大概每個人小時候都喜歡賴床，我就是如此。小時候媽媽每天早上都要叫我好幾次起床，我都遲遲不愿離開溫暖的被窩。有時候媽媽催得緊了，我索性拿被子蒙住頭，小時候那溫暖的被窩咋就那么讓人迷戀??！唯一抵不住誘惑的是媽媽做飯的時候鍋碗瓢盆的聲響和廚房里散發(fā)出的一縷一縷飯菜的香味，那才是叫我起床的最佳方式。

老家在陜北黃土高原，土地貧瘠，干旱少雨。洋芋由于耐干旱、易種植，在陜北這塊古老的土地上找到了它的樂土。陜北既把它當(dāng)蔬菜，又把它當(dāng)主食。餓了的時候柴火堆里煨幾顆洋芋，幾顆煨熟的洋芋，外加一碗白開水就可以當(dāng)一頓飯。陜北人可以三月不吃肉，但不可以一頓不吃洋芋。洋芋可以炒著吃，煮著吃，烤著吃，煎著吃。其貌不揚的洋芋硬是讓陜北人吃出了千般風(fēng)味，萬種風(fēng)情。

因為喜愛，陜北農(nóng)村家家戶戶都種植洋芋。每年每家產(chǎn)得洋芋少則上千斤，多則幾萬斤不等。為了儲存洋芋，陜北農(nóng)家每家每戶都有地窖。地窖口小，肚子大，地窖口只容一個人可以上下出入。進(jìn)入地窖，別有洞天，地窖里春夏秋冬陰涼舒適，可以直立起來隨便行走。地窖里可以儲存大白菜、胡蘿卜、蔥等蔬菜，幾個月不腐爛，當(dāng)然儲存最多的還是洋芋。

在陜北有一種用洋芋做的美食叫洋芋磨磨，是孩子和年輕人的鐘愛，是一種把Q彈進(jìn)行到底的民間美食。

小時候沒少纏著讓媽媽做洋芋磨磨，洋芋磨磨出鍋，顧不及剛出鍋洋芋磨磨的滾燙，用筷子夾了一顆洋芋磨磨蘸了調(diào)好的料汁，急急地就往口里送。現(xiàn)在回憶起來，想起的更多的是媽媽站在灶膛前做洋芋忙碌的身影，灶膛前媽媽的樣子是最溫柔最美麗的。灶膛里的火光映照下的媽媽的臉，紅彤彤的，嘴角掛著的微笑溫暖的可以融化千年的積雪。

做洋芋磨磨首先把洋芋去皮、洗凈，在擦子上把洋芋順時針或者逆時針轉(zhuǎn)著圈反復(fù)摩擦，把洋芋磨成糊狀，用水反復(fù)浸泡，使洋芋顏色由紅變白。也可用攪拌機(jī)把去皮洗凈的洋芋磨成沫狀。把水控干后加入沉淀下來的淀粉，若想吃起來口感更加筋道，也可以加入一些干的洋芋淀粉。加入切碎的蔥花，調(diào)料和少許鹽。最后團(tuán)成丸子大小放入鍋內(nèi)蒸15至20分鐘即可。

洋芋磨磨的料汁也非常簡單，一般分為兩種：一種是蒜蓉中加入適量的鹽和醋，此種吃法蒜香和醋香并重，吃得過癮；另一種是西紅柿醬汁，準(zhǔn)備蒜瓣，蔥花，干辣椒﹙切碎﹚，西紅柿﹙切碎﹚，按正常的炒菜炒制西紅柿醬，放入適量的鹽和調(diào)料。洋芋磨磨因為磨制而成，故稱為洋芋磨磨。另陜北人把饅頭叫作饅饅，也叫洋芋饅饅。剛出籠的洋芋磨磨晶瑩剔透，如水晶一樣透亮，但比水晶活泛、生動。每一道美食都是有靈魂的，只有有靈魂的食物才可以稱之為美食！

裊裊的散發(fā)著熱氣的洋芋磨磨，縷縷清香直入心肺。吃了一顆還想再吃一顆，根本停不下來。用筷子夾一顆洋芋磨磨蘸了調(diào)制好的醬汁，醬汁提升了洋芋磨磨味道，讓洋芋磨磨的口感豐富起來。入口，洋芋磨磨細(xì)膩絲滑，Q彈筋道。余味，清香在口腔內(nèi)久久流連，別有一番滋味在心頭。

洋芋磨磨食材樸素，制作簡單。吃膩了大魚大肉的我們，不妨在家里做一次洋芋磨磨，領(lǐng)略一次陜北別樣的風(fēng)味小吃。自己動手，豐衣足食，何樂而不為。好多人記憶深處的美味，莫不是媽媽親手做得最簡單的一道菜。

回來了，快洗手吃飯了！這句話，對于在外地上學(xué)或者工作的人來說，卻是最打動人心的一句話，令人潸然淚下，它屬于異鄉(xiāng)人對家的美好回憶。

無論何時何地，子女們永遠(yuǎn)都記得爸爸媽媽在廚房里忙碌的背影和他們燒的飯菜，外地再好吃的飯菜似乎總比記憶中家的味道差了那么一點點。每個人心中都藏了一種美食，那是媽媽做得飯菜?？雌饋砥涿膊粨P，卻讓你吃得狼吞虎咽，那怕是簡單的家常菜，也變得異常美味。

洋芋磨磨就是藏在心中的一道天底下最美的美味，看似簡單至極，實則滿帶感情，它是我的煙火故事。

每個人的記憶深處都有自己的煙火故事，珍惜每一個朝夕，愛永遠(yuǎn)不褪色。有愛的路上我們不懼風(fēng)雨。（文/劉旭）