羥基醛是這種既含羥基又含醛基的物質(zhì)。而多羥基醛正是烴基上接有很多個羥基的醛類，因為很多個羥基連接在同一碳原子上的結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，因而羥基通常連接在不一樣的碳原子上。開鏈醛式葡萄糖正是這種多羥基醛。

醛基:帶羥基的有機(jī)物+氧氣在相應(yīng)環(huán)境下（銅或銀等）加熱，轉(zhuǎn)化成帶醛基的有機(jī)物和水化學(xué)表達(dá)式:2-CH2OH+O2→2-CHO+2H2O接下來小編給大家介紹下羥基醛與多羥基化合物的制備方法這種制備羥基醛的方法,包含:使甲醛和另一種醛在胺催化劑的存在下在羥醛縮合環(huán)境下接觸到以造成包含羥基醛和胺鹽的料流;使上述料流與堿性添加劑接觸到以產(chǎn)生混合物;和純化上述混合物以移出胺鹽。這種制備多羥基化合物的方法,包含:使甲醛和另一種醛在胺催化劑的存在下在羥醛縮合環(huán)境下接觸到以造成包含羥基醛和胺鹽的料流;使上述料流與堿性添加劑接觸到以產(chǎn)生混合物;純化上述混合物以移出膠鹽產(chǎn)生純化的羥基醛料流;和氫化上述純化的羥基醛料流以產(chǎn)生多羥基化合物。