一、項目基本概況

1、項目名稱：植物肉生產(chǎn)加工項目

2、建設單位：XX農(nóng)牧食品發(fā)展有限公司

3、建設性質(zhì)：新建

4、建設地點：XX市XX經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)

5、項目占地面積：占地面積10萬平方米

6、項目投資：本項目擬總投資100000.00萬元

7、項目建設內(nèi)容：該項目擬建設植物肉研發(fā)中心、技術(shù)成果轉(zhuǎn)化中心、植物肉生產(chǎn)線及附屬設施。

二、項目背景

近年來，城市化進程導致了農(nóng)耕畜牧的萎縮，隨著經(jīng)濟發(fā)展、人均可支配收入的增加，國民對于蛋白攝入需求總量也在隨之增加。由于動物疫情因素以及環(huán)境保護的要求，肉類市場將迎來新的變化。相比動物肉，植物肉以植物蛋白作為加工原料，富含了大量的蛋白質(zhì)，而脂肪含量則相對較低，剛好滿足當前人們科學飲食的多樣化要求。而且植物肉在味道、口感相似的前提下降低“肉類”的成本，有利于促使肉類產(chǎn)品突破養(yǎng)殖、環(huán)境帶來的局限，市場發(fā)展前景廣闊。

國務院印發(fā)的《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030）》指出，到2030年,全國居民膳食中要減少50%的動物蛋白攝入量。并且該《計劃》指出，要加快研究制定基于我國人群資料的膳食營養(yǎng)素參考攝入量；研究完善食物、人群營養(yǎng)監(jiān)測與評估的技術(shù)與方法。研究制定營養(yǎng)相關疾病的防控技術(shù)及策略，并開展營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與社會發(fā)展的經(jīng)濟學研究。加強國家級營養(yǎng)與健康科研機構(gòu)建設，以國家級和省級營養(yǎng)專業(yè)機構(gòu)為基礎，建立3—5個區(qū)域性營養(yǎng)創(chuàng)新平臺和20—30個省部級營養(yǎng)專項重點實驗室。在此背景下，研發(fā)植物肉產(chǎn)品有著重大意義。

三、項目市場分析

1、人造肉市場前景分析

人造食物趨勢的背后，不僅僅是創(chuàng)業(yè)商機，還有望解決全球人口增多與資源匱乏之間的矛盾。根據(jù)OECD（經(jīng)濟合作與發(fā)展組織）的數(shù)據(jù)，未來我國的肉類消費量將進一步增加，預計2030年我國肉類產(chǎn)品的供給缺口將達到3,800萬噸以上。這個缺口單獨依靠傳統(tǒng)養(yǎng)殖及肉制品加工生產(chǎn)無法支撐，因此我們認為，供給不足部分可由人造肉來填補，若肉類缺口部分人造肉滲透率為10%，以56元/斤的售價估算，2030年的人造肉市場規(guī)模將達到上千億元。且目前國內(nèi)已有多所高校進入這一領域，積極展開探索。比如，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工所的主要研究方向為“擠壓工藝的優(yōu)化以解決植物肉質(zhì)地問題”，江南大學周景文團隊的主要研究方向是“發(fā)酵技術(shù)在植物肉生產(chǎn)當中的應用”。

據(jù)和仕咨詢集團最新公布的新蛋白行業(yè)發(fā)展報告顯示，全球新蛋白市場規(guī)模有望在2035年前達到2,900億美元(合1.87萬億人民幣)，占總蛋白市場11%的份額，從目前每年的1,300萬噸消費量增長到每年9,700萬噸。而其中，植物基制品將達到69%的市場占有率，其次是微生物發(fā)酵蛋白(22%)和細胞培育蛋白(9%)。另有專家預測，中國植物肉行業(yè)的市場規(guī)模將在2025年前達到154億元。預計到2025年，中國植物肉市場規(guī)模將達到130億美元。而全球替代蛋白領域?qū)⒈３?1%的年化復合增長率，到2035年行業(yè)規(guī)模達2,900億美元，其中植物基產(chǎn)品份額約占70%。

2、健康、環(huán)保及動物保護催生植物肉需求

隨著經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，人們對于食物及自身健康的追求也在不斷提升。相比人造肉，普通肉類在健康方面存在一些問題。根據(jù)Beyond Meat官網(wǎng)，普通肉類能夠增加16%的癌癥以及21%的心臟病的患病風險?！?020人造肉中國趨勢洞察》表明，健康成為植物肉消費的最大動機。97%的人認為“吃素食有益健康”，還有54%和43%認為植物肉“有益于減脂”和“可以幫助體重管理”。

將植物肉和傳統(tǒng)畜牧業(yè)進行對比，可以發(fā)現(xiàn)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，傳統(tǒng)畜牧業(yè)排放了更多的溫室氣體，浪費了更多的生產(chǎn)用水和造成了更多的土地破壞浪費。每生產(chǎn)一斤植物肉替代動物肉制品，可以減少90%的溫室氣體排放，減少93%的土地破壞浪費和節(jié)約99%的生產(chǎn)用水。從保護生態(tài)環(huán)境的角度看，人造肉在這方面相較于傳統(tǒng)畜牧業(yè)有巨大優(yōu)勢。

3、植物肉行業(yè)市場規(guī)模增長率高

中國植物肉產(chǎn)業(yè)的增長率在過去五年中一直穩(wěn)定在13.5%至15.5%，遠高于GDP增長率。

消費者綠色健康的飲食消費習慣使得植物性食品在中國迎來風口。從市場規(guī)模的角度看，預測表明，我國的人造肉市場在2022-2026年將會保持13.9%的年復合增長率，預計在2026年，市場規(guī)模將會達到175億元。

4、消費升級趨勢

研究表明，過度的肉類攝入是諸多疾病的誘因。普通肉類中含有的激素等，會導致患有癌癥、心臟病的風險大幅增加。在健康意識不斷加強的環(huán)境下，越來越多的消費者開始選擇新型的植物肉產(chǎn)品。植物家的消費者調(diào)研顯示：66.19%的受訪者是由于植物肉更健康而選擇食用，其次是出于環(huán)保觀念(59.05%)，再次是看中植物肉利于減重的優(yōu)勢(47.14%)，而考慮到動物福利不殺生而選擇的消費者則占36.67%。

目前超過90%的中國消費者聽說過植物肉，并且越來越多的消費者表現(xiàn)出購買意愿，天貓平臺的植物肉搜索量快速上升。盡管植物肉市場尚未成熟，但是潛在消費者卻在不斷增加，龐大的人口數(shù)量將為中國植物肉行業(yè)蓬勃發(fā)展提供有力支持。

四、項目經(jīng)濟效益評價

項目建成產(chǎn)后，預計年銷售收入80,000萬元，利潤25,000萬元，投資回收期5年（稅后，含建設期1年），投資利潤率25%。

國內(nèi)植物肉產(chǎn)品具有“環(huán)保”與“健康”的優(yōu)勢。生產(chǎn)植物肉的碳排量會遠低于真肉，可以減少或者避免對環(huán)境帶來的傷害。這種蛋白質(zhì)提取方式，既滿足了人體所需的營養(yǎng)，還能規(guī)避肥胖引起的一系列健康問題。因此無論是從哪方面角度分析，植物肉產(chǎn)品在未來都會成為生活中重要部分。

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