食材（2人份）

蘋果 1/2顆（100g）

洋蔥 1/2顆（100g）

橄欖油 1大匙

整塊豬五花肉 （400g）

奶油 2大匙

鮮奶油 1/2杯（100g）

牛奶 1/2杯（100g）

帕瑪森起司粉 4大匙

鹽 少許

研磨胡椒粒 少許

白酒醋 2大匙

制作時間

35～40分鐘

在愛吃蘋果到為之瘋狂的法國諾曼底地區(qū)，法式豬排佐蘋果醬是深受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣囊坏兰页２?。乍聽之下你可能會覺得豬排、蘋果和奶油醬的搭配有點特別，其實口感十分迷人。豬肉的香氣混合著蘋果香，在滑順的奶油醬里形成完美融合。

超輕松食材替代法

?白酒醋→檸檬汁

由白酒釀造而成的醋，比一般的醋更酸，散發(fā)著淡淡的香氣。也可以用等量的檸檬汁替代。

制作步驟

1將蘋果和洋平底鍋預(yù)熱后放入橄欖。

2油、豬五花，以大火將一面煎到上色，翻面再煎到金黃，表面熟即可。

3蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮15～20分鐘，讓豬肉完全熟透。過程中要掀蓋翻面，以免熟度不一。

4在預(yù)熱好的平底鍋中加入奶油，等奶油融化再放蘋果片和洋蔥圈，以中火正反兩面各煎1分鐘后取出。

5在步驟4的同一個鍋里倒入鮮奶油、牛奶，用中火煮滾后，撒上帕瑪森起司粉、鹽和研磨胡椒粒調(diào)味，再煮1～2分鐘。

6最后放入整塊豬五花煮1分鐘，倒入白酒醋快速攪拌后關(guān)火。盛盤時也別忘了讓蘋果片和洋蔥圈一并上桌。

溫馨小提示：吃的時候建議用刀叉，可以一口氣把豬五花、蘋果和洋蔥串起來吃。也可搭配水煮意大利面食用。