納豆是從中國傳入日本的傳統(tǒng)美食，人們印象中的納豆具有獨特的臭味和黏糊糊的拉絲。實際上，納豆可分為鹽納豆和拉絲納豆，日常中大家見得最多的就是拉絲納豆。今天為大家詳細介紹納豆的來源、特征、制作方法等。

納豆的來源

日本繩文時代末期到彌生時代，大豆栽培技術(shù)從中國傳入日本，在此期間，納豆誕生了。傳說當時的人們用稻草捆在一起，作為保存食物的容器。稻草上附著很多納豆菌，大豆在稻草中自然發(fā)酵產(chǎn)生了納豆。

也有人說，是圣德太子想喂馬吃煮過的豆子，事先用稻草把豆子包了起來，就變成了納豆。這些都沒有具體的歷史記載，都是大家的推測。
進入江戶時代后，日本民眾開始以米飯、味增湯、醬菜、納豆作為日常的早餐。隨著發(fā)酵技術(shù)的推進，納豆在日本越發(fā)普及。

納豆的特征

納豆因為獨特的臭味和黏糊糊的拉絲，成為了日本料理中喜好最為分明的食物。喜歡吃納豆的人非常喜歡，不喜歡吃納豆的人一點也不想吃。

另一方面，納豆的營養(yǎng)價值非常優(yōu)秀。據(jù)說日本人以前喜歡秋冬季節(jié)吃納豆，增強了抵抗力，所以在吃納豆的季節(jié)里，看醫(yī)生的人也變少了。
納豆中含有的成分具有溶血栓、抗腫瘤、降血壓、防止骨質(zhì)疏松和促凝血等作用。還有很多功能尚未發(fā)掘，所以也被稱為“神秘的食物”。

制作納豆的方法

將大豆用水浸泡一晚，充分發(fā)泡后煮到變軟

煮好后瀝干水分，在大豆冷卻之前撒上納豆菌，或者放入納豆

將大豆放在密封容器中，留足空氣，保持40度左右恒溫，進行發(fā)酵

當大豆表面出現(xiàn)薄薄的白膜時，納豆就制作成功了

納豆怎么吃

納豆雖然營養(yǎng)價值高，但是它不含維A和維C。為了解決這個問題，納豆一般搭配富含維生素的佐料來吃，這樣能更好的均衡攝取營養(yǎng)。代表性的佐料：蔥、雞蛋、姜、紫蘇、海苔、芝麻等。

除此之外，納豆也可以和其他食物一起做成各種各樣的納豆料理。比如：壽司店經(jīng)常出現(xiàn)的納豆卷、在家也能制作的納豆炒飯等等。

關(guān)于納豆的介紹就到這里了，如果此文對你有幫助，歡迎分享給家長、同學(xué)。