大家好，我是膳小二。有些人總是問(wèn)，魚(yú)膠就是魚(yú)鰾嗎？他們認(rèn)為，魚(yú)鰾是“低級(jí)的”，魚(yú)膠是“高級(jí)的”，它們是不一樣的東西。其實(shí)魚(yú)膠就是魚(yú)鰾的干制品，魚(yú)鰾經(jīng)過(guò)干燥后就成為了市場(chǎng)中的魚(yú)膠。我們習(xí)慣稱新鮮的魚(yú)鰾為“魚(yú)鰾”，而稱干制后的魚(yú)鰾為“魚(yú)膠”。那么它們是怎么制成的呢？

魚(yú)鰾的干制主要包括四個(gè)流程：取鰾、清洗、定型、干燥。

一、取鰾

從魚(yú)身上將魚(yú)鰾完整地取出來(lái)，是一門(mén)很考究技術(shù)的活。魚(yú)鰾在魚(yú)體內(nèi)與骨相連，里面充有氣體，呈“漲氣”的狀態(tài)。魚(yú)鰾若能完整取出而不“泄氣”，則后期可保持魚(yú)鰾的原筒狀，如果魚(yú)鰾里面的氣體泄露，則取出后只能做成“片狀”或“扁狀”。這種形狀的差別也會(huì)造成魚(yú)膠價(jià)格上的差異，比如蜘蛛膠，膠筒的價(jià)格就會(huì)比開(kāi)片的價(jià)格要高。

二、清洗

魚(yú)鰾取出后，一般要立即浸泡在冰水中，這樣后期才能將魚(yú)鰾身上的血跡洗去。血跡若停留在魚(yú)鰾表面上太久，會(huì)滲入其中，如不及時(shí)浸泡冰水，很難去除。去除血絲、血膜、脂肪、雜質(zhì)，剪開(kāi)魚(yú)鰾，撕掉內(nèi)外膜，不能撕裂魚(yú)鰾折斷耳朵尾巴等。

三、定型

魚(yú)鰾洗凈后，根據(jù)不同魚(yú)鰾的特點(diǎn)通過(guò)手工、小工具等進(jìn)行物理定型，做成不同的形狀。

四、干燥

把定型后的濕魚(yú)鰾曬干、風(fēng)干或者陰干就成為了市場(chǎng)中的魚(yú)膠。將干凈新鮮膠片放在曬網(wǎng)上，放在陰涼通風(fēng)處晾曬。七八成干后可用陽(yáng)光曬，但不可烈日暴曬。在20℃的晴天晾曬一兩天即可。

魚(yú)膠制作，絕對(duì)是一門(mén)很考究的純手工技術(shù)活！假如頂級(jí)的金錢鳘斷了“長(zhǎng)須”，蜘蛛膠沒(méi)了“漲卜卜”，少了這些特殊標(biāo)記或特征的魚(yú)膠，會(huì)大大降低它的收藏價(jià)值。所以通常非常名貴的魚(yú)，都是專門(mén)請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)老手來(lái)取魚(yú)鰾。