懶人燜飯/啫啫雞煲

懶人燜飯

1.半斤大米洗凈，加正常燜飯量水

2.加青豆、肉腸、半勺蠔油、2勺生抽、少許老抽、1勺番茄醬、黑胡椒粉、鹽、3勺花生油拌勻

3.放一顆凍番茄

4.燜飯鍵30分鐘

啫啫雞煲

食材：雞全腿、雞翅、青/紅椒

調(diào)料：黃豆醬、叉燒醬、柱侯醬、蠔油、沙茶醬、白糖、花生醬、南乳汁、老抽、花雕酒、白胡椒、淀粉、花生油、白酒

沙姜、老姜、大蒜、紅蔥頭、蔥、香菜

備料

1.1個(gè)雞全腿去骨、切大塊

2.8個(gè)雞翅對(duì)半切開(kāi)；雞肉洗凈，擦干

3.1/4青/紅椒去籽、切大塊

4.備蔥花、香菜段、沙姜片

5.醬料：半勺：黃豆醬、叉燒醬、柱侯醬、蠔油、沙茶醬、白糖、花生醬、南乳汁、老抽；1勺花雕酒、20轉(zhuǎn)白胡椒拌勻

6.雞塊加醬料、1勺淀粉抓勻；1勺花生油，腌制15分鐘

制作

1.平底鍋大火預(yù)熱，加2勺花生油、雞肉煎到兩面上色盛出，留油

2.煎出的雞油入砂鍋，大火加5片沙姜、5片老姜、5枚大蒜粒、5個(gè)紅蔥頭炒香；放剩余醬料、煎好的雞肉，大火燜3分鐘

3.沿鍋蓋淋1勺白酒開(kāi)蓋不要澆到灶臺(tái)上會(huì)著火的

4.放青紅椒塊、蔥花，大火燜2分鐘

5.開(kāi)蓋炒勻

6.撒香菜出鍋