生活不過是一日三餐四季，柴米油鹽醬醋茶。有煙火味的生活，才是人們向往的幸福。

餐桌承載著我們的生活動力，一菜一蔬都是我們能量的給予，鼓勵著我們更好地生活下去。

最好的菜譜，源自自然的無私贈與。是來自日常生活中最常見的，也是深受群眾喜歡的，那就是家常菜來自我們對一日三餐的積累！

今天小夢給友友們分享9道特色家常菜，大魚大肉吃膩了，吃飯沒胃口，學(xué)會9道下飯菜，讓你一周菜品不重樣！

一、雙椒牛肉沫

★食材:牛肉、姜蒜、青紅辣椒、豆瓣醬、生抽、鹽。

★做法:

①牛肉洗凈切成沫，姜蒜切末，青紅辣椒切小段。

②鍋中放油，油熱下牛肉煸炒，然后下姜蒜翻炒，然后放入一勺豆瓣醬炒出紅油，然后下青紅辣椒翻炒，然后放入一勺生抽調(diào)味，然后放適量鹽，翻炒均勻出鍋。

二、油豆腐炒肉

★食材:油豆腐、五花肉、大蒜、生姜、紅辣椒、青辣椒、蔥、料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、黑胡椒粉、紅薯淀粉、雞精。

★做法:

①油豆腐沖洗一下，擰干水分，把它切一分為二，五花肉切片，大蒜，生姜切末，紅辣椒，青辣椒切塊，蔥切段。

②料汁:一勺料酒、加一勺生抽，加半勺蠔油，加一勺鹽，加半勺白糖，加一小勺黑胡椒粉，加一勺紅薯淀粉加清水半碗，加適量雞精，拌勻備用。

③鍋熱，然后放入五花肉煸炒出油，然后放入大蒜，生姜末爆香，然后放入郫縣豆瓣醬爆炒出紅油，然后放入油豆腐翻炒20秒收汁，翻拌均勻煮一分鐘左右收汁。

④加入青紅辣椒翻炒入味，然后下入蔥段出鍋即可。

三、麻婆豆腐

★食材:嫩豆腐、肉末、姜末、蒜末、小蔥花、一帶麻婆豆腐調(diào)料、水淀粉。

★做法:

①豆腐切小塊，鍋中水開加適量食鹽，下去豆腐煮一分鐘撈出。

②鍋中倒入適量油，油熱炒至微焦黃，下下入姜蒜和小蔥爆香，下入肉末炒至微微焦黃，下入麻婆豆腐調(diào)料炒出紅油。

③加一勺辣椒面，倒入適量清水，下入豆腐(水要沒過豆腐)，加兩勺生抽，水開后繼續(xù)煮3分鐘，再倒入水淀粉(分3次倒，倒完輕輕推動），小火煮至濃稠出鍋前撒入蔥花即可。

四、香干炒芹菜

★食材:食材：香干、芹菜、小米辣、蒜、生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精。

★做法：

①香干切薄片，開水焯一下?lián)瞥鲞^冷水備用，芹菜切段，開水焯水撈出過冷水備用，蒜切片，小米辣切段。

②熱鍋倒油爆香小米辣蒜片，倒入芹菜香干翻炒均勻+一勺生抽+一勺蠔油+半勺老抽+少許鹽和雞精翻炒均勻出鍋。

五、番茄炒雞蛋

★食材:食材：西紅柿、雞蛋、蔥花、胡椒粉、雞精、鹽、蒜片。

★做法：

①西紅柿切小塊，碗中打入三個雞蛋加胡椒粉攪散，蔥花切碎備用。

②起鍋燒油，油熱放雞蛋液炒熟盛出，再加入食用油，油熱放西紅柿炒出汁，再把雞蛋放進(jìn)去翻炒均勻。

③再加入一勺雞精，半勺食鹽，蒜片，蔥花翻炒均勻就可以出鍋了。

六、蒜苔炒肉

★食材:蒜苔、豬肉、小米椒、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉。

★做法:

①豬肉洗凈切絲加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、半勺淀粉拌勻腌制10分鐘。

②熱油炒熟肉絲盛出備用。

③鍋中倒油，油熱下入蒜末炒香，倒入蒜苔翻炒，倒入肉絲翻炒，然后加入適量鹽、生抽、蠔油、小米椒翻炒均勻入味即可。

七、酸辣雞雜

★食材:食材：酸豆角、紅辣椒、雞心、雞胗、蒜片、蔥花、調(diào)料：料酒、醬油、食鹽。

★做法:

①酸豆角沖洗一次，食材都洗凈。

②雞心一切四半，再橫切一刀，雞胗切薄，倒20克料酒，抓捏均勻。

③酸豆角切小段，紅辣椒切小丁，鍋中倒油，放入雞雜翻炒至變色，倒入醬油炒勻出鍋備用。

④鍋中加油，倒蒜片和蔥花炒香，倒入酸豆角，放食鹽，炒好的雞雜和紅辣椒丁倒鍋里，翻炒均勻，出鍋。

八、線椒炒蛋

★食材:線椒、紅辣椒、大蒜、雞蛋、生抽、蠔油、胡椒粉。

★做法:

①線椒、紅椒對半切開再切丁備用。

②起鍋多放點(diǎn)油，油熱打四個雞蛋快速炒散，盛出備用。

③另起鍋放油，下蒜末，紅辣椒炒香，放入青椒丁和鹽翻炒。

④倒入炒好的雞蛋，加入生抽半勺，蠔油半勺，胡椒粉少許，翻炒入味即可。

九、回鍋肉

★食材:五花肉、蒜苗、蒜末、辣椒、生抽、豆瓣醬、蠔油、白糖。

★做法:

①食材準(zhǔn)備:五花肉洗凈切薄片。蒜苗切段，辣椒切段，大蒜切片。

②鍋中放水，放入五花肉片焯一下水，然后撈出瀝干水分備用。

③鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)，然后下入五花肉煎至金黃撈出，多余的油脂下入蒜片爆香。然后加辣椒、蔥段炒香。

④然后加入五花肉、加一勺生抽、加一勺豆瓣醬、加一勺蠔油，加適量白糖、加入蒜苗炒香出鍋。

普通的日子里藏著人間煙火和無盡的歡喜，普普通通的家常菜卻是人間美味，最美的生活，大概就是把平淡的一日三餐精致。

+關(guān)注！下期分享更精彩！