導(dǎo)語:夏天的廚房，簡直是太太太太熱了！有沒有不用開火。就能輕松搞定的下飯菜呢？

小夢(mèng)今天給大家分享6道不用開火的懶人蒸菜，賊方便！巨下飯！鮮美入味又好吃，喜歡的寶寶趕快試試吧！

而且“蒸”最大的特點(diǎn)就是能夠保持食菜的原汁原味，防止?fàn)I養(yǎng)流失，少油少鹽、清淡養(yǎng)胃，好吃不上火，特別適合春天肝火旺。

一、金針菇蒸雞胸肉

★食材:金針菇、雞胸肉、小米辣、蒜頭、蔥花、生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉。

★做法:

①雞胸肉洗凈切塊，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蠔油、少許胡椒粉、一勺淀粉拌勻腌制一會(huì)。

②金針菇洗凈，小米辣洗凈切圈，蒜頭去皮切末，蔥切蔥花。

③鍋里放入適量油。把蒜末蔥白，小米辣放入炒出香味，加入一勺生抽，一勺蠔油。半勺白糖炒至冒泡。

④金針菇碼入盤底。放上雞胸肉，再把炒好的醬汁澆到雞胸肉上面。

⑤蒸烤箱預(yù)熱，上下火100度蒸25分鐘，蒸好取出，撒上蔥花即可。

二、白菜卷肉

★食材:瘦肉、香菇、胡蘿卜、蒜、蔥、小米辣、鹽、生抽、蠔油、料酒、白糖。

★做法:

①瘦肉剁成肉末，香菇切丁，胡蘿卜切丁，蒜切末，蔥切蔥花。小米辣切圈。

②肉沫加入適量鹽。一勺生抽，一勺蠔油。一勺料酒。少許白糖拌勻。再加入香菇和胡蘿卜拌勻腌制。

③白菜用開水煮軟撈出。每片白菜放入一勺肉末包起來，全部包好放入盤子里。

④把盤子放入蒸鍋蒸12分鐘，起鍋燒油。把蒜末和小米辣爆香，加入一勺蠔油，2勺生抽，少許白糖，少許水煮至冒泡。

⑤再加入少許水淀粉勾成包包的芡汁，澆到白菜卷上面。再撒上蔥花即可。

三、山藥蒸肉餅

★食材:山藥、生姜、蔥花、五花肉、料酒、生抽、蠔油、鹽。

★做法:

①山藥切片。加入幾滴白醋浸泡，生姜切末，蔥切蔥花。

②五花肉去皮剁成肉末。加入姜末和蔥白，一勺料酒，一勺生抽，半勺蠔油，少許鹽，半勺淀粉拌勻腌制一會(huì)。

③把山藥順著盤子擺成一圈。把肉末放在中間弄平，再在肉末中間挖一個(gè)小洞，打入一個(gè)蛋黃。

④放入蒸鍋蒸20分鐘取出。把蒸出來的湯汁倒入鍋里。加入半勺蠔油。一勺生抽，少許白糖，少許水淀粉煮至濃稠，澆到肉餅和山藥上。再撒上蔥花即可。

四、清蒸龍利魚

★食材:金針菇、龍利魚、蒜、小米辣、生姜、蔥白、蔥葉、鹽、淀粉、白胡椒粉、料酒、生抽。

★做法:

①首先把金針菇洗凈，蒜頭切末，小米辣切圈，生姜切姜絲，蔥白切段，蔥葉切蔥花。

②龍利魚切塊，加入蔥白和姜絲，半勺鹽，一勺淀粉，半勺白胡椒粉，一勺料酒。一勺生抽拌勻腌制一會(huì)。

③熱鍋放入一勺油，蒜末放入炒香，加入一勺生抽，一勺蠔油煮至冒泡待用。

④把洗好的金針菇碼入盤底。放上腌制好的龍利魚，再澆上炒好的蒜醬，撒上小米辣。

⑤蒸鍋水開。放入蒸鍋蒸12分鐘。蒸好取出，撒上蔥花即可。

五、雞翅蒸鮑魚

★食材:金針菇、鮑魚、翅中、生姜、蒜頭、蔥、小米辣、料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、白糖、淀粉。

★做法:

①金針菇洗凈。生姜和蒜頭去皮切末。蔥切蔥花，小米辣切圈。

②鮑魚清理干凈切上花刀。加入蔥白，一勺料酒。少許鹽。少許胡椒粉抓勻腌制。

③翅中切塊。加入姜蒜末，兩勺生抽，一勺蠔油。半勺白糖。一勺料酒。一勺淀粉拌勻腌制。

④把金針菇碼入碗底。再碼上雞翅和鮑魚。放入蒸鍋蒸15分鐘。蒸好取出，撒上小米辣和蔥花即可。

六、蒸藕丸子

★食材:五花肉、藕、雞蛋、蔥、姜、淀粉、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、白糖、淀粉。

★做法:

①把五花肉和藕去皮切成片。加入蔥和姜片打成肉末。

②把肉末倒入碗里，打入一個(gè)雞蛋，3勺淀粉，一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽，適量胡椒粉攪至上勁。

③入一個(gè)小碗，加入6勺清水。2勺生抽，一勺蠔油，少許白糖。一勺淀粉。少許清水拌勻。

④取一個(gè)盤子。藕片墊在盤底，再把調(diào)好的肉末團(tuán)成小丸子，放在藕片上。入蒸鍋蒸15分鐘取出。

⑤把醬汁倒入鍋里煮至冒泡，澆在藕丸上，放上蔥絲和小米辣即可。

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