]

A．a(chǎn)射線(正確答案)

B．β射線

C．γ射線

D．x射線

?

1029. 對(duì)受到黃曲霉毒素污染的大米，最好的去毒方法是（） [單選題]

A.挑選霉粒

B.碾軋加工(正確答案)

C.用白陶土吸附

D.日曬

?

1030. 下列屬于天然著色劑的是() [單選題]

A．莧菜紅

B．胭脂紅

C．高粱紅(正確答案)

D．新紅

?

1031. 中央廚房中食品加工操作和貯存場(chǎng)所面積原則上不小于_____。 [單選題]

A.100平方米

B.200平方米

C.300平方米(正確答案)

D.400平方米

?

1032. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的對(duì)象是下列哪項(xiàng)中的生物性、化學(xué)性和物理性危害因素() [單選題]

A．食品

B．食品添加劑

C．食品相關(guān)產(chǎn)品

D．以上都是(正確答案)

?

1033. 人類(lèi)終生每日攝入某污染物對(duì)機(jī)體不產(chǎn)生任何己知不良效應(yīng)的劑量是指() [單選題]

A．每日容許攝入量(正確答案)

B．最大無(wú)作用劑量

C．無(wú)明顯作用水平

D．無(wú)明顯損害水平

?

1034. 下列屬于繼發(fā)性污染的是（） [單選題]

A.動(dòng)物對(duì)食品的污染

B.人對(duì)食品的污染

C.機(jī)械設(shè)備對(duì)食品的污染

D.因畜禽體內(nèi)的微生物繁殖對(duì)肉品的污染(正確答案)

?

1035. 關(guān)于汞，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（） [單選題]

A.甲基汞污染是水產(chǎn)品安全性的主要影響因素

B.無(wú)機(jī)汞是植物食物中汞的主要存在形式

C.人的胃腸道對(duì)無(wú)機(jī)汞的吸收率遠(yuǎn)高于有機(jī)汞(正確答案)

D.水俁病就是食用魚(yú)類(lèi)引起的甲基汞中毒

?

1036. 從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）批量或長(zhǎng)期采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)_____。 [單選題]

A.查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件

B.留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單

C.確認(rèn)其是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證

D.以上都對(duì)(正確答案)

?

1037. 污染糧豆類(lèi)最嚴(yán)重的微生物是（） [單選題]

A．霉菌(正確答案)

B．細(xì)菌

C．病毒

D．以上均是

?

1038. 如果腌菜中含有大量的亞硝酸鹽，在適宜的條件下可與胺類(lèi)形成（） [單選題]

A.亞硝胺(正確答案)

B.色胺

C.腐胺

D.甲胺

?

1039. 食品安全事故單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府_____報(bào)告。 [單選題]

A.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

B.食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門(mén)(正確答案)

C.衛(wèi)生行政部門(mén)

D.衛(wèi)生行政、新聞宣傳部門(mén)

?

1040. 受污染食品流入2個(gè)以上省份或國(guó)(境)外(含港澳臺(tái)地區(qū))，造_茂特別嚴(yán)重健康損害后果的，屬于（） [單選題]

A.特別重大食品安全事故(正確答案)

B．重大食品安全事故

C．較大食品安全事故

D.一般食品安全事故

?

1041. 下列情況對(duì)食品安全管理員做扣2分的處理_____。

A.沒(méi)有建立從業(yè)人員健康檔案的

B.沒(méi)有建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案的

C.不能提供定期食品安全檢查記錄(正確答案)

D.對(duì)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚垃圾處理管理不落實(shí)的(正確答案)

?

1042. 違法使用原料、輔料、添加劑、農(nóng)業(yè)投入品的，由農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、商務(wù)、藥品等監(jiān)督管理部門(mén)依據(jù)各自職責(zé)沒(méi)收違法所得，_____。

A.貨值金額不足5000元的，并處5萬(wàn)元罰款

B.貨值金額5000元以上不足1萬(wàn)元的，并處5萬(wàn)元罰款(正確答案)

C.貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下的罰款(正確答案)

D.貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值金額10倍以上20倍以下的罰款

?

1043. 鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)的（）

A.食品安全隱患排查(正確答案)

B.信息報(bào)告(正確答案)

C.協(xié)助執(zhí)法(正確答案)

D.宣傳引導(dǎo)等相關(guān)工作(正確答案)

?

1044. 中央廚房向餐飲服務(wù)單位配送的食品品種要求是_____。

A.食品品種應(yīng)當(dāng)報(bào)受理餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)審核備案(正確答案)

B.禁止配送不再?gòu)?fù)熱的改刀熟肉制品、沙拉和生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品(正確答案)

C.按照餐飲服務(wù)單位的要求確定

D.沒(méi)有特殊要求

?

1045. 按食品安全法及其實(shí)施條例規(guī)定，不得參加直接入口的工作的疾病包括（）。

A.痢疾(正確答案)

B.傷寒(正確答案)

C.乙型肝炎

D.手部濕癥(正確答案)

?

1046. 烹飪的高溫可從以下哪幾方面預(yù)防食物中毒（）。

A.殺滅食品中的致病微生物(正確答案)

B.避免交叉污染

C.去除一些食品中的化學(xué)性有害成分(正確答案)

D.抑制食品中致病菌的生長(zhǎng)繁殖

?

