排骨怎么做都好吃？軟嫩多汁，在家也能輕松做

這幾天因為工作的事情忙得我是焦頭爛額的，馬上放假這事情就多了起來。但是只要一想到明天放假了心里就開心的不得了。最近還突然很想念烤肉的味道，尤其是排骨，在排骨里面加上一點點的蒜末，調(diào)料汁然后一腌制，再放進烤箱里面烤一下，焦香好吃的烤排骨就新鮮的出爐了。

中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。腌制后入烤箱烘烤，不需要一滴油，反而會在兩次烘烤中，高溫逼出排骨里的大量油脂，烤好的排骨焦香酥嫩的，而且制作中用錫紙盛放，還省去了洗碗刷鍋的麻煩。

聽起來是不是就非常的簡單，但是人家味道也不差哦，將錫紙直接就放在盤子里，排骨啃香了再將錫紙扔掉，盤子干凈不用洗，這樣做美食，絕對是懶人最愛的做法。

【菜名】：濃香叉燒烤排骨

【食材清單】：排骨，叉燒醬，大蒜，生姜，料酒，胡椒粉，醬油，白糖

【烹飪步驟】：

1、買回來新鮮的排骨，先是用清水來反復(fù)地清洗幾遍，洗到最后水是清晰的就可以了，然后再放滿清水在盆里面，浸泡個半小時左右，把排骨身上的血水浸泡出去。因為這個排骨一會直接我就烤了，就不焯水了，這樣也可以去腥。

2、 準備好大蒜，把大蒜去皮切成末，這樣經(jīng)過刀拍了的大蒜會比直接切的那種大蒜香味更加的濃郁。

3、 把大蒜末放進小盆里面，再把生姜末也下進去，加上1勺叉燒醬，適量的醬油，料酒，白糖，用勺子把這些食材都攪拌均勻。

4、 把處理干凈了的排骨撈出來，先是放進料汁盆里面，戴上一次性的手套來攪拌均勻，腌制個15分鐘左右，室內(nèi)的氣溫要是比較熱的話記得要放進冰箱里面冷藏起來，盡量腌制的時間長一點。準備好深一點的烤盤，在烤盤上面蓋上一層錫紙，再把排骨連著料汁一起倒進烤盤里面。

5、錫紙稍微準備的大一點，可以把烤盤給蓋住，再用多出來的錫紙把排骨蓋起來，因為單單是把排骨露在外面烤的話就會導(dǎo)致長時間烘烤排骨太干，影響口感，這樣蓋起來的話排骨會有水分，肉質(zhì)能加的鮮嫩。

6、 把烤盤放進烤箱里面，調(diào)成200度烘烤25分鐘。

7、時間到了以后再把烤盤取出來，將排骨上面的那層錫紙剪下去，處理的時候要注意哦不要燙到手了，然后再將排骨繼續(xù)放回烤箱里面，用200度的烤箱溫度烘烤個10分鐘左右就可以出鍋了。

【小貼士】：

1、腌制時間越久排骨就更加的入味女，但是過夜就不必了，叉燒醬適量，喜歡甜的就多抹一點蜂蜜。

2、用烤箱烤制的時候，溫度與時間要根據(jù)烤箱的性能進行調(diào)整。