夜市超火的鐵板蝦滑！口感香辣Q彈，沒有人能拒絕的夜市神菜！

課代表來了~UP重點內容都給你總結好了~

注：因未找到具體用量，不適合新手

一、食材及配料

1??鮮蝦、鹽、白糖、白胡椒粉、豬油、淀粉、洋蔥碎、小米辣、香蔥

2??醬汁

花生油、蒜蓉、姜末、辣椒末、蠔油、生抽醬油、白糖、白胡椒粉、孜然、番茄沙司

二、烹飪步驟

1??鮮蝦捶打成泥，用廚房紙吸去多余水分，加入一點點鹽、白糖吊鮮、白胡椒粉，使勁摔打蝦滑，朝一個方向攪打，加入一塊豬油、適量淀粉，攪拌均勻后裝袋

2??蒜瓣切碎泡水，撈出蒜蓉吸水，炒鍋內放少許油，加入蒜蓉，炒至微黃，加入姜末、辣椒末，炒紅后加入蠔油、生抽醬油、白糖、一點白胡椒粉、孜然、番茄沙司，翻炒均勻后出鍋

3??煎鍋倒少許油，將蝦滑擠上，兩面各1分半，待兩面金黃后切塊，撒上洋蔥碎、小米辣、醬汁、香蔥，翻炒均勻，出鍋