1047. 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)許可應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的權(quán)限、范圍、條件與程序，遵循_____原則。

A.公開(kāi)(正確答案)

B.公平(正確答案)

C.公正(正確答案)

D.便民(正確答案)

?

1048. 使用食品添加劑，應(yīng)符合以下基本要求（）

A.不能對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害，不可對(duì)腐敗食品采用任何辦法掩蓋。(正確答案)

B.不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷，不應(yīng)以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。(正確答案)

C.不降低食品本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在達(dá)到預(yù)期目的情況的前提下，盡可能降低添加劑在食品中的使用量(正確答案)

D.不應(yīng)使用強(qiáng)酸性，強(qiáng)堿性物質(zhì)作為食品添加劑

?

1049. 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)許可應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的_____，遵循公開(kāi)、公平、公正、便民原則。

A.權(quán)限(正確答案)

B.范圍(正確答案)

C.條件(正確答案)

D.程序(正確答案)

?

1050. 食品安全管理員出現(xiàn)下列情況將被扣分_____。

A.沒(méi)有按要求組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)(正確答案)

B.不能提供定期食品安全檢查記錄(正確答案)

C.按要求向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告本單位違法行為整改情況的

D.對(duì)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚垃圾處理管理不落實(shí)(正確答案)

?

1051. 赤霉病麥也叫昏迷麥 [單選題]

正確(正確答案)

錯(cuò)誤

?

1052. 河豚魚(yú)含河豚毒素最多的是肌肉 [單選題]

正確

錯(cuò)誤(正確答案)

?

1053. 對(duì)于有腐敗變質(zhì)跡象的食品，應(yīng)盡快冷凍。 [單選題]

正確

錯(cuò)誤(正確答案)

?

1054. 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入本級(jí)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)政府財(cái)政預(yù)算，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品安全工作提供保障。 [單選題]

正確(正確答案)

錯(cuò)誤

?

1055. 糖漿和蜂蜜一引起嬰兒肉毒梭菌食物中毒 [單選題]

正確(正確答案)

錯(cuò)誤

?

1056. 我國(guó)食品安全法律法規(guī)體系的核心是《食品法典》 [單選題]

正確

錯(cuò)誤(正確答案)

?

1057. 主辦單位應(yīng)于活動(dòng)舉辦前30個(gè)工作日向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)通報(bào)重大活動(dòng)相關(guān)信息。 [單選題]

正確

錯(cuò)誤(正確答案)

?

1058. 能引起人體感染所需病原物的最低含量或數(shù)量稱(chēng)為最低感染劑量 [單選題]

正確(正確答案)

錯(cuò)誤

?

1059. 生食海產(chǎn)品加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過(guò)3小時(shí)。 [單選題]

正確

錯(cuò)誤(正確答案)

?

1060. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不可采用電子臺(tái)賬方式建立食品安全追溯體系。 [單選題]

正確

錯(cuò)誤(正確答案)

?

1061. 食品質(zhì)量有優(yōu)劣之分 [單選題]

正確(正確答案)

錯(cuò)誤

?

1062. 食品進(jìn)貨查驗(yàn)管理包括：食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、特殊食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)、食用農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)（）。 [單選題]

正確(正確答案)

錯(cuò)誤

?

1063. 真菌性食物中毒的特點(diǎn)是發(fā)病率、病死率通常較低 [單選題]

正確

錯(cuò)誤(正確答案)

?

1064. 《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》要求，產(chǎn)品不應(yīng)存在使用性能的瑕疵 [單選題]

正確

錯(cuò)誤(正確答案)

?

1065. 感染型細(xì)菌性食物中毒病原菌釋放內(nèi)毒素，引起體溫升高 [單選題]

正確(正確答案)

錯(cuò)誤

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1066. 食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者的記錄和憑證的保存期限不得少于六個(gè)月。 [單選題]

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1067. 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)復(fù)檢機(jī)構(gòu)必須在其已公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)選定。 [單選題]

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1068. 化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)是發(fā)病率、病死率通常較高，季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯 [單選題]

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1069. 行政許可是行政機(jī)關(guān)針對(duì)行政向?qū)Ψ降囊环N管理行為，是行政機(jī)關(guān)依法管理經(jīng)濟(jì)和社會(huì)事務(wù)的一種外部行為。食品生產(chǎn)許可制度是食品安全監(jiān)督管理機(jī)關(guān)針對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的一種外部管理行為。 [單選題]

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1070. 對(duì)豆奶和豆奶飲料，脲酶活性檢驗(yàn)應(yīng)為陽(yáng)性 [單選題]

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1071. 食品添加劑必須有包裝標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)。 [單選題]

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1072. 根據(jù)《食品安全法》第一百四十八條的規(guī)定．因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。 [單選題]

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1073. 質(zhì)量的核心在于產(chǎn)品有無(wú)明顯的缺陷 [單選題]

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1074. 所有食品都應(yīng)在初加工場(chǎng)地去除污染物和不可食部分（）。 [單選題]

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1075. HACCP即危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn) [單選題]

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1076. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品 [單選題]

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1077. 在食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中，進(jìn)行危害識(shí)別時(shí)需要確定劑量反應(yīng)關(guān)系 [單選題]

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1078. 《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定餐飲服務(wù)提供者必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。 [單選題]

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1079. 在有過(guò)敏傾向的家族中，不要過(guò)早地給嬰兒添加輔食，出生6個(gè)月內(nèi)應(yīng)完全用母乳喂養(yǎng) [單選題]

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1080. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案 [單選題]

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