玫克微朵 香菇的日語名字Shiitake是有兩個日文字組成：“Shiia”，意思是長在Shii (椎)樹上生長的蘑菇。在中國被稱為“香菇”。鑒于其珍貴的成分，香菇在亞洲地區(qū)上百年來被看作是蘑菇之王。早在明朝時期(1368 - 1644)香菇就被珍視為藥膳食材，用于治療多種疾病。按照亞洲民間醫(yī)學(xué)香菇是一種補(bǔ)藥，可以調(diào)理生命的能量，達(dá)到陰陽平衡，活血的目的。

香菇的多種成分被證實具有藥理學(xué)作用。香菇含有也力得寧，腺嘌呤的一種衍生物。也力得寧能夠抗血小板凝聚，因此具有抗血栓功效。也力得寧也能影響肝臟內(nèi)磷脂的代謝，從而降低血脂含量，特別是血清膽固醇。

此外，人們還發(fā)現(xiàn)，服用香菇可以將脂蛋白比例向HDL方向推移，這樣能將更多的膽固醇清理出血管，同時也加速肝臟內(nèi)膽固醇的分解。HDL保護(hù)功能的機(jī)理在于，一方面膽固醇被清理出組織和巨噬細(xì)胞，另一方面HDL攜帶有酶，能夠降解被氧化的脂質(zhì)。

香菇消炎和調(diào)理膽固醇的功效能降低泡沫細(xì)胞淤積在動脈血管壁上而發(fā)生動脈硬化的風(fēng)險；而且還有另外一個效果，就是對由于血管壁沉積而引起的高血壓有積極作用。研究發(fā)現(xiàn)靈芝內(nèi)還含有酪氨酸酶，這種酶也具有降血壓的功效。

而日本的一項實驗證明，香菇中多糖體的抗癌率達(dá)80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。其中。香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”的物質(zhì)，可以激發(fā)人體自身的抗氧化酶，如超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化酶等。這對于排毒和預(yù)防細(xì)胞壁損傷及炎癥非常重要。

總體來說，香菇是一種補(bǔ)益強(qiáng)壯的菌菇，因此也適用于治療疲乏、過勞和慢性疲勞癥狀（也是歸功于其所含的維生素B）。香菇還能豐富素食者的食譜，因為其含有一般只有肉類才有的維生素D的前體 - 麥角甾醇。

研究證實的功效：

通過改變肝臟內(nèi)磷脂代謝，降低膽固醇含量。

有效成分酪氨酸酶能降低血壓。

傳統(tǒng)中醫(yī)的功效主治：

性質(zhì)： 味甘、性平。

歸經(jīng)入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)。

理氣血兩虛，氣滯者不宜。

化痰。

補(bǔ)中益氣。

助出疹。

致食欲減退、乏力。

治尿頻。

治佝僂。

治胃癌和子宮癌。

治高脂血。

文獻(xiàn)：

Sugiyama K., Akachi T., Yamakawa A.: Hypocholesterolemic action of eritadenine is mediated by a modification of hepatic phospholipid metabolism in rats.“; The Journal of Nutrition, Vol. 125 (8); 2134-44

Jianzhe Y., Mao X.: Icons of Medicinal Fungi from China“;CRC Press; 1989

Hobbs, C.: “Medicinal Mushrooms”, Botanica Press, 1995

Prof. Dr. med. Ivo Bianchi: “Moderne Mykotherapie”;Hinckel Druck, 2008