關(guān)于肉段燒茄子的制作筆記已經(jīng)整理好啦！??????

美食制作

配料

制作步驟

美食鑒賞

一、配料??

1. 肉段
2. 茄子
3. 青椒
4. 胡蘿卜
5. 蔥姜蒜
6. 干淀粉
7. 土豆淀粉
8. 生抽老抽耗油
9. 鹽雞精白糖

二、制作步驟??

1??豬肉切成丁，切好之后清洗一下，攥干水分加入胡椒粉鹽料酒抓拌均勻腌制十分鐘

2??碗中加入一勺清水小半勺生抽再來點(diǎn)耗油，來點(diǎn)老抽調(diào)色，鹽雞精白糖調(diào)味，最后倒點(diǎn)干淀粉攪拌均勻

3??腌好的肉加入一比一的土豆淀粉少量多次的加入清水，抓拌成粘稠的糊，最后加入植物油

4??肉段一個個下鍋油炸至兩面金黃撈出濾油

5??在茄子的表面撤上一層水拌勻再撒入一把干淀粉拌勻

6??茄子下鍋炸至兩面金黃

7??將炸好的肉段倒入油鍋中

8??再下入配菜

9??鍋中倒油下入蔥花蒜末爆香

??把調(diào)好的料汁攪拌均勻倒入鍋中，再將炸好的食材倒進(jìn)鍋中翻炒均勻

三、美食鑒賞??