水煮肉片，是火遍四川大街小巷，走到那一座城城市，一定停下匆忙的腳步，火鍋跟這道美食是他代表之一，讓我們一起去感受下，是什么樣的美食，還這么具有代表性城市；我們一起去感受下。

水煮肉片是一道很有代表性的美食，在四川幾乎家家都會做。水煮肉片的特色是，有麻辣的口味，又有肉類的鮮香、還有湯中的精髓，吃起來鮮；香；燙；辣；的口感，然后就是在湯汁中的綠油油的青菜‘別提有多么美味了。重點是非常的下飯，有肉吃，有蔬菜，而且還能喝上一碗湯，別提有多么的享受；在五一長假的慢慢接近，我為大家介紹下水煮肉片，也祝福大家節(jié)日的享受已美食的溫馨，生活過得更加健康平安’下面就是他的做法。

首先新鮮的豬肉，蔬菜，切好的肉片用淀粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻，備用。肉片腌制二十分鐘鍋中放油燒開，放入提前準(zhǔn)備好的肉片，翻炒肉片鍋中留下一部分油，放入本地花椒，加點泡椒， 適當(dāng)?shù)亩拱赆u炒出香味后倒入麻辣燙油。加入適量高湯，也可以是清水，放適適當(dāng)?shù)柠}，燒開把肉片倒入鍋中的水中，將肉片攪拌開，倒在剛才準(zhǔn)備好的蔬菜上面，在肉片上面放入花椒和干辣椒 芝麻，在起鍋倒入油，燒燙倒在肉片上，一道美食就這樣完美出現(xiàn)。

有知道這道美食的來歷的讀者嗎、這道名菜的起源，聽說是當(dāng)年在自貢鹽工將淘汰的牛肉，鹽和辣椒面，花椒等佐料，加入高湯而成，看試方法簡單，但成品菜后肉味更加鮮美。后來經(jīng)過廚師在不斷改變配方，改變成現(xiàn)在麻辣風(fēng)味，還有清淡口味，我個人覺得麻辣口味比較好吃，牛肉、新鮮豬肉都可以作為材料，制作方便，不需要用大火翻炒，時間不需要太長。

見肉片變色即可，起鍋時放入適當(dāng)紅油，油辣椒，花椒，醬油，姜塊，雞精，肉片鮮嫩滑潤，湯中顏色鮮紅，吃起來爽口，這道菜春夏秋冬都可食用，特別符合一家人的美食享受。不管美食的來源哪里，都離不開這些美食創(chuàng)造者們的用心跟不斷追求美味的執(zhí)卓，才讓我們今天品嘗美食的同時，也能學(xué)到制作美味的喜悅，特別是一大盤子水煮肉片，肉很鮮美，口感麻中帶肉片湯汁，還非常爽口，麻麻辣而香很下飯，其實一家人不管在外，一家人做下來吃飯的時間總是很短暫。

每個人都在為生活努力和奔波，都是為了讓這個家庭蒸蒸日上，在風(fēng)雨中能想到家的溫馨，你動力會更加充沛，讓父母少操心，讓孩子有更好的生活跟學(xué)習(xí)環(huán)境，在這給所有努力的奮斗者，說一句辛苦啦；加油；你的家人也在為你的努力感到高興，希望我們都是苦盡甘來，努力總會有回報，跟家人父母愛人相聚時，為他們做上一道充滿愛的美食，相聚時你的廚藝也是對愛的一種表達(dá)方式。