香椿初上市，上海香椿賣到90元一斤，這么貴的香椿對(duì)身體有啥好處

對(duì)于香椿，很多人都是只聞其名不曾吃過(guò)。香椿在國(guó)內(nèi)名氣大，除了與它的特殊香味有關(guān)系之外，還與它每年初上市的高昂價(jià)格有關(guān)。這不，今天一大早就有新聞爆料稱：在上海某菜場(chǎng)，有不少攤位售賣的小捆香椿頭，價(jià)格一斤60到90元不等。

這則新聞迅速上了熱搜榜，雖然往年也有類似的新聞，但人們還是對(duì)香椿價(jià)格昂貴投以了熱烈的關(guān)注。

春天伊始，萬(wàn)物復(fù)蘇，蒲公英、馬齒莧、芥菜、野蒜等各種野菜蓬勃生長(zhǎng)，陸續(xù)上市售賣。

在各種野菜當(dāng)中，每年幾乎都是數(shù)這香椿價(jià)格最高。其他的野菜價(jià)格再怎么往上蹭，都難以達(dá)到香椿的價(jià)格線。

香椿價(jià)格為何如此之貴？在中國(guó)古代，香椿為椿。到了如今，春天吃香椿已經(jīng)演變成了一種民俗，即“咬春”、“嚼春”。每每到了春天，很多人都會(huì)買些香椿來(lái)吃。在這種背景之下，香椿深受市場(chǎng)歡迎，自然價(jià)格水漲船高。

其次呢，雖然如今大棚種植香椿樹，使得香椿源源不斷地供給市場(chǎng)，但更多人還是青睞于野生的香椿?？蛇@野生香椿并不像其他野菜那般在鄉(xiāng)野農(nóng)田間遍地都是，相對(duì)來(lái)說(shuō)較為稀少，所以價(jià)格也比其他野菜稍微貴一些。

再者，頭茬香椿尤為鮮嫩，口感上佳，所以頭茬香椿價(jià)格往往非常之高。

盡管大家都知道香椿價(jià)格貴，可是也沒(méi)有想到這上海香椿賣到90元一斤，實(shí)在是太“金貴”了，讓很多人直呼吃不起，心中也是有許多的疑問(wèn)，比如賣得這么貴的香椿，除了吃起來(lái)能滿足人的舌尖，還會(huì)對(duì)身體帶來(lái)什么好處呢？

接下來(lái)，小編就來(lái)和大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)。

在咱們民間，流傳著一句“食用香椿，不染雜病”的話，估計(jì)上年紀(jì)的老人應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)。

香椿作為一種“樹上熟菜”，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，含有比較齊全的維生素以及礦物質(zhì)（鈣、磷、鉀、鈉）等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有大量的蛋白質(zhì)。經(jīng)常食用香椿，可以為身體補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)元素，起到增進(jìn)健康的作用，比如可以延緩衰老、養(yǎng)發(fā)生發(fā)、健脾開胃、消炎殺菌、清熱利尿等。

溫馨提示：

香椿的吃法很多，以香椿炒雞蛋最為常見(jiàn)。值得一提的是，由于香椿所含的亞硝酸鹽含量高，所以建議先把香椿焯水再進(jìn)行烹飪，而且香椿不宜久放，否則所含亞硝酸鹽會(huì)不斷增加。